Zeytin çeşidi sayfaları — kısa tanımlı dizin
Sitede sayfası olan tüm çeşitler tek listede. Ölçülmüş değerler için çeşidin sayfasını açın.
◆ Bu işaret, o çeşide dayanan tescilli bir coğrafi işaret bulunduğunu gösterir. Tescil, çeşide değil belirli bir yörede üretilen ürüne aittir.
Türkiye çeşitleri
Adana Topağı
Ölçülen çeşitler içinde soğuklama gereksinimi en düşük çeşit: 346 saat, 234 soğuk birimi. Isınan kışlarda bu özelliğin neden değer kazandığı ve 6 gramlık iri danesi.
Arbequina IRTA-i18
Arbequina'dan klonal seleksiyonla geliştirilen IRTA-i18, süper yoğun (bodur) dikim için seçildi. Erken verim, makineli hasat ve 459 saatlik düşük soğuklama gereksinimi ne anlama geliyor?
Ayvalık (Edremit) zeytini◆
Türkiye nin en kaliteli yağlık çeşidi: %23-26 yağ, soğuğa dayanıklı, periyodisitesi düşük. Soğuklama gereksinimindeki kaynak çelişkisi ve tozlayıcı zorunluluğu.
Belluti zeytini
Belluti, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Sofralık ve yağlık olarak kullanılır. Verticillium hastalığına karşı çok duyarlıdır.…
Butko zeytini
Butko, Karadeniz bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Yağ oranı yüksektir. Çekirdeği küçük olup çekirdek etten kolay ayrılır. Erken salamura olur, fakat az dayanıklıdır.…
Büyük Topak Ulak zeytini
Büyük Topak Ulak, Akdeniz bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Tarsus, Seyhan, İskenderun, Anamur, Erdemli ve Sütçüler (Isparta) de yetiştirilir. Menşei Tarsus olan bu çeşide bazı yör…
Domat zeytini◆
Türkiye'nin en iri sofralık çeşidi Domat: 7,96 g dane, %89 et oranı, 552 saatlik soğuklama gereksinimi. Dolgulu zeytinin neden hep bu çeşitten yapıldığı, yağ oranındaki çelişki ve tozlayıcı gereği.
Edincik Su zeytini◆
Gemlik ve Uslu ile birlikte Türkiye'de yaygın siyah sofralık olarak değerlendirilen üç çeşitten biri. Balıkesir-Bandırma yöresinin çeşidi.
Erkence zeytini
Türkiye ağaç varlığının %3,5'i Erkence: Ege'nin en erken olgunlaşan çeşidi ve dünyada eşi az bulunan bir özelliği var — meyve ağaçta, salamuraya girmeden acılığını kaybediyor. Karaburun hurma zeytininin çeşidi.
Eğriburun zeytini
Gaziantep Nizip yöresinin yerel çeşidi Eğriburun, Güneydoğu Anadolu'nun önemli zeytin çeşitleri arasında sayılıyor.
Gemlik zeytini◆
Türkiye'nin coğrafi işaretli tek zeytin çeşidi Gemlik: 3,7 g dane, 6,4 et/çekirdek oranı, %29-30 yağ. Kendine verimlilik ölçümleri, soğuklama gereksinimi ve hasadın neden hâlâ elle yapıldığı.
Gölvala zeytini
Gölvala, Karadeniz bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Yağ oranı yüksektir. Çekirdeği büyük, iri ve gösterişli bir zeytindir.…
Halhalı zeytini◆
Türkiye ağaç varlığının %2,2'si Halhalı: Hatay ve Mardin'in ana yağlık çeşidi. Yuvarlak Halhalı'nın ölçülmüş kendine verimsizliği ve bunun bahçe planına etkisi.
Hursuki zeytini
Hursuki, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. İri taneli bir çeşit olup yağlık olarak kullanılır.…
Kalem Bezi zeytini
Kalem Bezi, %31 yağ oranı ve %85 et oranını bir arada taşıyan nadir bir çeşit. Kiloda 450 tane ile Kilis Yağlık'tan (560) belirgin biçimde iri. Gaziantep-Nizip orijinli.
Kan Çelebi zeytini
Kan Çelebi, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Nizip menşeili olan bu çeşit de periyodisite gösterir. Verimi yüksek olup meyveleri iri ve yuvarlıktır. Olgunlaşan meyve…
Karamürsel Su zeytini
Karamürsel Su, pomolojik ölçümlerde en yüksek meyve ağırlığını veren çeşit: 9,44 g. Soğuklama gereksinimi 526 saat, çiçeklenmesi sıcak kışlarda şubata kayıyor.
Kilis Yağlık zeytini
Türkiye ağaç varlığının %3'ü Kilis Yağlık: %30 yağ, %82 et oranı, kiloda 560 tane. Beş ayrı tozlayıcı denenmiş ve hiçbiri meyve tutumunu artırmamış.
Kiraz zeytini
Ege Bölgesi'nin yerel zeytin çeşitlerinden Kiraz. Adı meyvenin görünümünden geliyor; kiraz meyvesiyle ilgisi yok.
Marantelli zeytini
Marantelli, Karadeniz bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Trabzon’un Akçaabat ilçesinde yaygın olan bu çeşidin meyvesi ve çekirdekleri iri olup erken olgunlaşır. Bölge çeşitleri …
Mavi zeytini
Mavi, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Yağlık ve sofralık olarak kullanılır. Meyveleri iridir.…
Melkebazi zeytini
Melkebazi, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. İri meyveli olup sofralık olarak değerlendirilir.…
Memecik zeytini◆
Ege ağaç varlığının yarısı Memecik: %25-28 yağ, yüksek polifenol, 624 saat soğuklama, kuraklığa dayanıklı ve kendine verimli. Neden bu kadar yaygınlaştığı.
Memeli zeytini
Memeli'de meyve ağırlığı periyodisiteye göre değişiyor: az ürün yılında 6,64 g, verim yılında 5,53 g. Bazı yörelerde Kırma adıyla anılıyor.
Nizip Yağlık zeytini
Gaziantep'in yağlık çeşidi Nizip Yağlık: Türkiye ağaç varlığının %2'si, kendine verimli, kendilemede %17,52 meyve tutumu. GAP bölgesinde ölçülen tozlanma davranışı.
Otur zeytini
Otur, Karadeniz bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Artvin ve civarında yaygın olan bu çeşidin meyveleri iri, çekirdekleri orta büyüklükte olup yüksek oranda yağ içerir. So…
Patos zeytini
Patos, Karadeniz bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Trabzon ve civarında yaygındır. Meyveleri küçük, çekirdekleri çok iri olup %27 oranında yağ içerir. Meyve erken koyulaşı…
Samanlı zeytini◆
Kocaeli Karamürsel'e özgü Samanlı: etli, ince kabuklu, ufak çekirdekli yeşil sofralık çeşit. Marmara'nın Gemlik gölgesinde kalan yerel çeşitlerinden.
Sarı Haşebi zeytini
Sarı Haşebi, %25 yağ ve %85 et oranıyla dengeli bir çeşit; kiloda 338 tane ile orta irilikte. Hatay-Altınözü orijinli, hem yağlık hem siyah sofralık.
Sarı Ulak zeytini◆
Doğu Akdeniz'in sofralık çeşidi. Listedeki en düşük et oranı (%72) — çekirdeği iri, ama bölgede yerini koruyor.
Sat zeytini
Sat, Karadeniz bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Yağ oranı orta seviyededir. Meyvesi iri ve çekirdeği büyüktür. Çekirdek etten zor ayrılır.…
Saurani zeytini
Hatay-Altınözü orijinli Saurani: %22 üzeri yağ, %87 et oranı, çift amaçlı. Antakya'da -14,6°C'ye düşen sıcaklıklar çeşit için risk oluşturuyor.
Tavşanyüreği zeytini◆
Tavşanyüreği, Akdeniz bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Meyvesi yüreğe benzediğinden bu ad verilmiştir. Sinonimi Ters Yaprak olan bu çeşidin orijini Fethiye’dir. Muğla, Antalya…
Uslu zeytini◆
Türkiye ağaç varlığının %1'i Uslu: siyah sofralığa giden üç ana çeşitten biri, Akhisar ve Manisa yöresinde yoğunlaşmış. Gemlik ve Edincik Su ile birlikte anılmasının sebebi.
Yamalak Sarısı◆
Aydın'ın mahalli çeşidi Yamalak Sarısı, Türkiye'nin en önemli sofralık çeşitleri arasında sayılıyor. Fenotipik tanımlama çalışmasına konu olmuş yerel çeşitlerden.
Yağ Çelebi zeytini
Güneydoğu Anadolu'nun yerel yağlık çeşitlerinden Yağ Çelebi. Adındaki 'Çelebi', İznik'in Çelebi çeşidiyle karıştırılmamalı.
Zoncuk zeytini
Zoncuk, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. İri meyveli olup sofralık olarak kullanılır.…
Çakır zeytini
Ayvalık ve Domat ile birlikte 1000 saatlik soğuklama gereksinimi bildirilen çeşit. Isınan kışlarda en çok risk altındaki grupta.
Çekişte zeytini◆
Türkiye ağaç varlığının %1,5'i Çekişte — Domat ve Uslu'dan daha yaygın olmasına rağmen adı neredeyse hiç duyulmayan Ege yağlık çeşidi.
Çelebi zeytini
Bursa İznik merkezli yetiştirilen Çelebi, yeşil sofralık çeşit. Yağ oranı Gemlik'ten düşük — ve bu bir sofralık çeşit için sorun değil.
Çilli zeytini
6,90 gramlık danesiyle iri meyveli çeşitler arasında, soğuklama gereksinimi düşük grupta. Adana Topağı'nın ardından en az soğuk isteyen ikinci çeşit.
İzmir sofralık zeytini
İzmir sofralık, Ege bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Meyvesi oldukça iri olan bu çeşit İzmir menşeilidir. Meyve ucu memelidir. Verimi düşük, şiddetli periyodisite gösteren b…
Dünya çeşitleri
Arbequina zeytini
Süper sık dikimin ana çeşidi. Küçük taç, küçük meyve, erken verim — modern zeytinciliği değiştiren çeşit.
Coratina zeytini
Polifenolde dünyanın en yüksek çeşitlerinden. Belirgin acı ve yakıcılık; harmanlarda güç veren yağ.
Frantoio zeytini
Toskana zeytinyağının simgesi. Dengeli, aromatik, orta acılıkta yağ; dünyada en çok taşınan İtalyan çeşidi.
Hojiblanca zeytini
İspanya'nın üçüncü büyük çeşidi ve gerçek anlamda çift amaçlı: hem siyah sofralığa hem yağa gidiyor.
Kalamata zeytini
Dünyanın en tanınan sofralık çeşidi. Badem biçimli, morumsu siyah dane; adı korumalı menşe adıdır.
Koroneiki zeytini
Yunan zeytinyağının omurgası. Çok küçük meyve, çok yüksek polifenol; süper sık dikimin üç çeşidinden biri.
Leccino zeytini
Frantoio'nun harman ortağı. Daha yumuşak profil, soğuğa ve hastalığa belirgin dayanıklılık.
Manzanilla zeytini
Dünyanın en yaygın yeşil sofralık çeşidi ve dolgulu zeytinin uluslararası standardı. Türkiye'de de yetiştiriliyor.
Mission zeytini
Amerika'nın tarihî çeşidi: İspanyol misyonlarıyla taşındı, Kaliforniya siyah sofralık endüstrisini kurdu.
Picual zeytini
Dünya zeytinyağı üretiminin tek başına en büyük payı. Yüksek oleik asit ve polifenol, keskin ve dayanıklı yağ.