Yağ Çelebi zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Adı yağlık olsa da %21'lik oranıyla listenin alt sıralarında; iri danesiyle sofralığa da gider.
Adında "yağ" geçmesine rağmen Yağ Çelebi, listenin yağ oranı en yüksek çeşitlerinden değildir: %21. Gaziantep çevresinde yetişir ve iri danesiyle sofralığa da gider.
Rakamlarla Yağ Çelebi
| Yağ oranı | %21 |
| 1 kg'daki tane sayısı | 230 |
| Et oranı | %85 |
| Kullanım | Yağlık + sofralık |
| Başlıca yöreler | Gaziantep |
Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.
17 çeşit içinde nerede duruyor?
| Yağ oranı | 17 çeşit içinde 12. |
| Dane iriliği (en iriden) | 14 çeşit içinde 5. |
| Et oranı | 14 çeşit içinde 10. |
Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.
Kısaca
Yağ Çelebi, %21 yağ ve %85 et oranı ile çift amaçlı kullanılan bir Gaziantep çeşididir; kiloda 230 tane ile iri daneliler arasındadır. Adı ile içeriği örtüşmeyen bu durum, zeytinde çeşit adlarının çoğu zaman yerel kullanımdan geldiğini, laboratuvar ölçümünden gelmediğini hatırlatır.
Çeşide özel fenoloji ve tozlanma verisi elimizdeki resmî kaynaklarda yer almamaktadır.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Organik zeytin yetiştiriciliği: dört yıllık denemenin sonucu
Kemalpaşa'da 4 yıl süren organik–konvansiyonel denemesi: verimde fark yok, brüt marj organikte %11,5 yüksek, peroksit değeri daha düşük, meyvede yağ oranı ise konvansiyonelde yüksek.
Yazı
Zeytinyağı Sabunu: Yapımı, Çeşitleri ve Seçimi
Sabunlaşma nasıl olur, kürlenme neden aylar sürer, gerçek zeytinyağı sabunu nasıl anlaşılır?
Yazı
Sofralık Zeytin Çeşitleri
Gemlik'ten Kalamata'ya, Manzanilla'dan Castelvetrano'ya: dünyanın tanınmış sofralık zeytinleri ve hangi işe yaradıkları.
Yazı
Zeytin Ağacı Nasıl Yetiştirilir?
Toprak, iklim, sulama, budama ve sabır. Zeytin ağacı dikmek isteyenler için temel bakım rehberi.