Yazı

Samanlı zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri

İznik gölü çevresinin yerel sofralık çeşidi. Gemlik'in komşusu, ama ondan farklı bir dane yapısı var.

Samanlı, İznik gölü çevresinin sofralık çeşididir. Türkiye'nin siyah sofralık başkenti sayılan bölgede, Gemlik'in hemen yanı başında yetişir.

Rakamlarla Samanlı

Samanlı zeytini — ölçülmüş değerler
Yağ oranı	%21
1 kg'daki tane sayısı	250
Et oranı	%84
Kullanım	Sofralık
Başlıca yöreler	İznik çevresi

Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.

17 çeşit içinde nerede duruyor?

Samanlı çeşidinin Türkiye’nin 17 ana çeşidi içindeki sırası
Yağ oranı	17 çeşit içinde 11.
Dane iriliği (en iriden)	14 çeşit içinde 7.
Et oranı	14 çeşit içinde 11.

Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.

Kısaca

Samanlı, kiloda 250 tane ve %84 et oranı ile Marmara'nın yerel sofralık çeşididir. Aynı bölgenin baskın çeşidi Gemlik olduğu için gölgede kalır; Marmara'da üretilen zeytinin %80'inden fazlası siyah sofralık olarak işlenir ve bunun büyük kısmını Gemlik oluşturur.

Bölgenin genel tablosu için Marmara'da zeytincilik sayfasına bakabilirsiniz.

Paylaş WhatsApp X Facebook Telegram https://zeytin.net/samanli-zeytini

Bu yazıyı puanla Henüz oy yok — ilk siz verin.

Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.

İlgili içerikler

Yazı Zeytinyağı Sabunu: Yapımı, Çeşitleri ve Seçimi Sabunlaşma nasıl olur, kürlenme neden aylar sürer, gerçek zeytinyağı sabunu nasıl anlaşılır?

Yazı Sarı Ulak zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri Doğu Akdeniz'in sofralık çeşidi. Listedeki en düşük et oranı (%72) — çekirdeği iri, ama bölgede yerini koruyor.

Yazı Hojiblanca zeytini: İspanya'nın yağlık + sofralık çeşidi İspanya'nın üçüncü büyük çeşidi ve gerçek anlamda çift amaçlı: hem siyah sofralığa hem yağa gidiyor.

Yazı Ayvalık (Edremit) zeytini: aynı çeşidin iki adı Ağaç varlığının %19-20,66'sı, Memecik'ten sonra ikinci. Yağ oranı %25. Yeşil olum yalnız 15-30 Ekim arası; siyah olum 15 Kasım'dan sonra — en geç olgunlaşanlardan.