Samanlı zeytini: yalnız Karamürsel'de yetişen çeşit
Kocaeli Karamürsel'e özgü Samanlı: etli, ince kabuklu, ufak çekirdekli yeşil sofralık çeşit. Marmara'nın Gemlik gölgesinde kalan yerel çeşitlerinden.
Samanlı, Kocaeli'nin Karamürsel ilçesine özgü bir zeytin çeşidi. Yayılma alanı dar — pratikte yalnız Karamürsel çevresinde yetiştiriliyor.
Rakamlarla Samanlı
| Özellik | Değer | Not |
|---|---|---|
| Ana kullanım | yeşil sofralık | |
| Meyve | yuvarlak, orta iri | Etli |
| Kabuk | ince | |
| Çekirdek | ufak | Et oranını yükselten özellik |
| Verim | iyi | |
| Yöre | Kocaeli · Karamürsel | Dar yayılım |
Sofralık için doğru kombinasyon
Samanlı'nın tarif edilen üç özelliği — etli meyve, ince kabuk, ufak çekirdek — sofralık zeytincilikte aranan kombinasyonun ta kendisi.
Çekirdek küçüldükçe et/çekirdek oranı yükselir; bu oran sofralıkta doğrudan değer demektir. Gemlik'in ünü büyük ölçüde 6,4'lük et/çekirdek oranından, Domat'ınki %89 et oranından geliyor.
İnce kabuk ise salamura tuzunun meyveye hızlı işlemesini sağlar. Kalın kabuklu çeşitlerde işleme süresi uzar.
Karamürsel'in iki çeşidi
Karamürsel, tek başına iki yerel zeytin çeşidine ad vermiş bir ilçe: Samanlı ve Karamürsel Su. İkincisi, pomolojik ölçümlerde 9,44 gramla denemenin en iri danesini vermiş çeşit.
Bu, Marmara'nın çeşit çeşitliliği hakkında bir şey söylüyor: bölge Gemlik'le anılıyor ama Gemlik dışında da yerleşmiş çeşitleri var — Samanlı, Karamürsel Su, Eğriburun, Edincik Su ve İznik'in Çelebi'si.
Bölgenin zeytinciliği ve fiyat verisi: Marmara'da zeytincilik.
Dar yayılımın anlamı
Bir çeşidin tek ilçeyle sınırlı kalması iki şeyden biri olabilir: ya başka yerde tutmuyor, ya da yayılması için ticari bir neden oluşmamış.
Samanlı'nın verimi "iyi" olarak tarif edildiğine göre ikincisi daha olası. Türkiye'de üretimin dörtte üçü üç çeşitten geliyor (Memecik %45, Ayvalık %19, Gemlik %11) — bu tabloda yerel çeşitlerin yayılması için fidan üretimi, pazar talebi ve tanıtım gerekiyor. Hiçbiri kendiliğinden olmuyor.
Veri notu
Samanlı için dane ağırlığı, yağ oranı ve soğuklama gereksinimi değerlerini veren yayımlanmış ölçüm bulunamadı. Bu sayfa o değerleri tahminle doldurmuyor.
Türkiye'nin çeşit dağılımı: zeytin çeşitleri.
Bu çeşide dayanan tescilli adlar
Tescil belirli bir yörede üretilen ürünü kapsar; çeşidin yetiştiği her yeri değil.
- Karamürsel Samanlı Zeytini mahreç işareti · tescil no 1622
Ölçülen çeşitler arasında nerede
Zeytin Kitabı — Efe, Soykan, Cürebal, Sönmez (2016), Kitabevi Yay. s.37-80 — bu çeşidin ölçüm takımı bu çalışmadan (2 kaynak arasından)
Zeytin Kitabı — Efe, Soykan, Cürebal, Sönmez (2016), Kitabevi Yay. s.37-80
Zeytin Kitabı — Efe, Soykan, Cürebal, Sönmez (2016), Kitabevi Yay. s.37-80
Zeytin Kitabı — Efe, Soykan, Cürebal, Sönmez (2016), Kitabevi Yay. s.37-80
Zeytin Kitabı — Efe, Soykan, Cürebal, Sönmez (2016), Kitabevi Yay. s.37-80 — bu çeşidin ölçüm takımı bu çalışmadan (2 kaynak arasından)
Değerler her çeşidin kendi sayfasında yayımlanan ölçümlerdir. Karşılaştırma yalnız rakamı olan çeşitleri kapsar; yani bilinenlerin karşılaştırmasıdır, Türkiye'deki bütün çeşitlerin değil. Tam sıralamayı ve nasıl kurulduğunu gör →
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Zeytinde soğuklama gereksinimi: hangi çeşit nerede yetişir?
Zeytin kışın 7,2°C altında kalmak zorundadır. Adana Topağı 346 saat, Domat 552 saat ister. Karşılanmazsa bazı yıllar ürün yok.
Yazı
Siyah zeytin nasıl üretilir? Doğal olum ile siyahlaştırma farkı
Rafta iki farklı siyah zeytin var: ağaçta olgunlaşıp salamuraya alınan ve yeşilken oksidasyonla siyahlaştırılan. İkisi de yasal, ama aynı ürün değil.
Yazı
Çakır zeytini: bin saatlik soğuklama isteyen çeşit
Ayvalık ve Domat ile birlikte 1000 saatlik soğuklama gereksinimi bildirilen çeşit. Isınan kışlarda en çok risk altındaki grupta.
Yazı
Domat zeytini: dolgulu zeytinin çeşidi, rakamlarıyla
Türkiye'nin en iri sofralık çeşidi Domat: 7,96 g dane, %89 et oranı, 552 saatlik soğuklama gereksinimi. Dolgulu zeytinin neden hep bu çeşitten yapıldığı, yağ oranındaki çelişki ve tozlayıcı gereği.