Sarı Haşebi zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Hatay'ın yerel sofralık çeşidi. Bölge dışında neredeyse hiç bilinmez; Kuseyr Yaylası zeytinciliğinin parçası.
Sarı Haşebi, Hatay'ın yerel sofralık çeşididir. Altınözü çevresinde yetişir ve bölge dışında neredeyse hiç tanınmaz — Türkiye'nin çeşit zenginliğinin sessiz kalan tarafına iyi bir örnektir.
Rakamlarla Sarı Haşebi
| Yağ oranı | %25 |
| 1 kg'daki tane sayısı | 338 |
| Et oranı | %85 |
| Kullanım | Sofralık |
| Başlıca yöreler | Hatay, Altınözü |
Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.
17 çeşit içinde nerede duruyor?
| Yağ oranı | 17 çeşit içinde 6. |
| Dane iriliği (en iriden) | 14 çeşit içinde 10. |
| Et oranı | 14 çeşit içinde 8. |
Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.
Kısaca
Sarı Haşebi, %25 yağ ve %85 et oranıyla dengeli bir sofralık çeşittir; kiloda 338 tane ile orta irilikte. Ticari ölçekte yaygınlaşmamış olması onu kırılgan kılar: yerel çeşitler pazar bulamayınca dikilmeyi bırakır ve sessizce kaybolur.
Bu sayfadaki değerler ölçülmüş pomolojik verilerdir; çeşide özel fenoloji ve tozlanma araştırması elimizdeki kaynaklarda bulunmamaktadır.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Zeytin ve Zeytinyağı Sözlüğü
Oleuropein, lampant, prina, karasu, malaksasyon, mahreç işareti… Zeytin ve zeytinyağı terimlerinin kısa ve doğrulanabilir karşılıkları.
Yazı
Domat zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Türkiye'nin en iri daneli sofralık çeşidi; dolgulu yeşil zeytinin standardı. Tozlayıcı seçimi meyve iriliğini üçte bir oranında değiştiriyor.
Yazı
Zeytinden Elde Edilen Ürünler
Sofralık zeytin, zeytinyağı, prina, zeytin yaprağı ve sabun: ağacın hangi parçasından ne elde edilir, hangisi ne işe yarar?
Yazı
Zeytin: Ağacı, Tarihi, Üretimi ve Geleceği
Zeytin ağacının botaniği, tarihi ve kullanım alanları; dünyada ve Türkiye'de güncel üretim rakamları, iller, çeşitler ve sektörün geleceği — tablolarla.