Yazı

Karamürsel Su zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri

Listedeki en iri dane: kiloda yalnız 140 tane. Marmara'nın kendine has sofralık çeşidi.

Karamürsel Su, listedeki en iri danedir: bir kiloya yalnız 140 tane girer. Karşılaştırma için, Kilis Yağlık'ta bu sayı 560'tır — yani Karamürsel Su'nun bir danesi, dört Kilis danesi eder.

Rakamlarla Karamürsel Su

Karamürsel Su zeytini — ölçülmüş değerler
Yağ oranı	%19
1 kg'daki tane sayısı	140
Et oranı	%87
Kullanım	Sofralık
Başlıca yöreler	Yalova, Karamürsel

Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.

17 çeşit içinde nerede duruyor?

Karamürsel Su çeşidinin Türkiye’nin 17 ana çeşidi içindeki sırası
Yağ oranı	17 çeşit içinde 16.
Dane iriliği (en iriden)	14 çeşit içinde 1.
Et oranı	14 çeşit içinde 5.

Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.

Kısaca

Karamürsel Su, Türkiye'nin en iri daneli zeytin çeşitlerindendir (140 tane/kg) ve %87 et oranıyla tam bir sofralık. Yalova-Karamürsel hattının yerel çeşididir ve bölge dışında dikimi yaygın değildir.

İrilikte Domat'ın rakibi olmasına rağmen dolgulu işlemede Domat kadar öne çıkmamıştır; bunun sebebi kabuk ve doku farkıdır. Marmara'nın genel tablosu için Marmara'da zeytincilik sayfasına bakabilirsiniz.

Paylaş WhatsApp X Facebook Telegram https://zeytin.net/karamursel-su-zeytini

Bu yazıyı puanla Henüz oy yok — ilk siz verin.

Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.

İlgili içerikler

Yazı Zeytin Nasıl Salamura Edilir? Ağaçtan koparılan zeytin yenmez — acıdır. Suda, tuzda, külde ya da çizilerek: acılığı gideren yöntemler ve süreleri.

Yazı Sofralık Zeytin Çeşitleri Gemlik'ten Kalamata'ya, Manzanilla'dan Castelvetrano'ya: dünyanın tanınmış sofralık zeytinleri ve hangi işe yaradıkları.

Yazı Yağ Çelebi zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri Adı yağlık olsa da %21'lik oranıyla listenin alt sıralarında; iri danesiyle sofralığa da gider.

Yazı Zeytin Takvimi: Ay Ay Zeytin Yılı Ne zaman budanır, ne zaman çiçek açar, hangi ay hangi zeytin toplanır? Ağacın ve üreticinin yılı ay ay, bir bakışta tablosuyla.