Zeytinli Dana Güveç
Dana eti, siyah zeytin ve domatesle uzun süre pişen güveç; ertesi gün daha lezzetli.
- Süre
- 150 dakika
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Mutfak
- Akdeniz
Yapılışı
- Eti kurulayın ve zeytinyağında, tencereyi doldurmadan azar azar mühürleyin.
- Eti çıkarın; aynı yağda soğan, sarımsak ve havucu 6-7 dakika soteleyin.
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun — ham salça tadı gitsin.
- Domatesi, defneyi, kekiği ve eti geri koyun; sıcak suyu ekleyin.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 2 saat, et çatalla dağılana kadar pişirin.
- Zeytinleri ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- ⚠ Tuz en sonda; zeytin ve salça tuzu birlikte yükseltiyor.
- Bir gece dinlendirilirse tadı belirgin biçimde toparlanır.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Zeytinyağlı Semizotu
Yazın en hafif zeytinyağlısı: semizotu pirinçle pişer, sarımsaklı yoğurtla yenir.
Tarif
Fava
Kuru baklanın ezmesi: dereotu ve zeytinyağıyla, buzdolabında donup dilimlenerek yenen meze.
Tarif
Zeytinyağlı Lahana Sarma
Kış sofrasının sarması: haşlanmış lahana yaprağına baharatlı pirinç içi, limonla pişer.
Tarif
Zeytinyağlı Bakla
İlkbaharın ilk zeytinyağlısı: taze bakla kabuğuyla pişer, yoğurt ve sarımsakla tamamlanır.