Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Ege'nin en narin dolması: kabak çiçekleri baharatlı pirinçle doldurulur, ağır ateşte pişer.
- Süre
- 70 dakika
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Zor
- Mutfak
- Türk
Yapılışı
- Çiçeklerin içindeki sarı organları dikkatle çıkarın; yaprakları yırtmamaya çalışın.
- Çiçekleri hafif tuzlu suda çalkalayıp süzün.
- Zeytinyağının yarısında soğan ve fıstığı kavurun; pirinci ekleyip 3 dakika çevirin.
- Kuş üzümü, domates, yenibahar ve tuzu ekleyin, yarım bardak sıcak suyla suyunu çektirin. Otları karıştırın.
- İç harç soğuyunca her çiçeğe bir tatlı kaşığı koyun, uçlarını hafifçe bükerek kapatın — sıkı doldurmayın.
- Dolmaları geniş tencereye yan yana dizin.
- Kalan zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin, yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin, tabak kapatın.
- Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin; tencerede soğutup servis yapın.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Zeytin Tapenade & Bruschetta
Akdeniz'in en sevilen mezesi: siyah zeytin, kapari ve ançüezden yapılan tapenade, kızarmış ekmekle buluşuyor.
Tarif
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Türk mutfağının en klasik zeytinyağlısı: domates ve soğanla pişen taze fasulye, sıcak günlerin vazgeçilmezi.
Tarif
Zeytinyağlı Semizotu
Yazın en hafif zeytinyağlısı: semizotu pirinçle pişer, sarımsaklı yoğurtla yenir.
Tarif
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlıların başı: asma yaprağına sarılan pirinç içi, limon ve zeytinyağıyla ağır ateşte pişiyor. Soğuk yenir.