Soma Zeytinyağı: linyit havzasında serin iklimin verime etkisi
2023 tescili. Ortalama sıcaklık 15,3 °C; belge bu görece serinliği verimin 796 kg/da'ya çıkmasına bağlıyor. Serbest asitlik 0,18-0,55.
Zeytin sıcak sever, ama çok sıcak sevmez. Soma Zeytinyağı'nın belgesi bu dengeyi rakamla kuruyor: ilçenin görece serin olması verimi yukarı çekiyor.
Künye
| Tescil no | 1436 |
| Tescil tarihi | 04.08.2023 |
| Koruma başlangıcı | 30.07.2021 |
| Tür | Mahreç işareti |
| Tescil ettiren | Soma Kaymakamlığı |
| Coğrafi sınır | Manisa ili Soma ilçesi |
| Çeşitler | Edremit Yağlık ve Gemlik |
İklim ve verim
| Ölçüm | Değer |
|---|---|
| Yıllık yağış | 652,4 mm |
| Yıllık ortalama sıcaklık | 15,3 °C |
| Verim | 796,22 kg/da'ya kadar |
Belgenin kurduğu bağ açık: sıcaklığın nispeten düşük olması, düşük sıcaklıklara dayanıklı Edremit Yağlık ve Gemlik çeşitlerinin veriminin 796,22 kg/da'ya kadar çıkmasını sağlıyor.
Soma yarı nemli Akdeniz iklimindedir: kışları ılık, yazları sıcak ve kurak. Yağış zeytin için yeterli düzeyde.
Meyve ölçümleri
Belge iki sütun veriyor (iki çeşit için):
| Ölçüt | I | II |
|---|---|---|
| Meyve boyu (mm) | 15,78 – 21,15 | 20,66 – 21,21 |
| Meyve eni (mm) | 15,16 – 16,98 | 16,62 – 16,94 |
| Meyve eti ağırlığı (g) | 2,52 – 3,44 | 3,03 – 3,54 |
| Meyve eti oranı (%) | 79,71 – 81,75 | 82,03 – 83,49 |
| Et/çekirdek oranı | 4,02 – 4,82 | 4,66 – 5,38 |
| 100 grama giren dane | 25,88 – 32,69 | 25,46 – 28,41 |
| Yağ miktarı (%) | 22,4 – 27,5 | 25,5 – 33,2 |
Yağın özellikleri
| Ölçüt | Değer |
|---|---|
| Serbest asitlik | 0,18 – 0,55 |
| Peroksit | 3,20 – 8,70 meq/kg |
| E232 | 1,20 – 2,14 |
| E270 | 0 – 0,13 |
| Delta E | 0,001 – 0,003 |
| Toplam biyofenol | 163 – 229 mg/kg |
Peroksit 3,20-8,70 çok düşük; kodeks tavanı 20. Serbest asitliğin 0,18'e kadar inebilmesi de taze ve hızlı işlenmiş yağın işareti.
Kısaca
Soma Zeytinyağı, iklimin verimle ilişkisini rakamla kuran bir tescil: 15,3 °C ortalama sıcaklık, soğuğa dayanıklı iki çeşit ve 796 kg/da'ya varan verim. Yağ tarafında da düşük asitlik ve düşük peroksit öne çıkıyor.
Kaynak: Türk Patent ve Marka Kurumu, Coğrafi İşaret Tescil Belgesi No 1436 — Soma Zeytinyağı.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Milas Zeytinyağı: MÖ 2000'e tarihlenen pres yatağı
Avrupa Birliği'nde de tescilli. Belgenin arkeolojik dayanağı Pilavtepe'de kayaya oyulmuş bir pres yatağı — dört bin yıllık.
Yazı
Aydın Memecik Zeytinyağı: acılığı ve yakıcılığı tanımın parçası
2020 tescili. Toplam fenol > 100 mg/kg, peroksit ≤ 18, kusur medyanı 0. Meyve kokusu yoğun, acılık ve yakıcılık belirgin.
Yazı
Geyikli Zeytinyağı: tozlayıcısı tanıma yazılmış tescil
2020 tescili. Ayvalık çeşidinden; belge bahçelerde tozlayıcı olarak Gemlik ve Hanım Parmağı kullanıldığını da kaydediyor. 16 aroma bileşenine sınır konmuş.
Yazı
Ödemiş Çekişte Zeytinyağı: "çakır hasat" diye ayrı bir dönem
2020 tescili. Belge iki hasat dönemini adlandırıyor: erken hasat (yeşil, kasım-aralık) ve çakır hasat (yeşilden pembeye, aralık ortası-ocak ortası).