Fava
Kuru baklanın ezmesi: dereotu ve zeytinyağıyla, buzdolabında donup dilimlenerek yenen meze.
- Süre
- 90 dakika
- Porsiyon
- 6 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Mutfak
- Türk
Yapılışı
- Islatılmış baklaları süzün, bol suyla durulayın.
- Tencereye bakla, soğan, patates ve suyu koyun; kaynayınca köpüğünü alın.
- Şeker ve tuzu ekleyip kapağı aralık bırakarak kısık ateşte 60-70 dakika, bakla dağılana kadar pişirin.
- Sıcakken blenderdan ya da süzgeçten geçirip pürüzsüz hâle getirin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu azar azar ekleyerek karıştırın; kıvamı akışkan olmalı, soğuyunca katılaşacaktır.
- Yağlanmış bir kaba dökün, üzerini düzleyin ve buzdolabında en az 3 saat bekletin.
- Dilimleyip üzerine zeytinyağı gezdirin, kırmızı soğan ve dereotuyla servis yapın.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Dirty Martini
Zeytinli kokteyllerin klasiği: cin, kuru vermut ve zeytin salamurası; garnitürü yeşil zeytin.
Tarif
Girit Ezmesi
Ege'nin beyaz peynirli, cevizli, otlu mezesi — zeytinyağı ve limonla açılır.
Tarif
Zeytinli Ton Balığı Güveci
Bask mutfağının güveci: taze ton balığı, yeşil zeytin ve baharatlar zeytinyağında ağır ağır pişiyor.
Tarif
Limon & Zeytinli Tavuk
Toskana klasiği: zeytinyağında kızaran tavuk, yeşil zeytin ve limonla ağır ateşte buluşuyor.