Zeytinyağı Fiyatları: 2026 Yılı 35. Hafta

Bu bülten üç açık kaynağı bir arada gösterir: Türkiye'de ticaret borsalarında tescil edilen işlemler (TOBB), Avrupa'da haftalık üretici fiyatları (Avrupa Komisyonu) ve kurlar (Avrupa Merkez Bankası). Rakamlar 25 Ağustos 2026 itibarıyla derlenmiştir.

Türkiye: borsa tescil fiyatları

⚠ Bunlar günlük kotasyon değil, o üründe işlem olduğu gün oluşan tescil fiyatlarıdır. Zeytin mevsimlik olduğu için tarihler birbirinden farklıdır; yağlık zeytin fiyatı hasat dönemine, sızma fiyatı ise sürekli işlem gören bir ürüne aittir.

Avrupa: haftalık üretici fiyatları (natürel sızma)

Kurlar (24.08.2026)

• 1 EUR = 56,0821 ₺
• 1 EUR = 1,1664 $
• 1 USD = 48,0814 ₺ (çapraz kur)

Bu haftanın tablosundan çıkanlar

Avrupa'da dört fiyatın üçü geriledi. İspanya ulusal ortalaması %1,2, Jaén %1,6, İtalya %1,0 düştü; Bari yatay kaldı. Tek haftalık hareketler küçük, ama yön aynı. Bağlam olarak: Uluslararası Zeytin Konseyi 2024/25 sezonunu 3,57 milyon tonla rekor olarak kaydetmişti — bu, 2022-2023 kuraklığında görülen tarihî zirvelerden gelen bir normalleşmenin devamı.

Türkiye ile Avrupa arasındaki fark euro cinsinden büyük. Edremit'te 300 ₺/kg olan sızma, 56,0821'lik kurla 5,35 €/kg eder. Aynı hafta İspanya ulusal ortalaması 3,52 €. Yani Türkiye'deki tescil fiyatı İspanya'nın yaklaşık %52 üzerinde, İtalya'nın (4,88 €) ise %10 kadar üzerinde.

⚠ Bu karşılaştırma dikkatle okunmalı: Avrupa rakamı haftalık ortalama üretici fiyatı, Türkiye rakamı borsada tescil edilmiş tekil işlemlerin fiyatı. İkisi aynı şeyi ölçmüyor. Yine de aradaki fark, Türkiye'nin iç piyasasında zeytinyağının euro bazında ucuz olmadığını gösteriyor.

Borsalar arasındaki fark dikkat çekici. Aynı ürün — sızma — Aydın'da 307,60 ₺, Edremit'te 300,00 ₺, Nazilli'de 201,09 ₺. Nazilli'nin ortalaması diğerlerinin üçte biri kadar altında ve o işlemde en düşük fiyat 132,79 ₺ görünüyor; işlem miktarı da 64.720 kg ile diğerlerinden kat kat büyük. Büyük hacimli toplu satışların ortalamayı aşağı çektiği okunuyor. Tek bir "Türkiye fiyatı" yok; hangi borsada, hangi hacimde işlem gördüğü belirleyici.

Hammadde ile bitmiş ürün arasındaki mesafe. Yağlık zeytin Edremit'te 38,00 ₺/kg (26 Haziran işlemi). Bir kilo zeytinyağı için kabaca beş-altı kilo zeytin gerektiği düşünülürse, hammadde maliyeti kilo başına 190-230 ₺ bandına oturuyor. Aynı borsada sızmanın 300,00 ₺ olması, aradaki payın sıkım, depolama, finansman ve kâr için kaldığını gösteriyor. ⚠ İki fiyatın tarihleri iki ay ayrı — bu bir kesin maliyet hesabı değil, büyüklük mertebesi.

Ham ile sızma arasındaki fark da açık. Edremit'te ham yağ 158,40 ₺ iken sızma 300,00 ₺; yemeklik 225,00 ₺. Sınıflar arasındaki bu basamak, sızma-natürel-riviera farkının fiyata nasıl yansıdığını doğrudan gösteriyor.

Kaynaklar ve yöntem

Türkiye rakamları TOBB Ticaret Borsaları Ürün Fiyat Bilgileri sisteminden, Avrupa rakamları Avrupa Komisyonu Agri-food Data Portal açık API'sinden, kurlar Avrupa Merkez Bankası günlük referans kurlarından alınmıştır. Tablolar sürekli güncellenen hâliyle piyasa sayfasında durur.

Bu bülten yatırım tavsiyesi değildir; kamuya açık verilerin derlenmesi ve karşılaştırılmasıdır.