Zeytin Ezmesi
Kahvaltı sofrasının siyah zeytin ezmesi: ceviz, sarımsak ve zeytinyağıyla.
- Süre
- 10 dakika
- Porsiyon
- 6 kişilik
- Zorluk
- Kolay
- Mutfak
- Türk
Yapılışı
- Zeytinleri süzün ve kâğıt havluyla kurulayın; ıslak zeytin ezmeyi sulandırır.
- Zeytin, ceviz ve sarımsağı mutfak robotuna koyun.
- Kısa aralıklarla çekin — tamamen püre olmasın, kırıntılı dokusu kalsın.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip birkaç saniye daha çekin.
- Kekik, pul biber ve isterseniz nar ekşisini karıştırın.
- Tuz eklemeyin; zeytin salamurası yeterli tuzu taşır.
- Kavanoza alıp üzerine bir parmak zeytinyağı gezdirin — buzdolabında bir hafta durur.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Zeytinyağlı Pırasa
Kış sofrasının zeytinyağlısı: pırasa, havuç ve pirinçle tatlı bir kıvama geliyor.
Tarif
Zeytinli Kuzu Tencere
Kuzu eti yeşil zeytin, limon ve biberiyeyle ağır ateşte; Akdeniz'in klasik tencere yemeği.
Tarif
Focaccia con Olive
Ligurya'nın en sevilen ekmeği: bol zeytinyağı ve zeytinle hazırlanan focaccia, yumuşak içi ve çıtır dışıyla.
Tarif
Dirty Martini
Zeytinli kokteyllerin klasiği: cin, kuru vermut ve zeytin salamurası; garnitürü yeşil zeytin.