Edincik Zeytini: suyu yüksek olduğu için sofralık
2024 tescili. Belge çeşidin sofralığa gitmesini tek nedene bağlıyor: su içeriği yüksek. Uçucu bileşenlerinde etil asetat %1,5-25.
Bir çeşidin sofralığa mı yağlığa mı gideceğini genelde yağ oranı belirler. Edincik Zeytini'nde belirleyici olan su: belge çeşidin sofralık değerlendirilmesini doğrudan su içeriğinin yüksekliğine bağlıyor.
Künye
| Tescil no | 1556 |
| Tescil tarihi | 07.03.2024 |
| Koruma başlangıcı | 21.01.2022 |
| Tür | Menşe adı |
| Tescil ettiren | Bandırma Ticaret Odası |
| Coğrafi sınır | Balıkesir ili Bandırma ilçesi |
| Çeşit | Edincik Su |
Çeşit yoğun olarak Bandırma'nın Edincik Mahallesi'nde yetişiyor; adı oradan.
Ölçülen değerler
| Ölçüt | Değer |
|---|---|
| Meyve eni | 14 – 21 mm |
| Meyve boyu | 18 – 26 mm |
| 100 meyve ağırlığı | 250 – 600 g |
| Nem oranı | %50 – 74 |
| Yağ oranı | %13 – 24 |
Nem %50-74 — geniş ve yüksek bir aralık. Yağ oranının %13'e kadar inebilmesi de aynı sebepten: su, yağın yerini alıyor.
Fenolik ve uçucu bileşenler
| Fenolik madde (mg/kg) | Değer |
|---|---|
| Oleuropein | 3,5 – 5,0 |
| Tirozol | 4,0 – 5,0 |
| Hidroksitirozol | 6,0 – 8,0 |
| Uçucu bileşen (%) | Değer |
|---|---|
| Etil asetat | 1,5 – 25,0 |
| 3-metil-1-butanol | 4,0 – 14,0 |
| Mekuinol | 7,0 – 18,0 |
Belge çeşidi etil asetat, 3-metil-1-butanol ve mekuinol açısından zengin sayıyor — bu üçü aromayı taşıyan bileşenler.
Ağaç
Gelişimi orta kuvvette; orta büyüklükte, yayvan ve yuvarlak taç yapar. Dallanma orta sıklıkta, yaprak yoğunluğu orta düzeydedir. İki ve daha yaşlı dallar bej-yeşil, genç dallar yeşil-gri renklidir. Yaprakları uzun, dar ve eliptiktir.
Bahçe kurma şartı
Belge bir üretim koşulunu açıkça yazıyor: bahçe sulanabilir ve verimli alanlarda kurulmalı. Eğim %5'i geçiyorsa teraslama yapılır. Taban suyu yüksekse veya su birikiyorsa önlem alınır.
Su isteyen bir çeşit için tutarlı bir şart.
Aynı yörenin yağ tescili
Bandırma Ticaret Odası aynı çeşidin yağını da ayrı tescil ettirmiş: Edincik Su Zeytinyağı (no 1595, menşe adı). Suyu yüksek bir çeşitten yağ tescili ilginç bir tercih — Erdek körfezinin yavaş olgunlaştıran etkisi orada anlatılıyor.
Kaynak: Türk Patent ve Marka Kurumu, Coğrafi İşaret Tescil Belgesi No 1556 — Edincik Zeytini.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Kan Çelebi zeytini
Kan Çelebi, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Nizip menşeili olan bu çeşit de periyodisite gösterir. Verimi yüksek olup meyveleri iri ve yuvarlıktır. Olgunlaşan meyve…
Yazı
Zeytinyağı Sabunu: Yapımı, Çeşitleri ve Seçimi
Sabunlaşma nasıl olur, kürlenme neden aylar sürer, gerçek zeytinyağı sabunu nasıl anlaşılır?
Yazı
Akhisar Uslu Zeytini: siyah sofralığın ölçülmüş tarifi
2010 tescili, menşe adı. Belge Uslu çeşidini rakamla tanımlıyor — ve bir kaynak hatasını da düzeltiyor: et oranı %85,17.
Yazı
Çilli zeytini: iri dane, düşük soğuklama
6,90 gramlık danesiyle iri meyveli çeşitler arasında, soğuklama gereksinimi düşük grupta. Adana Topağı'nın ardından en az soğuk isteyen ikinci çeşit.