Büyük Topak Ulak zeytini
Büyük Topak Ulak, Akdeniz bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Tarsus, Seyhan, İskenderun, Anamur, Erdemli ve Sütçüler (Isparta) de yetiştirilir. Menşei Tarsus olan bu çeşide bazı yör…
Büyük Topak Ulak, Akdeniz bölgesinin kayıtlı zeytin çeşitlerinden biridir.
Çeşidin özellikleri
Tarsus, Seyhan, İskenderun, Anamur, Erdemli ve Sütçüler (Isparta) de yetiştirilir. Menşei Tarsus olan bu çeşide bazı yörelerde Topak Aşı denir. Bakım yapıldığında oldukça iyi gelişen yayvan, geniş, büyük taç yapısı vardır. Meyveleri iri, çekirdekleri meyve büyüklüğüne göre küçük olup %20 civarında yağ içerir. Meyve eti yumuşaktır. Verimi iyidir. Periyodisite gösterir. Soğuğa ve kuraklığa aşırı duyarlı değildir. Etli ve lezzetli olan Büyük Topak Ulak çeşidi yeşil sofralık “Çizme zeytin” olarak işlenir.
Nerede yetişir
Büyük Topak Ulak, Akdeniz bölgesinde kayıtlıdır. Bölgede zeytin üretiminin yoğunlaştığı iller: Mersin, Hatay, Osmaniye, Adana, Antalya, Kahramanmaraş.
Bölgenin coğrafi koşulları, çeşit dağılımı ve üretim rakamları: Akdeniz bölgesinde zeytincilik
Kayıt durumu
Çeşidin tanımı kaynakta yer alır; ancak pomolojik ölçüm serisi (meyve ağırlığı, et/çekirdek oranı, yağ oranı) ayrıntılı biçimde yayımlanmış değildir.
Akdeniz bölgesinin diğer çeşitleri
Sarı Haşebi · Sarı Ulak · Saurani
Kaynak
- Efe, R., Soykan, A., Cürebal, İ. & Sönmez, S. (2016) — Türkiye'de Yetişen Zeytin Çeşitlerinin Özellikleri ve Coğrafi Dağılışı, Zeytin Kitabı (E. Naskali, ed.), Kitabevi Yayınları, s. 37-80
- Türkiye zeytin haritası
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Kalem Bezi zeytini: yüksek yağ ve yüksek et oranı bir arada
Kalem Bezi, %31 yağ oranı ve %85 et oranını bir arada taşıyan nadir bir çeşit. Kiloda 450 tane ile Kilis Yağlık'tan (560) belirgin biçimde iri. Gaziantep-Nizip orijinli.
Yazı
Zeytin çeşitleri: Türkiyenin dağılımı ve ölçülmüş değerler
Ağaç varlığına göre gerçek dağılım: Memecik %45, Ayvalık %19, Gemlik %11. Dane ağırlığı, yağ oranı, soğuklama gereksinimi ve kendine verimlilik tek tabloda, kaynağıyla.
Yazı
Sofralık Zeytin: Türleri, Salamurası ve Seçimi
Yeşilinden siyahına, kırmasından selesine: sofralık zeytin nasıl üretilir, nasıl seçilir, nasıl saklanır?
Yazı
Arbequina zeytini: İspanya'nın yağlık çeşidi
Süper sık dikimin ana çeşidi. Küçük taç, küçük meyve, erken verim — modern zeytinciliği değiştiren çeşit.