Zeytinyağlı Lahana Sarma
Kış sofrasının sarması: haşlanmış lahana yaprağına baharatlı pirinç içi, limonla pişer.
- Süre
- 100 dakika
- Porsiyon
- 6 kişilik
- Zorluk
- Zor
- Mutfak
- Türk
Yapılışı
- Lahananın kök kısmını oyun ve tüm başı kaynar suda 10-12 dakika haşlayın; yumuşayan yaprakları teker teker ayırın.
- Yaprakların kalın damarlarını ince bir bıçakla yontun.
- Yarım bardak zeytinyağında soğan ve fıstığı kavurun; pirinci ekleyip 3 dakika çevirin.
- Kuş üzümü, baharatlar, tuz ve şekeri ekleyin; yarım bardak sıcak suyla suyunu çektirin. Dereotunu karıştırın.
- İç soğuyunca yaprakları avuç içine açıp bir tatlı kaşığı harç koyun, kenarları katlayarak sıkı sarın.
- Tencerenin dibine artan yaprakları ve limon dilimlerini dizin; sarmaları sıkışık yerleştirin.
- Kalan zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin, üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyip tabak kapatın.
- Kısık ateşte 55-60 dakika pişirin; tencerede soğutup servis yapın.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Horiatiki (Köy Salatası)
Yunanistan'ın ulusal salatası: Kalamata zeytini, olgun domates, salatalık ve bütün bir dilim feta. Sade ama tam kıvamında.
Tarif
Zeytinli Kuzu Tencere
Kuzu eti yeşil zeytin, limon ve biberiyeyle ağır ateşte; Akdeniz'in klasik tencere yemeği.
Tarif
Marine Zeytin (Baharatlı Zeytin)
Sıradan salamura zeytini bir gecede mezeye çeviren en kolay yol: zeytinyağı, limon kabuğu, sarımsak ve kekik.
Tarif
Soğuk Zeytin Yaprağı Çayı
Budamadan artan yapraktan yazlık içecek: soğuk demleme, limon ve naneyle.