Hursuki zeytini
Hursuki, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. İri taneli bir çeşit olup yağlık olarak kullanılır.…
Hursuki, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı zeytin çeşitlerinden biridir.
Çeşidin özellikleri
İri taneli bir çeşit olup yağlık olarak kullanılır.
Nerede yetişir
Hursuki, Güneydoğu Anadolu bölgesinde kayıtlıdır. Bölgede zeytin üretiminin yoğunlaştığı iller: Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Adıyaman, Mardin.
Bölgenin coğrafi koşulları, çeşit dağılımı ve üretim rakamları: Güneydoğu Anadolu bölgesinde zeytincilik
Ölçülmüş değerler
Derik'in ölçülen sekiz çeşidi arasında Hurşuki en yuvarlak daneli olanı.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Meyve ağırlığı | 3,69 g |
| Meyve boyu × eni | 22,35 × 18,55 mm |
| Meyve şekli indeksi | 1,20 |
| Çekirdek ağırlığı | 0,84 g |
| Et oranı | %77,2 |
Meyve şekli indeksi 1,20 — boyu eninden yalnız beşte bir fazla. Karşılaştırma için Melkabazi 1,96, yani neredeyse iki kat uzun. Yuvarlak dane sofralık işlemede daha kolay boylanır.
Meyve 3,69 gramla "iri" sınıfında, et oranı %77,2. Çekirdeği 0,84 gramla ağır sayılıyor ve 17,89 mm uzunluğuyla yuvarlak meyvenin içinde belirgin yer kaplıyor.
Güneydoğu Anadolu bölgesinin diğer çeşitleri
Belluti · Eğriburun · Kalem Bezi · Kilis Yağlık · Nizip Yağlık · Yağ Çelebi
Yörede
Hursuki, Güneydoğu Anadolu'nun yağlık çeşitlerindendir. Bölgenin yaygın çeşitleri arasında Kilis Yağlık, Nizip Yağlık, Halhalı (Derik), Eğriburun ve Kan Çelebi sayılır; Hursuki, Belluti, İri Yuvarlak, Halhalı Çelebi ve Yağlık Çelebi ile birlikte ikinci halkayı oluşturur.
Bölgenin kısıtı iklimdir: yüksek sıcaklık ve yetersiz yağış zeytinciliğin gelişmesini sınırlar. Buna karşılık Güneydoğu, ölçülmemiş genotip zenginliği bakımından Türkiye'nin en dikkat çekici bölgesidir.
Ayrıntı: Güneydoğu Anadolu'da zeytincilik
Kaynak
- Sakar, E. vd. (2023) — Phenological, morphological and physicochemical characteristics of some local olive varieties grown in Mardin (Derik), International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences 7(2), s. 448-457
- Efe, R., Soykan, A., Cürebal, İ. & Sönmez, S. (2016) — Türkiye'de Yetişen Zeytin Çeşitlerinin Özellikleri ve Coğrafi Dağılışı, Zeytin Kitabı (E. Naskali, ed.), Kitabevi Yayınları, s. 37-80
- Türkiye zeytin haritası
Ölçülen çeşitler arasında nerede
çeşit sayfası
çeşit sayfası
çeşit sayfası
çeşit sayfası
Değerler her çeşidin kendi sayfasında yayımlanan ölçümlerdir. Karşılaştırma yalnız rakamı olan çeşitleri kapsar; yani bilinenlerin karşılaştırmasıdır, Türkiye'deki bütün çeşitlerin değil. Tam sıralamayı ve nasıl kurulduğunu gör →
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Milas Çekişke Zeytini: eylülde toplanan sezonun ilk sofralığı
2021'den beri mahreç işaretiyle korunuyor. Çeşit Memecik ama fark zamanlamada: eylülde, meyve yeşilken ve elle toplanıyor. Yağ oranının henüz düşük olduğu bu dönem, sofralık için tam doğru dönem.
Yazı
Olea europaea: zeytin ağacının botaniği
Zeytinin Latince adı, sınıflandırması, yaprağının neden gümüşi olduğu, çiçek yapısı, meyvesinin katmanları, kök sistemi ve ömrü. Delice ile kültür zeytini arasındaki ilişki.
Yazı
Zeytin ve Zeytinyağı Sözlüğü
Oleuropein, lampant, prina, karasu, malaksasyon, mahreç işareti… Zeytin ve zeytinyağı terimlerinin kısa ve doğrulanabilir karşılıkları.
Yazı
Memecik zeytini: Ege nin yarısı tek çeşit
Ege ağaç varlığının yarısı Memecik: %25-28 yağ, yüksek polifenol, 624 saat soğuklama, kuraklığa dayanıklı ve kendine verimli. Neden bu kadar yaygınlaştığı.