Hursuki zeytini
Hursuki, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. İri taneli bir çeşit olup yağlık olarak kullanılır.…
Hursuki, Güneydoğu Anadolu bölgesinin kayıtlı zeytin çeşitlerinden biridir.
Çeşidin özellikleri
İri taneli bir çeşit olup yağlık olarak kullanılır.
Nerede yetişir
Hursuki, Güneydoğu Anadolu bölgesinde kayıtlıdır. Bölgede zeytin üretiminin yoğunlaştığı iller: Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Adıyaman, Mardin.
Bölgenin coğrafi koşulları, çeşit dağılımı ve üretim rakamları: Güneydoğu Anadolu bölgesinde zeytincilik
Ölçülmüş değerler
Derik'in ölçülen sekiz çeşidi arasında Hurşuki en yuvarlak daneli olanı.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Meyve ağırlığı | 3,69 g |
| Meyve boyu × eni | 22,35 × 18,55 mm |
| Meyve şekli indeksi | 1,20 |
| Çekirdek ağırlığı | 0,84 g |
| Et oranı | %77,2 |
Meyve şekli indeksi 1,20 — boyu eninden yalnız beşte bir fazla. Karşılaştırma için Melkabazi 1,96, yani neredeyse iki kat uzun. Yuvarlak dane sofralık işlemede daha kolay boylanır.
Meyve 3,69 gramla "iri" sınıfında, et oranı %77,2. Çekirdeği 0,84 gramla ağır sayılıyor ve 17,89 mm uzunluğuyla yuvarlak meyvenin içinde belirgin yer kaplıyor.
Güneydoğu Anadolu bölgesinin diğer çeşitleri
Belluti · Eğriburun · Kalem Bezi · Kilis Yağlık · Nizip Yağlık · Yağ Çelebi
Yörede
Hursuki, Güneydoğu Anadolu'nun yağlık çeşitlerindendir. Bölgenin yaygın çeşitleri arasında Kilis Yağlık, Nizip Yağlık, Halhalı (Derik), Eğriburun ve Kan Çelebi sayılır; Hursuki, Belluti, İri Yuvarlak, Halhalı Çelebi ve Yağlık Çelebi ile birlikte ikinci halkayı oluşturur.
Bölgenin kısıtı iklimdir: yüksek sıcaklık ve yetersiz yağış zeytinciliğin gelişmesini sınırlar. Buna karşılık Güneydoğu, ölçülmemiş genotip zenginliği bakımından Türkiye'nin en dikkat çekici bölgesidir.
Ayrıntı: Güneydoğu Anadolu'da zeytincilik
Kaynak
- Sakar, E. vd. (2023) — Phenological, morphological and physicochemical characteristics of some local olive varieties grown in Mardin (Derik), International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences 7(2), s. 448-457
- Efe, R., Soykan, A., Cürebal, İ. & Sönmez, S. (2016) — Türkiye'de Yetişen Zeytin Çeşitlerinin Özellikleri ve Coğrafi Dağılışı, Zeytin Kitabı (E. Naskali, ed.), Kitabevi Yayınları, s. 37-80
- Türkiye zeytin haritası
Ölçülen çeşitler arasında nerede
çeşit sayfası
çeşit sayfası
çeşit sayfası
çeşit sayfası
Değerler her çeşidin kendi sayfasında yayımlanan ölçümlerdir. Karşılaştırma yalnız rakamı olan çeşitleri kapsar; yani bilinenlerin karşılaştırmasıdır, Türkiye'deki bütün çeşitlerin değil. Tam sıralamayı ve nasıl kurulduğunu gör →
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Karamürsel Su zeytini: ölçülen en iri dane
Karamürsel Su, pomolojik ölçümlerde en yüksek meyve ağırlığını veren çeşit: 9,44 g. Soğuklama gereksinimi 526 saat, çiçeklenmesi sıcak kışlarda şubata kayıyor.
Yazı
Zeytin ezmesi nasıl saklanır? Ev yapımı, açılmış kavanoz ve dondurma
Ev yapımı zeytin ezmesi temiz bir cam kavanozda, üstü ince bir zeytinyağı katmanıyla örtülüp buzdolabında saklanır ve yaklaşık bir hafta içinde tüketilir. Açılmış hazır kavanozlarda etiketteki süre esastır. Sarımsak ve taze ot eklenmiş ezme oda sıcaklığında bekletilmemelidir.
Yazı
Çakır zeytini: bin saatlik soğuklama isteyen çeşit
Ayvalık ve Domat ile birlikte 1000 saatlik soğuklama gereksinimi bildirilen çeşit. Isınan kışlarda en çok risk altındaki grupta.
Yazı
Domat zeytini: dolgulu zeytinin çeşidi, rakamlarıyla
Türkiye'nin en iri sofralık çeşidi Domat: 7,96 g dane, %89 et oranı, 552 saatlik soğuklama gereksinimi. Dolgulu zeytinin neden hep bu çeşitten yapıldığı, yağ oranındaki çelişki ve tozlayıcı gereği.