Sarı Haşebi zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Hatay'ın yerel sofralık çeşidi. Bölge dışında neredeyse hiç bilinmez; Kuseyr Yaylası zeytinciliğinin parçası.
Sarı Haşebi, Hatay'ın yerel sofralık çeşididir. Altınözü çevresinde yetişir ve bölge dışında neredeyse hiç tanınmaz — Türkiye'nin çeşit zenginliğinin sessiz kalan tarafına iyi bir örnektir.
Rakamlarla Sarı Haşebi
| Yağ oranı | %25 |
| 1 kg'daki tane sayısı | 338 |
| Et oranı | %85 |
| Kullanım | Sofralık |
| Başlıca yöreler | Hatay, Altınözü |
Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.
17 çeşit içinde nerede duruyor?
| Yağ oranı | 17 çeşit içinde 6. |
| Dane iriliği (en iriden) | 14 çeşit içinde 10. |
| Et oranı | 14 çeşit içinde 8. |
Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.
Kısaca
Sarı Haşebi, %25 yağ ve %85 et oranıyla dengeli bir sofralık çeşittir; kiloda 338 tane ile orta irilikte. Ticari ölçekte yaygınlaşmamış olması onu kırılgan kılar: yerel çeşitler pazar bulamayınca dikilmeyi bırakır ve sessizce kaybolur.
Bu sayfadaki değerler ölçülmüş pomolojik verilerdir; çeşide özel fenoloji ve tozlanma araştırması elimizdeki kaynaklarda bulunmamaktadır.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Sarı Ulak zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Doğu Akdeniz'in sofralık çeşidi. Listedeki en düşük et oranı (%72) — çekirdeği iri, ama bölgede yerini koruyor.
Yazı
Memeli zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Listedeki en yüksek et oranı: %89. Yağ oranı düşük ama çekirdeği en küçük çeşitlerden biri.
Yazı
Picual zeytini: İspanya'nın yağlık çeşidi
Dünya zeytinyağı üretiminin tek başına en büyük payı. Yüksek oleik asit ve polifenol, keskin ve dayanıklı yağ.
Yazı
Frantoio zeytini: İtalya'nın yağlık çeşidi
Toskana zeytinyağının simgesi. Dengeli, aromatik, orta acılıkta yağ; dünyada en çok taşınan İtalyan çeşidi.