Yağ Çelebi zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Adı yağlık olsa da %21'lik oranıyla listenin alt sıralarında; iri danesiyle sofralığa da gider.
Adında "yağ" geçmesine rağmen Yağ Çelebi, listenin yağ oranı en yüksek çeşitlerinden değildir: %21. Gaziantep çevresinde yetişir ve iri danesiyle sofralığa da gider.
Rakamlarla Yağ Çelebi
| Yağ oranı | %21 |
| 1 kg'daki tane sayısı | 230 |
| Et oranı | %85 |
| Kullanım | Yağlık + sofralık |
| Başlıca yöreler | Gaziantep |
Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.
17 çeşit içinde nerede duruyor?
| Yağ oranı | 17 çeşit içinde 12. |
| Dane iriliği (en iriden) | 14 çeşit içinde 5. |
| Et oranı | 14 çeşit içinde 10. |
Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.
Kısaca
Yağ Çelebi, %21 yağ ve %85 et oranı ile çift amaçlı kullanılan bir Gaziantep çeşididir; kiloda 230 tane ile iri daneliler arasındadır. Adı ile içeriği örtüşmeyen bu durum, zeytinde çeşit adlarının çoğu zaman yerel kullanımdan geldiğini, laboratuvar ölçümünden gelmediğini hatırlatır.
Çeşide özel fenoloji ve tozlanma verisi elimizdeki resmî kaynaklarda yer almamaktadır.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Zeytin: Ağacı, Tarihi, Üretimi ve Geleceği
Zeytin ağacının botaniği, tarihi ve kullanım alanları; dünyada ve Türkiye'de güncel üretim rakamları, iller, çeşitler ve sektörün geleceği — tablolarla.
Yazı
Zeytin Yaprağı Çayı: Hazırlanışı ve Sınırları
Budamadan artan yapraktan çay: toplama, kurutma, demleme ve abartılmaması gereken sağlık iddiaları.
Yazı
Arbequina zeytini: İspanya'nın yağlık çeşidi
Süper sık dikimin ana çeşidi. Küçük taç, küçük meyve, erken verim — modern zeytinciliği değiştiren çeşit.
Yazı
Zeytin Sektörü: Yapısı, İhracatı ve Sorunları
Üretim, ihracat, işletme yapısı ve fiyat: Türkiye zeytin sektörünün rakamlarla durumu ve zincirin nerede kırıldığı.