Gaziantep'de zeytincilik

Güneydoğu Anadolu bölgesi · 2024-25 sezonunda 112.240 ton dane zeytin, 20.457 ton zeytinyağı.

9.234.000meyve veren ağaç

112.240 tdane zeytin

20.457 tzeytinyağı

12.2 kgağaç başına

Gaziantep, 2024-25 sezonunda 9.234 bin meyve veren ağaçtan 112.240 ton dane zeytin aldı; bu, ağaç başına ortalama 12.2 kilo demek. Ürünün 1.319 tonu sofralığa, 110.921 tonu yağlığa ayrıldı ve yağlıktan 20.457 ton zeytinyağı elde edildi.

Ölçek ve karakter

Güneydoğu Anadolu bölgesinin 9 ilinden 1. sırasında — bölge üretiminin %54.3'i, Türkiye üretiminin %3.1'i
ağaç başına 12.2 kg — bölge ortalaması 11.0 kg'ın 1.2 kg üstünde
üretimin %1'i sofralığa ayrılıyor (bölge ortalaması %5) — yağlık ağırlıklı

Nizip: Türkiye'nin en yağlı zeytini

Gaziantep fıstığıyla tanınır ama zeytinde de büyük bir il: 10 milyonu aşkın zeytin ağacı barındırır.

İlin zeytincilik merkezi Nizip'tir. Nizip zeytininin ayırt edici özelliği yağ oranıdır — olgunlaşma evresi, iklim ve toprak yapısının birleşimi sayesinde Türkiye'nin en yağlı zeytinleri bu yörede yetişir. Nizip Zeytinyağı coğrafi işaretle tescillidir.

Bölgenin en yaygın çeşidi Nizip Yağlık'tır; ilçenin dışında Kahramanmaraş merkez ve Mardin'in Cizre ilçesinde de bu çeşidin ağaçlarına rastlanır.

İlde ayrıca Kilis Yağlık, Eğriburun, Kalem Bezi, Yağ Çelebi ve Kan Çelebi gibi yöreye özgü çeşitler kayıtlıdır — Güneydoğu, Türkiye'nin çeşit bakımından en zengin bölgesidir.

İşleme kapasitesi

Nizip'te yaklaşık 35 zeytinyağı işleme hattı çalışır. Komşu Kilis'te bu sayı 20 civarındadır. Yani bölge, ürettiği zeytini kendi içinde yağa çevirebilecek altyapıya sahiptir.

Bu, Güneydoğu'nun genel tablosuyla birlikte okunduğunda anlam kazanır: bölge Türkiye zeytin alanının %8'ini, üretiminin %6'sını karşılar — küçük bir pay. Ama işleme kapasitesi ve çeşit çeşitliliği, bölgeyi ölçeğinden daha önemli kılıyor.

2024-25 sezonu

Meyve veren ağaç	9.234.000
Dane zeytin	112.240 ton
Sofralığa ayrılan	1.319 ton (%1)
Yağlığa ayrılan	110.921 ton
Zeytinyağı	20.457 ton
Ağaç başına	12.2 kg

Bu il için yalnızca güncel sezon yayımlanmıştır; on bir yıllık seri İzmir, Aydın, Manisa, Muğla, Bursa ve Çanakkale için mevcuttur.

Güneydoğu Anadolu bölgesinin çeşitleri

Kaynakta çeşitler il değil bölge düzeyinde kayıtlı.