Eğriburun zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Yağ oranı listenin en düşüğü (%17) ama et oranı en yükseği (%89) — tam bir sofralık çeşit.
Eğriburun, listenin iki ucunu bir arada taşıyan çeşittir: yağ oranı en düşük (%17), et oranı en yüksek (%89). Nizip çevresinde yetişir ve tamamen sofralıktır.
Rakamlarla Eğriburun
| Yağ oranı | %17 |
| 1 kg'daki tane sayısı | 165 |
| Et oranı | %89 |
| Kullanım | Sofralık |
| Başlıca yöreler | Nizip |
Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.
17 çeşit içinde nerede duruyor?
| Yağ oranı | 17 çeşit içinde 17. |
| Dane iriliği (en iriden) | 14 çeşit içinde 2. |
| Et oranı | 14 çeşit içinde 2. |
Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.
Kısaca
Eğriburun, Güneydoğu'nun yağlık ağırlıklı çeşit tablosu içinde sofralık kalan bir istisnadır. Aynı bölgede Kilis Yağlık %31, Kalem Bezi %31, Nizip Yağlık %27 yağ verirken Eğriburun %17'de kalır — ama et oranı hepsini geçer.
Bu, çeşit seçiminde "iyi/kötü" diye bir şey olmadığını gösterir: hangi amaçla yetiştirdiğinize göre aynı sayı avantaj ya da dezavantaj olur.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Zeytin Takvimi: Ay Ay Zeytin Yılı
Ne zaman budanır, ne zaman çiçek açar, hangi ay hangi zeytin toplanır? Ağacın ve üreticinin yılı ay ay, bir bakışta tablosuyla.
Yazı
Frantoio zeytini: İtalya'nın yağlık çeşidi
Toskana zeytinyağının simgesi. Dengeli, aromatik, orta acılıkta yağ; dünyada en çok taşınan İtalyan çeşidi.
Yazı
Mission zeytini: ABD'nın sofralık + yağlık çeşidi
Amerika'nın tarihî çeşidi: İspanyol misyonlarıyla taşındı, Kaliforniya siyah sofralık endüstrisini kurdu.
Yazı
Memeli zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Listedeki en yüksek et oranı: %89. Yağ oranı düşük ama çekirdeği en küçük çeşitlerden biri.