Memeli zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Listedeki en yüksek et oranı: %89. Yağ oranı düşük ama çekirdeği en küçük çeşitlerden biri.
Memeli, listedeki en yüksek et oranına sahip çeşittir: %89. Yani meyvenin yalnızca yaklaşık onda biri çekirdektir. İzmir ve Ayvalık çevresinde yetişir.
Rakamlarla Memeli
| Yağ oranı | %20 |
| 1 kg'daki tane sayısı | 215 |
| Et oranı | %89 |
| Kullanım | Yağlık + sofralık |
| Başlıca yöreler | İzmir, Ayvalık çevresi |
Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.
17 çeşit içinde nerede duruyor?
| Yağ oranı | 17 çeşit içinde 13. |
| Dane iriliği (en iriden) | 14 çeşit içinde 4. |
| Et oranı | 14 çeşit içinde 1. |
Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.
Kısaca
Memeli'nin gücü %89'luk et oranındadır; yağ oranı ise %20 ile düşüktür. Bu ikisi birlikte onu sofralığa yaklaştırır, ama bölgede çift amaçlı kullanılır.
Memeli ayrıca Memecik için iyi bir tozlayıcı olarak bilinir; Memecik ile Ayvalık, Çakır, Gemlik ve Erkence de birbirini tozlar. Ege'nin baskın çeşidi için Memecik zeytini sayfasına bakabilirsiniz.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Marmara'da zeytincilik: sofralığın merkezi
Sofralığın merkezi Ege değil Marmara: bölge üretiminin %80'i Gemlik. Sebep iklim — yılda birkaç gün don, ılımlı yaz kuraklığı.
Yazı
Zeytin Hasadı: Ne Zaman ve Nasıl?
Erken hasat mı, geç hasat mı? Toplama zamanı yağın asidini, polifenolünü ve verimini doğrudan belirliyor.
Yazı
Coratina zeytini: İtalya'nın yağlık çeşidi
Polifenolde dünyanın en yüksek çeşitlerinden. Belirgin acı ve yakıcılık; harmanlarda güç veren yağ.
Yazı
Hojiblanca zeytini: İspanya'nın yağlık + sofralık çeşidi
İspanya'nın üçüncü büyük çeşidi ve gerçek anlamda çift amaçlı: hem siyah sofralığa hem yağa gidiyor.