İzmir sofralık zeytini

İzmir sofralık, Ege bölgesinin kayıtlı zeytin çeşitlerinden biridir.

Çeşidin özellikleri

Meyvesi oldukça iri olan bu çeşit İzmir menşeilidir. Meyve ucu memelidir. Verimi düşük, şiddetli periyodisite gösteren bu çeşit, yeşil sofralık olarak değerlendirilmektedir. İzmir Sofralık çeşidi 15 Mayıs - 5 Haziran arasında çiçek açar. 20 Mayıs - 10 Haziran döneminde meyve bağlar. 15 Kasım ile 15 Aralık arasında siyaha döner. Kısmen kendine verimli olup Ayvalık, Çakır, Gemlik, Erkence ve Memeli çeşitleri tozlayıcısıdır. Aşılama ve yeşil dal çelikleri ile üretimi yapılabilir. Soğuk ve kuraklık gibi dış etmenlere karşı aşırı duyarlı değildir. Değişik çevre koşullarına uyum sağlayabilir. Bu çeşidin periyodisitesi yüksektir. 3.2. Marmara Bölgesi’nin Zeytin Çeşitleri Marmara Denizi’nin güney kıyılarında yoğun olmak üzere Kocaeli, Yalova, Bursa, Balıkesir, Çanakkale, Tekirdağ zeytincilik yapılan illerdir.

Nerede yetişir

İzmir sofralık, Ege bölgesinde kayıtlıdır. Bölgede zeytin üretiminin yoğunlaştığı iller: Manisa, İzmir, Aydın, Muğla, Denizli.

Bölgenin coğrafi koşulları, çeşit dağılımı ve üretim rakamları: Ege bölgesinde zeytincilik

Kayıt durumu

Çeşidin tanımı kaynakta yer alır; ancak pomolojik ölçüm serisi (meyve ağırlığı, et/çekirdek oranı, yağ oranı) ayrıntılı biçimde yayımlanmış değildir.

Ege bölgesinin diğer çeşitleri

Domat · Edremit (Ayvalık) · Erkence · Kiraz · Memecik · Memeli

Yörede

İzmir Sofralık, adını menşeinden alır. Çeşidin yayılımı Ege ile sınırlı değildir: Yalova ve Tekirdağ gibi Marmara illerinde de kayıtlıdır.

Yalova örneği çeşidin karakterini iyi anlatır — ilde 2024-25 sezonunda üretilen dane zeytinin tamamı sofralığa ayrılmıştır, yağlığa ayrılan miktar sıfırdır.

Ayrıntı: İzmir'de zeytincilik · Yalova'da zeytincilik

Kaynak

• Efe, R., Soykan, A., Cürebal, İ. & Sönmez, S. (2016) — Türkiye'de Yetişen Zeytin Çeşitlerinin Özellikleri ve Coğrafi Dağılışı, Zeytin Kitabı (E. Naskali, ed.), Kitabevi Yayınları, s. 37-80
• Türkiye zeytin haritası