İzmir sofralık zeytini
İzmir sofralık, Ege bölgesinin kayıtlı çeşitlerinden. Meyvesi oldukça iri olan bu çeşit İzmir menşeilidir. Meyve ucu memelidir. Verimi düşük, şiddetli periyodisite gösteren b…
İzmir sofralık, Ege bölgesinin kayıtlı zeytin çeşitlerinden biridir.
Çeşidin özellikleri
Meyvesi oldukça iri olan bu çeşit İzmir menşeilidir. Meyve ucu memelidir. Verimi düşük, şiddetli periyodisite gösteren bu çeşit, yeşil sofralık olarak değerlendirilmektedir. İzmir Sofralık çeşidi 15 Mayıs - 5 Haziran arasında çiçek açar. 20 Mayıs - 10 Haziran döneminde meyve bağlar. 15 Kasım ile 15 Aralık arasında siyaha döner. Kısmen kendine verimli olup Ayvalık, Çakır, Gemlik, Erkence ve Memeli çeşitleri tozlayıcısıdır. Aşılama ve yeşil dal çelikleri ile üretimi yapılabilir. Soğuk ve kuraklık gibi dış etmenlere karşı aşırı duyarlı değildir. Değişik çevre koşullarına uyum sağlayabilir. Bu çeşidin periyodisitesi yüksektir. 3.2. Marmara Bölgesi’nin Zeytin Çeşitleri Marmara Denizi’nin güney kıyılarında yoğun olmak üzere Kocaeli, Yalova, Bursa, Balıkesir, Çanakkale, Tekirdağ zeytincilik yapılan illerdir.
Nerede yetişir
İzmir sofralık, Ege bölgesinde kayıtlıdır. Bölgede zeytin üretiminin yoğunlaştığı iller: Manisa, İzmir, Aydın, Muğla, Denizli.
Bölgenin coğrafi koşulları, çeşit dağılımı ve üretim rakamları: Ege bölgesinde zeytincilik
Kayıt durumu
Çeşidin tanımı kaynakta yer alır; ancak pomolojik ölçüm serisi (meyve ağırlığı, et/çekirdek oranı, yağ oranı) ayrıntılı biçimde yayımlanmış değildir.
Ege bölgesinin diğer çeşitleri
Domat · Edremit (Ayvalık) · Erkence · Kiraz · Memecik · Memeli
Yörede
İzmir Sofralık, adını menşeinden alır. Çeşidin yayılımı Ege ile sınırlı değildir: Yalova ve Tekirdağ gibi Marmara illerinde de kayıtlıdır.
Yalova örneği çeşidin karakterini iyi anlatır — ilde 2024-25 sezonunda üretilen dane zeytinin tamamı sofralığa ayrılmıştır, yağlığa ayrılan miktar sıfırdır.
Ayrıntı: İzmir'de zeytincilik · Yalova'da zeytincilik
Kaynak
- Efe, R., Soykan, A., Cürebal, İ. & Sönmez, S. (2016) — Türkiye'de Yetişen Zeytin Çeşitlerinin Özellikleri ve Coğrafi Dağılışı, Zeytin Kitabı (E. Naskali, ed.), Kitabevi Yayınları, s. 37-80
- Türkiye zeytin haritası
Ölçülen çeşitler arasında nerede
Canözer Ö. (1991), Standart Zeytin Çeşitleri Kataloğu, T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Seri:16
Değerler her çeşidin kendi sayfasında yayımlanan ölçümlerdir. Karşılaştırma yalnız rakamı olan çeşitleri kapsar; yani bilinenlerin karşılaştırmasıdır, Türkiye'deki bütün çeşitlerin değil. Tam sıralamayı ve nasıl kurulduğunu gör →
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Zeytin çeşitleri: Türkiye'nin dağılımı ve ölçülmüş değerler
Ağaç varlığına göre gerçek dağılım: Memecik %45, Ayvalık %19, Gemlik %11. Dane ağırlığı, yağ oranı, soğuklama gereksinimi ve kendine verimlilik tek tabloda, kaynağıyla.
Yazı
Hojiblanca zeytini: İspanya'nın yağlık + sofralık çeşidi
İspanya'nın üçüncü büyük çeşidi ve gerçek anlamda çift amaçlı: hem siyah sofralığa hem yağa gidiyor.
Yazı
Zeytin Hasadı: Ne Zaman ve Nasıl?
Erken hasat mı, geç hasat mı? Toplama zamanı yağın asidini, polifenolünü ve verimini doğrudan belirliyor.
Yazı
Domat zeytini: dolgulu zeytinin çeşidi, rakamlarıyla
Türkiye'nin en iri sofralık çeşidi Domat: 7,96 g dane, %89 et oranı, 552 saatlik soğuklama gereksinimi. Dolgulu zeytinin neden hep bu çeşitten yapıldığı, yağ oranındaki çelişki ve tozlayıcı gereği.