Zeytinyağı Fiyatları: 2026 Yılı 45. Hafta

Bu bülten, dört açık kaynaktan derlenen güncel fiyatları bir arada gösterir: Türkiye'de ticaret borsalarında tescil edilen işlemler (TOBB), market raflarındaki perakende fiyatları, Avrupa'da haftalık üretici fiyatları (Avrupa Komisyonu) ve kurlar (Avrupa Merkez Bankası). Aşağıdaki rakamlar bültenin hazırlandığı andaki verilerdir.

Türkiye: borsa tescil fiyatları

⚠ Bunlar günlük kotasyon değil, o üründe işlem olduğu gün oluşan tescil fiyatlarıdır; zeytin mevsimlik olduğu için tarihler farklıdır.

Türkiye: market rafı

Fiyatlar ambalaj boyutundan arındırılıp birim fiyata çevrilmiştir: yağlar litre, sofralık zeytin ve ezme kilogram başına. Tarama tarihi 01.11.2026. Borsa tescili üreticinin aldığı, buradaki rakam tüketicinin ödediği fiyattır; aradaki fark sıkma, şişeleme, dağıtım ve perakende payını içerir.

Avrupa: haftalık üretici fiyatları (natürel sızma)

Kurlar (30.10.2026)

• 1 EUR = 55,8015 ₺
• 1 EUR = 1,1172 $
• 1 USD = 49,9476 ₺ (çapraz kur)

Bu hafta öne çıkanlar

Edremit sızma tescili yükseldi, İspanya ile makas yeniden açıldı. Bültendeki Edremit sızma satırı, 22 Ekim tescilindeki 270,00 ₺/kg'dan 26 Ekim tescilindeki 304,73 ₺/kg'a çıktı (+%12,9). Bülten yalnız son tescili gösterir; iki tarih arasında başka günlerde de işlem olmuş olabilir. Aynı dönemde İspanya'da natürel sızma üretici fiyatı 3,26'dan 3,24 €/kg'a, Portekiz'de 3,52'den 3,55 €/kg'a, İtalya'da 4,75'ten 4,78 €/kg'a geldi; üçünde de hareket bir yüzdenin altında kaldı. Euro lira karşısında %0,2 değer kazandı (55,67 → 55,80 ₺). İspanya rakamının lira karşılığı yaklaşık 180,8 ₺/kg; Edremit tescili geçen hafta bu referansın %49 üzerindeyken bu hafta %68,5 üzerinde. İtalya'nın lira karşılığı yaklaşık 266,7 ₺/kg; geçen hafta Edremit tescilinin yalnız %2 altında olan bu rakam şimdi %14,2 altında. Edremit satırı o gün yapılan tek bir işlemin fiyatıdır, Avrupa rakamları ise haftalık ortalamadır.

Yağlık zeytin ile ham yağ ters yöne gitti. Edremit'te yağlık zeytin 12 Ekim'deki 31,31 ₺/kg'dan 27 Ekim'de 21,12 ₺/kg'a indi (−%32,5). Aynı günlerde Nazilli'de ham zeytinyağı 21 Ekim'deki 200,00 ₺/kg'dan 27 Ekim'de 232,88 ₺/kg'a çıktı (+%16,4). Yağlık zeytin satırında iki tescil arasında iki haftayı aşan süre var ve hasat ilerledikçe borsaya gelen partilerin randımanı ve kalitesi değişiyor; düşüşün bir kısmı bu farktan kaynaklanıyor olabilir. Bültendeki diğer borsa satırlarının tescil tarihi geçen haftayla aynı, yani yeni işlem yok.

Market rafında sepet büyüdü, ortalamalar ona göre okunmalı. Geçen hafta beş üründe de birer azalan market sayısı bu hafta birer arttı: sızma ve yeşil sofralıkta 6'dan 7'ye, riviera'da 5'ten 6'ya, ezmede 3'ten 4'e. Sızma ortalaması 418,62'den 449,19 ₺/L'ye çıktı (+%7,3), ama en ucuz raf fiyatı yine 249,00 ₺/L; artış büyük ölçüde en pahalı fiyatın 879,90'dan 1239,90 ₺/L'ye çıkmasından, yani listeye giren üst segment bir üründen geliyor olabilir. Ezmede de aynı tablo var: ortalama %27,0 arttı, en pahalı fiyat 1073,16'dan 1944,17 ₺/kg'a çıktı. Riviera (−%4,7) ve yeşil sofralık (−%3,2) ortalamaları indi; iki üründe de en ucuz ve en pahalı fiyat değişmedi. Market sayısı aynı kalan tek ürün siyah sofralıkta ortalama 363,25'ten 398,01 ₺/kg'a çıktı (+%9,6), uç fiyatlar (99,50 ve 686,25 ₺/kg) ise yerinde kaldı.

Karşılaştırma notu

Türkiye ve Avrupa rakamları doğrudan karşılaştırılamaz: Avrupa verisi haftalık ortalama üretici fiyatı, Türkiye verisi borsada tescil edilmiş tekil işlemlerin fiyatıdır. İkisini kıyaslamak isteyen, kur farkını ve tarih farkını da hesaba katmalıdır.

Güncel tablolar için piyasa sayfası.