Kiraz zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Akhisar'ın erkenci sofralık çeşidi. Yağ oranı düşük, ama erken olum onu pazarın ilk zeytini yapıyor.
Kiraz, adını danesinin biçiminden alan Akhisar çeşididir. Ayırt edici özelliği erkenciliğidir: yeşil olum dönemi ağustos sonunda başlar; listedeki çoğu çeşit ekimi bulur.
Rakamlarla Kiraz
| Yağ oranı | %19 |
| 1 kg'daki tane sayısı | 240 |
| Et oranı | %86 |
| Kullanım | Sofralık |
| Başlıca yöreler | Akhisar |
Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.
Ne zaman çiçek açar, ne zaman olgunlaşır?
| Çiçeklenme | 20 Mayıs – 9 Haziran |
| Meyve bağlama | 25 Mayıs – 14 Haziran |
Kaynak: Zeytin Entegre Mücadele Teknik Talimatı, TAGEM. Tarihler bölgeye ve yıla göre kayar; yükseklik arttıkça çiçeklenme gecikir.
17 çeşit içinde nerede duruyor?
| Yağ oranı | 17 çeşit içinde 14. |
| Dane iriliği (en iriden) | 14 çeşit içinde 6. |
| Et oranı | 14 çeşit içinde 6. |
Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.
Kısaca
Kiraz, erkenci bir sofralık çeşittir; yağ oranı %19 ile listenin altlarındadır ama et oranı %86'dır. Erkencilik ticari bir avantajdır: sezonun ilk zeytini pazarda en az rekabetle karşılaşır.
Erkencilik aynı zamanda bir risk yönetimi aracıdır — hasat, zeytin sineğinin en yoğun olduğu dönemin bir kısmını atlar. Sineğin takvimi için zeytin sineği mücadelesi sayfasına bakın.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Frantoio zeytini: İtalya'nın yağlık çeşidi
Toskana zeytinyağının simgesi. Dengeli, aromatik, orta acılıkta yağ; dünyada en çok taşınan İtalyan çeşidi.
Yazı
Organik zeytin yetiştiriciliği: dört yıllık denemenin sonucu
Kemalpaşa'da 4 yıl süren organik–konvansiyonel denemesi: verimde fark yok, brüt marj organikte %11,5 yüksek, peroksit değeri daha düşük, meyvede yağ oranı ise konvansiyonelde yüksek.
Yazı
Yağ Çelebi zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Adı yağlık olsa da %21'lik oranıyla listenin alt sıralarında; iri danesiyle sofralığa da gider.
Yazı
Coğrafi İşaretli Zeytin ve Zeytinyağları
Türkiye'nin tescilli zeytin ve zeytinyağı coğrafi işaretleri: hangi ürün, hangi yöre, hangi şartla. Tescilin ne anlama geldiği.