Kalem Bezi zeytini: özellikleri, yağ oranı ve yöreleri
Kilis Yağlık ile birlikte listenin en yüksek yağ oranına sahip çeşidi (%31), ama et oranı daha yüksek.
Kalem Bezi, Gaziantep ve Nizip çevresinin yağlık çeşididir. Yağ oranında Kilis Yağlık ile başa baş gider (%31), ama daha iri daneli ve daha etlidir — yani aynı yağı daha az sayıda taneden verir.
Rakamlarla Kalem Bezi
| Yağ oranı | %31 |
| 1 kg'daki tane sayısı | 450 |
| Et oranı | %85 |
| Kullanım | Yağlık |
| Başlıca yöreler | Gaziantep, Nizip |
Kaynak: Efe, Soykan, Cürebal ve Sönmez (2016), Zeytin Kitabı. Kaynakta değeri verilmeyen alanlar "—" bırakılmıştır; tahmin eklenmemiştir.
17 çeşit içinde nerede duruyor?
| Yağ oranı | 17 çeşit içinde 2. |
| Dane iriliği (en iriden) | 14 çeşit içinde 12. |
| Et oranı | 14 çeşit içinde 7. |
Sıralama, aynı kaynaktaki ölçülmüş değerlerden hesaplanmıştır; kaynakta değeri boş olan çeşitler o sütunda sıralamaya girmez.
Kısaca
Kalem Bezi, %31 yağ oranı ve %85 et oranını bir arada taşıyan nadir bir çeşittir. Kiloda 450 tane ile Kilis Yağlık'tan (560) belirgin biçimde iridir. Buna rağmen Gaziantep-Nizip hattı dışına çıkmamıştır; adı geniş çevrelerce bilinmez.
Bu sayfada verilenler ölçülmüş pomolojik değerlerdir. Çeşide özel fenoloji ve kendine verimlilik verisi elimizdeki resmî kaynaklarda yer almamaktadır; bulunduğunda eklenecektir.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Marmara'da zeytincilik: sofralığın merkezi
Sofralığın merkezi Ege değil Marmara: bölge üretiminin %80'i Gemlik. Sebep iklim — yılda birkaç gün don, ılımlı yaz kuraklığı.
Yazı
Zeytin bozuldu mu? Küf, şişmiş kapak ve yumuşamanın ayrımı
Salamurada beyaz tabaka her zaman küf değil. Ama şişmiş kapak tartışmasız: açmadan atılır. Kâhya mayası ile küfün farkı.
Yazı
Manzanilla zeytini: İspanya'nın sofralık çeşidi
Dünyanın en yaygın yeşil sofralık çeşidi ve dolgulu zeytinin uluslararası standardı. Türkiye'de de yetiştiriliyor.
Yazı
Zeytin Ağacı Nasıl Yetiştirilir?
Toprak, iklim, sulama, budama ve sabır. Zeytin ağacı dikmek isteyenler için temel bakım rehberi.