Büyük Topak Ulak zeytini

Büyük Topak Ulak, Akdeniz bölgesinin kayıtlı zeytin çeşitlerinden biridir.

Çeşidin özellikleri

Tarsus, Seyhan, İskenderun, Anamur, Erdemli ve Sütçüler (Isparta) de yetiştirilir. Menşei Tarsus olan bu çeşide bazı yörelerde Topak Aşı denir. Bakım yapıldığında oldukça iyi gelişen yayvan, geniş, büyük taç yapısı vardır. Meyveleri iri, çekirdekleri meyve büyüklüğüne göre küçük olup %20 civarında yağ içerir. Meyve eti yumuşaktır. Verimi iyidir. Periyodisite gösterir. Soğuğa ve kuraklığa aşırı duyarlı değildir. Etli ve lezzetli olan Büyük Topak Ulak çeşidi yeşil sofralık “Çizme zeytin” olarak işlenir.

Nerede yetişir

Büyük Topak Ulak, Akdeniz bölgesinde kayıtlıdır. Bölgede zeytin üretiminin yoğunlaştığı iller: Mersin, Hatay, Osmaniye, Adana, Antalya, Kahramanmaraş.

Bölgenin coğrafi koşulları, çeşit dağılımı ve üretim rakamları: Akdeniz bölgesinde zeytincilik

Kayıt durumu

Çeşidin tanımı kaynakta yer alır; ancak pomolojik ölçüm serisi (meyve ağırlığı, et/çekirdek oranı, yağ oranı) ayrıntılı biçimde yayımlanmış değildir.

Akdeniz bölgesinin diğer çeşitleri

Sarı Haşebi · Sarı Ulak · Saurani

Yörede

Büyük Topak Ulak'ın menşei Tarsus'tur; Seyhan, İskenderun, Anamur, Erdemli ve Isparta'nın Sütçüler ilçesinde de yetiştirilir. Bazı yörelerde Topak Aşı adıyla anılır.

Yayılım alanı Akdeniz kıyı hattını izler. Isparta'daki varlığı dikkat çekicidir: il, Bakanlık destekli fidan dağıtımıyla zeytinciliğe sonradan giren bir bölgedir ve proje Sütçüler ilçesinde yoğunlaşmaktadır.

Ayrıntı: Mersin'de zeytincilik · Isparta'da zeytincilik

Kaynak

• Efe, R., Soykan, A., Cürebal, İ. & Sönmez, S. (2016) — Türkiye'de Yetişen Zeytin Çeşitlerinin Özellikleri ve Coğrafi Dağılışı, Zeytin Kitabı (E. Naskali, ed.), Kitabevi Yayınları, s. 37-80
• Türkiye zeytin haritası