Söke'de bir işçi günü, 10 kilo zeytinyağı ediyor
Söke Ağaçlı'da bin tonun üzerinde yemeklik zeytin bekleniyor. Muhtar Serkan Tarakçı'nın verdiği iki rakam sezonun asıl meselesini özetliyor: yağın toptan alımı 160 lira, işçi yevmiyesi 1.600 lira.
Aydın'ın Söke ilçesine bağlı Ağaçlı Mahallesi'nde bu sezon bin tonun üzerinde yemeklik zeytin üretimi bekleniyor. Mahalle muhtarı Serkan Tarakçı, mart, nisan ve mayıs yağışlarının kaliteyi yükselttiğini, danelerin iri olduğunu ve kurt ya da benzeri bir hastalık görülmediğini belirtiyor.
Ağaçlı, yemeklik zeytin üretiminde Söke'nin ilk üç mahallesi arasında sayılıyor.
Sezonu özetleyen iki rakam
Tarakçı'nın verdiği iki sayı, hasat ekonomisini tek cümlede anlatıyor:
| Kalem | Değer |
|---|---|
| Zeytinyağı toptan alım fiyatı | 160 ₺/kg |
| İşçi yevmiyesi | 1.600 ₺/gün |
| Bir işçi gününün yağ karşılığı | 10 kg |
Muhtarın kendi ifadesiyle: "Üretici, günlük 10 kilogram zeytinyağını bir işçinin yevmiyesi olarak verecek."
Bu oran, maliyet tartışmasını soyut olmaktan çıkarıyor. Bir işçi bir günde ne kadar zeytin toplayabiliyorsa, o zeytinden çıkacak yağın 10 kilodan fazla olması gerekiyor ki iş kendini döndürsün. Bir kilo zeytin kaça mal oluyor yazımızda bu hesabı kalem kalem yapmıştık.
Yemeklik olmak neden avantaj
Tarakçı, yemeklik kalitesinde olmayan zeytinlerin yağa gönderildiğini belirtiyor ve şunu ekliyor: yemeklik zeytin ilk sırada olduğu için sezonu, yağlık üretim yapan mahallelere göre daha az sorunla kapatmayı bekliyorlar.
Sebebi fiyat farkı: sofralık zeytin kilo başına yağlıktan yüksek fiyat bulur, çünkü doğrudan tüketiciye giden bir üründür ve kalite ölçütleri farklıdır. Sofralık zeytin yazımızda bu ayrımı ele almıştık.
⚠ Yemeklik zeytinin fiyatı henüz belirlenmemiş durumda. Muhtarın beklentisi sezonu zarar etmeden kapatmak.
Diğer bölgelerle karşılaştırma
Bu tablo, hasat öncesi maliyet ve devreden stok haberimizdeki rakamlarla örtüşüyor: Edremit'te de günlük işçilik 1.500 lirayı aşmış durumda. Söke'deki 1.600 lira, aynı eğilimin biraz üstünde.
Borsalarda tescil edilen güncel fiyatları haftalık bültenimizde yayımlıyoruz.
Kaynak
- Serkan Tarakçı'nın açıklamaları: Aydın Hedef, 28 Ağustos 2026
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
282 üyeli doktor kooperatifi zeytinlikte sensöre geçti
Adana'da hekimlerin kurduğu Tabipler Tarım Kooperatifi, 135 dönümlük zeytinliğinin 100 dönümünde toprak altı sensörlerle su ve gübre takibi yapıyor. Dünya Bankası fonu 2 milyon lira.
Yazı
Aydın'da sofralık zeytin için tadım paneli eğitimi
Aydın Ticaret Borsası, zeytinyağındaki duyusal analiz deneyimini sofralık zeytine taşıyor. İtalya merkezli bir örgütten üç uzmanın katıldığı üç günlük eğitimde 20 panelist yetiştirildi.
Yazı
Hasat öncesi iki baskı: maliyet ve devreden 100 bin ton
Edremit Ziraat Odası kilogram başına 50 lira destek istiyor; işçilik 1.500 lirayı aştı. İhracatçılar birliği ise önceki sezonlardan 100-120 bin ton stok devrettiğini açıkladı.
Yazı
Mudanya'da 200 ton/gün kapasiteli tesise ÇED olumlu
Bursa'nın Mudanya ilçesinde planlanan zeytinyağı tesisi için ÇED olumlu kararı verildi. 9,5 milyon TL yatırım, günde 200 ton zeytin işleme kapasitesi, sezonda yaklaşık 100 gün çalışma öngörülüyor.