Muğla'da zeytincilik

Ege bölgesi · 2025-26 sezonunda 159.183 ton dane zeytin, 28.395 ton zeytinyağı.

14.933.515meyve veren ağaç

159.183 tdane zeytin

28.395 tzeytinyağı

10.7 kgağaç başına

Muğla, 2025-26 sezonunda 14.934 bin meyve veren ağaçtan 159.183 ton dane zeytin aldı; bu, ağaç başına ortalama 10.7 kilo demek. Ürünün 16.323 tonu sofralığa, 142.860 tonu yağlığa ayrıldı ve yağlıktan 28.395 ton zeytinyağı elde edildi.

Ölçek ve karakter

Ege bölgesinin 6 ilinden 4. sırasında — bölge üretiminin %12.0'i, Türkiye üretiminin %6.5'i
ağaç başına 10.7 kg — bölge ortalaması 12.6 kg'ın 1.9 kg altında
üretimin %10'i sofralığa ayrılıyor (bölge ortalaması %28) — yağlık ağırlıklı

Zeytin Muğla'nın neresinde

Muğla'da zeytinciliğin merkezi Milas'tır; Köyceğiz ve Ula çevresinde de yetiştiricilik yapılır. Milas ve çevresi, Ege Bölgesi'nin en yoğun zeytin alanlarından biridir.

Yörenin ağaçları bir zamanlar tamamen Memecik çeşidiydi. Son yıllarda yeni dikimlerde Gemlik kullanıldı ve yöredeki Gemlik ağacı sayısı bir milyonu geçti — tek bir ilçede çeşit dokusunun ne hızla değişebildiğinin örneği.

İl, iki coğrafi işaretin sahibi: Milas Zeytinyağı (2016) ve Milas Yağlı Zeytini (2019).

Rakamlar ne anlatıyor

Muğla, altı il içinde ağaç sayısı azalan tek il: 15,7 milyondan 14,8 milyona, %5,3 düşüş. Diğer illerin tamamı büyürken Muğla'nın gerilemesi dikkat çekicidir.

Buna karşılık ilin randımanı 5,1 — altı il içinde en iyisi. Yani 1 kilo zeytinyağı için en az dane zeytin harcayan il Muğla. Bu, Memecik'in yağ oranıyla ve yörenin işleme geleneğiyle ilgilidir.

Muğla belirgin biçimde yağlık: üretimin yalnızca %7'si sofralığa ayrılıyor. Serideki dalgalanma ise sert — 22.110 tondan 392.104 tona, on yedi kattan fazla fark. Altı il içinde en keskin alternans Muğla'da görülüyor.

12 sezon

En iyi ve en kötü sezon arasındaki fark 17.7 kat — 22.110 tondan 392.104 tona. Bu, zeytinin bir yıl var bir yıl yok döngüsü: alternans.

Sezon başına dane zeytin (ton). En yüksek çubuk en iyi, en açık olan en düşük sezon.

Sezon	Meyve veren	kg/ağaç	Dane (ton)	Sofralık (ton)	Yağlık (ton)	Zeytinyağı (ton)
2014-2015	15.676.800	7.0	113.306	8.359	104.946	21.889
2015-2016	15.578.039	1.4	22.110	2.326	19.784	4.042
2016-2017	16.283.743	7.0	119.686	11.111	108.575	19.312
2017-2018	16.372.023	12.6	205.550	14.911	190.640	34.850
2018-2019	16.221.391	2.6	41.698	2.998	38.700	7.790
2019-2020	15.753.173	9.8	154.629	18.276	130.725	26.025
2020-2021	15.986.754	2.9	47.078	4.679	42.399	7.709
2021-2022	16.857.257	10.8	182.688	16.646	166.042	28.363
2022-2023	18.022.737	21.8	392.104	24.438	367.666	62.235
2023-2024	18.042.891	2.9	52.543	3.600	48.943	8.890
2024-2025	14.844.039	11.7	174.376	11.744	162.632	32.142
2025-2026	14.933.515	10.7	159.183	16.323	142.860	28.395

Coğrafi işaretler

Tescil, çeşide değil belirli bir yörede üretilen ürüne aittir.

Milas Zeytinyağı menşe adı · tescil no 201 · Milas
Milas Yağlı Zeytini menşe adı · tescil no 446 · Milas
Milas Çekişke Zeytini menşe adı · tescil no 1109
Milas Ekşili Zeytini mahreç işareti · tescil no 1691

Ege bölgesinin çeşitleri

Kaynakta çeşitler il değil bölge düzeyinde kayıtlı.