Sitede ara

209 sonuç

• Hasat makinesi zeytin ağacına zarar verir mi?

  Gövde sarsıcı, dal sarsıcı ve elle hasat: zarar makinenin kendisinden değil, ayarından ve süresinden geliyor. Tarım Bakanlığı araştırma enstitüsünün Gemlik için verdiği değerler — 70 bar sıkma basıncı, 20 Hz, 6-8 saniye sarsma — ve o süre aşıldığında ağaçtan ne döküldüğü. Bahçe mesafesi, eğim sınırı ve operatör eğitiminin neden teknik bir şart olduğu.

  … — sıkma basıncı, titreşim ve **sarsma süresi**. Bu üçü doğruysa makine ağacı elle hasattan daha az yorar; biri yanlışsa zarar makinenin boyutunda olur. Tarım ve Orman …

• Hasat örtüsü (sergen) nedir, nasıl seçilir?

  Ağaç altına serilen örtü iki iş birden yapar: meyveyi toprakla temastan korur ve toplamayı hızlandırır. Yere değen zeytinden yüksek asitli yağ çıkar; yerde bırakılan meyve ise zeytin sineğine kaynak olur. Malzeme, gramaj, ölçü ve serme düzeniyle birlikte örtü seçimini anlatıyoruz.

  … **serbest yağ asitliği** yükselir. Osmaniye İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün zeytinde kalite ve hasat değerlendirmesine göre, yere düşen veya bir süre beklemiş zeytinlerden elde edilen yağın …

• Hasat edilen zeytin kasada mı çuvalda mı taşınır?

  Hasat mevsiminin en ucuz kararı aynı zamanda yağın sınıfını belirleyen kararlardan biri. Uluslararası Zeytin Konseyi'nin kusur sözlüğünde üç ayrı kusur, doğrudan meyvenin hasattan sonra nasıl tutulduğuyla tanımlanıyor — ve üçü de çuvalın yaptığı şeyi anlatıyor.

  Hasat başladığında tarlada verilen ilk pratik karar, toplanan zeytinin neyin içine konacağıdır. Çuval hafiftir, ucuzdur, katlanır, sırtta taşınır. Kasa yer kaplar, taşınması zahmetlidir, para ister. Buna …

• Mut'ta hasat başladı: 300 bin ton bekleniyor, bahçede fiyat 10 liradan açıldı

  Mut İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, 269 bin dekar alanda 300 bin ton ürün beklendiğini bildirdi; bahçede fiyat elek gözüne göre 10 ile 60 lira arasında. Rekolte yüksek ama üretici fiyattan memnun değil. Rakamı sitedeki Mersin verisiyle karşılaştırdığımızda kapanmayan bir ölçüm farkı çıkıyor — olduğu gibi yazıyoruz.

  … tek ilçedeki en büyük zeytinliğinde açıldı. Mersin'in **Mut** ilçesinde ilk hasatlar yapıldı ve bahçede fiyat elek gözüne göre **10 ile 60 lira** arasında oluştu. ## Beklenti …

• Zeytin nasıl toplanır? Beş hasat yönteminin ağaca ve yağa faturası

  Elle toplama, sırık, tarak, gövde silkeleyici ve sürekli hasat makinesi: her yöntemin meyveye, ağaca ve yağın asitliğine ayrı bir faturası var. Hangi bahçeye hangisinin uyduğunu ve hasat gününde nelerin kaçırıldığını anlatıyoruz.

  … görünür: ne zaman başlanacak. Oysa **nasıl toplandığı**, ne zaman toplandığı kadar belirleyicidir. Hasat yöntemi aynı anda üç şeyi birden belirler: o yıl elde edilecek yağın kalitesini, …

• Hasat edilen zeytin kaç günde sıkılmalı? Beklemenin yağa yazdığı fatura

  Doğru cevap 24 saat, üst sınır 48 saat. Yedi fabrikada 228 parti üzerinde yapılan ölçüm, bekleyen zeytinin asitlik sınırını aşmasa bile polifenolünün %42'sini, yeşil aromasının yarısından fazlasını ve oksidasyona dayanıklılığının üçte birini kaybettiğini gösteriyor. Var yılında fabrika kuyruğu uzarken bu, üreticinin elindeki en kritik karar.

  … ölçülmüş bir şey. İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesinde yedi ayrı fabrikada, üç hasat sezonu boyunca **228 zeytin partisi** dört bekleme sınıfına ayrılıp analiz edildi: 24 saate kadar, 2-3 …

• Hasattan sonra zeytin ağacına ne yapılır? Kasım-mart bakım rehberi

  Zeytin hasadı bittiğinde bahçedeki iş bitmez; gelecek yılın ürünü tam bu aylarda hazırlanır. Dökülen meyvelerin toplanmasından hasat yaralarının korunmasına, bölgeye göre halkalı leke ilaçlamasından doğru budama zamanına, sonbahar gübrelemesinden kış toprak işlemesine kadar hasat sonrası yapılması gerekenler.

  … hastalıkların kışlama yerleri ve toprağın besin dengesi tam bu sessiz aylarda şekillenir. **Hasattan sonra yapılanlar, gelecek yılın ürününün yarısıdır.** Bu rehber, hasadın bitiminden ilkbaharda sürgünlerin uyanmasına …

• Ürünü alıp parasını ödemeyen 6 kişi tutuklandı: hasat başlarken üreticinin en kırılgan anı

  Aydın'ın Bozdoğan ilçesinde üreticilerden zeytinyağı, kuruyemiş ve hayvan alıp bedelini ödemeyen 6 kişi, 15 Eylül'de üç ilde yapılan eş zamanlı operasyonla yakalandı ve 17 Eylül'de tutuklandı. Yöntem tanıdık: ilk alımın parası tam ödeniyor, güven kurulunca büyük alımın parası ödenmiyor. Hasadın başladığı haftada üreticinin elindeki üç somut korunma yolu var.

  … ikinci yarısı, üreticinin yıl içindeki en nakitsiz ve en aceleci dönemi. Hasat işçiliği, mazot, sıkım ücreti peşin; gelir ise henüz yok. Aynı hafta [Didim Akköy'de üreticilerin …

• Aydın'da hasat öncesi zeytin sineği uyarısı: bahçeyi kontrol et, eşik aşılmadan ilaçlama

  Didim İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Aydın İl Müdürlüğü ile birlikte üreticileri hasat öncesi zeytin sineğine karşı uyardı. Düzenli bahçe kontrolü, zararlı yoğunluğunun takibi ve gerekirse yalnızca zeytinde ruhsatlı ürünlerle doğru zamanda mücadele istendi. Sonbaharda artan sinek, hem verimi hem yağın kalitesini düşürüyor.

  … zeytin üreticileriyle bir araya geldi ve **zeytin sineğine** karşı dikkatli olunması, hasat öncesi tedbirlerin zamanında alınması çağrısında bulundu. Toplantıda konuşan İlçe Müdürü **İlker Çolak**, zeytin sineğinin …

• 2026/27 sezonu açıldı: Ayvalık, Gemlik ve Bozcaada'da ilk hasat

  Zeytinde yeni sezon 11-13 Eylül'de üç ayrı etkinlikle açıldı. Ayvalık'ta var yılı beklentisiyle 400-450 bin ton zeytinyağı tahmini dile getirildi, Gemlik'te ilk daneler festival kapsamında toplandı, Bozcaada'da ise taşınabilir sistemle adanın ilk zeytinyağı sıkıldı. Antalya'da rekoltenin %40 artması bekleniyor.

  … üç etkinlikle fiilen açıldı. Etkinliklerin ortak noktası törensel olmaları; ticari hasat için henüz erken. Ama her biri sezona dair farklı bir soruyu gündeme getirdi: ne kadar …

• Hasat öncesi iki baskı: maliyet ve devreden 100 bin ton

  Edremit Ziraat Odası kilogram başına 50 lira destek istiyor; işçilik 1.500 lirayı aştı. İhracatçılar birliği ise önceki sezonlardan 100-120 bin ton stok devrettiğini açıkladı.

  Türkiye yeni hasat sezonuna girerken sektör iki ayrı baskıyı birlikte dile getiriyor: üretim maliyetleri ve devreden stok. ## "Maliyetler yüksek olursa zeytin dalında kalır" Edremit Ziraat …

• Tarsus Sarıulak Zeytinyağı: hasat edilir edilmez sıkım şartı

  2020 tescili. Belge tek bir şartla ürün özelliğini bağlıyor: zeytinler hasat edilir edilmez yağa işlenmeli. Peroksit ortalama 8,23.

  … halkasının da korunduğu anlamına geliyor. ## Şart > Ürün özelliklerinin sağlanması için, zeytinlerin **hasat edilir edilmez** yağa işlenmesi gerekir. Toplanan zeytin fermantasyona başlar; beklerse asitlik yükselir, …

• Ödemiş Çekişte Zeytinyağı: "çakır hasat" diye ayrı bir dönem

  2020 tescili. Belge iki hasat dönemini adlandırıyor: erken hasat (yeşil, kasım-aralık) ve çakır hasat (yeşilden pembeye, aralık ortası-ocak ortası).

  … ve "olgun" diye ikiye ayrılır. **Ödemiş'te üçüncü bir ad var: çakır hasat** — ve tescil belgesi bunu tanımın içine almış. ## Künye Tescil no579 Tescil tarihi26.10.2020 …

• Ceyhan Zeytinyağı: hasat ölçütü "ağaçta yeşil meyve kalmaması"

  2022 tescili. Belge hasat zamanını takvimle değil ağacın hâliyle tanımlıyor: yeşil meyve kalmadığı ve yağ içeriği en üst seviyeye çıktığı aylarda.

  Hasat zamanı çoğu belgede aylarla verilir. **Ceyhan Zeytinyağı'nın belgesi ölçütü ağacın kendisine bırakıyor.** ## Künye Tescil no1291 Tescil tarihi19.12.2022 BaşvuruC2021/000286 · 16.07.2021 TürMahreç işareti Tescil ettirenCeyhan …

• Erken hasat: pahalı mı, değerli mi? Randımanın aritmetiği

  Randıman %18'in altına inince hammadde maliyeti dökme satış fiyatını geçiyor. Erken hasat yağı için gereken prim: %43.

  Erken hasat son yılların en çok konuşulan zeytinyağı kavramı. Şişelerin üzerinde "early harvest" yazıyor, fiyatı normalinin iki katı olabiliyor, tadımcılar acılığını ve yakıcılığını övüyor. Bu övgüler …

• Zeytinyağı Etiketi Nasıl Okunur?

  Sınıf, hasat yılı, asitlik, menşe ve dolum yeri: etikette hangi ibare bağlayıcı, hangisi yalnızca pazarlama? Hızlı kontrol listesiyle.

  … harflerle geçiştiren ambalajlara dikkat edin. Ayrıntı: [sızma, natürel, riviera farkı](/sizma-naturel-riviera-zeytinyagi-cesitleri-arasindaki-fark). ## Hasat yılı: en çok atlanan bilgi Zeytinyağı **yıllanmaz**, eskir. Tazelik kaliteyi doğrudan belirler. - **Hasat …

• Yunanistan rekoltesi 300 bin tona çıkıyor: ilk parti 5,95 €, geçen yıl 7,85 €'ydı

  Yunanistan 2026/27'de 2022/23'ten bu yana en büyük hasadını bekliyor; sektör tahmini 300 bin ton. Sezonun ilk partisi Lakonya'da 55 ton sızma için kilo başına 5,95 €'dan satıldı — geçen sezonun açılışı 7,85 €'ydı. Devreden yağ 3,40 €, yeni hasat beklentisi 4 € dolayında. Üç büyük üreticinin aynı sezonda toparlanması, Türk ihracatçısının karşılaşacağı dünya fiyatını aşağı bastırıyor.

  … değiştirdi: 5,95 € Sezonun ilk işlemi ülkenin en güneyinde, Lakonya'da yapıldı. **Agioi Apostoloi Tarımsal Zeytinyağı Kooperatifi**, **55 ton sızma zeytinyağını** açık artırmayla **kilo başına 5,95 €**'dan …

• Zeytin hasadı ne zaman başlar? Çeşide ve amaca göre takvim

  Hasat eylül sonunda başlar, şubata kadar sürer. Erkence en erken, Memecik aralık ortasına kadar dalda. Mission'da sofralık ile yağlık hasat arasında iki ay fark var.

  … belirleyen üç şey var: **çeşit**, **ne için topladığınız** ve **bölge**. ## Çeşide göre hasat takvimi Çeşit sayfalarımızda kayıtlı olgunlaşma ve hasat zamanları: | Çeşit | Zaman …

• Antalya'da rekolte %30 artıyor: 70 bin ton zeytinin 55-60 bin tonu yağlığa gidiyor

  Antalya Ticaret Borsası'na göre kentte geçen yıl 55 bin ton olan zeytin rekoltesi bu sezon yüzde 30 artışla 70 bin tona çıkıyor; 13-14 bin ton zeytinyağı ve 10-15 bin ton salamura bekleniyor. Hasat 15 Eylül'de açıldı. Tescil hattında da hareket var: Tavşan Yüreği için AB başvurusu yapıldı, Beylik zeytini için coğrafi işaret çalışması sürüyor.

  … çıkıyor. Borsa Başkanı **Ali Çandır**'ın verdiği kırılıma göre bu hasattan **13-14 bin ton zeytinyağı** ve **10-15 bin ton salamura zeytin** bekleniyor. Hasat **15 Eylül**'de Kepez'deki Zeytinpark'ta …

• Zeytinyağı fabrikalarına nitelikli operatör: Milas'ta eğitim tamamlandı, Muğla kadın operatör yetiştiriyor

  Hasat öncesinde Muğla'da zeytinyağı fabrikalarının en kritik halkası olan operatörler için iki eğitim programı öne çıktı. Milas'ta MİTSO, Milas Tariş ve HAUS Makine iş birliğindeki üç günlük operatör eğitimi tamamlandı; Muğla TSO ise 50 kişilik "Sanayide Kadın Eli" programıyla fabrikalara kadın operatör yetiştirecek.

  … ayarlandığında ya da hat temiz tutulmadığında bambaşka bir yağa dönüşebilir. Bu yüzden hasat öncesinde fabrikaların en çok ihtiyaç duyduğu şeylerden biri **nitelikli operatör**. Muğla'da bu ay …

• Arbequina IRTA-i18: süper yoğun dikimin klonu

  Arbequina'dan klonal seleksiyonla geliştirilen IRTA-i18, süper yoğun (bodur) dikim için seçildi. Erken verim, makineli hasat ve 459 saatlik düşük soğuklama gereksinimi ne anlama geliyor?

  … değil, çünkü ikisinin dikim sıklığı, verime geçiş hızı ve hasat yöntemi farklı planlanır. Klonal seleksiyon ne demek? Bir çeşidin içinde ağaçtan ağaca küçük farklar vardır. Klonal …

• BM 2026'yı Kadın Çiftçi Yılı ilan etti: zeytinde emek kadınlarda, kayıt değil

  FAO'ya göre gıda sistemleri çalışan kadınların %36'sını, erkeklerin %38'ini istihdam ediyor; cinsiyet açığı kapanırsa küresel GSYH %1 (≈1 trilyon dolar) artıyor ve 45 milyon kişinin gıdaya erişimi düzeliyor. Zeytinde hasat emeği büyük ölçüde kadınlarda, tapu ve karar değil.

  … görünür kılmayı amaçlıyor — ve zeytinyağı, bu tartışmanın en somut örneklerinden biri: hasat emeğinin büyük bölümü kadınlarda, mülkiyet ve karar ise büyük ölçüde değil. ## Rakamlar …

• Zeytin hasadı ne zaman yapılır? Olgunluk indeksi ile karar vermek

  Hasat zamanı takvimle değil olgunluk indeksiyle belirlenir. 0-7 renk skalası, 100 taneyle hesabı, erken ve geç hasadın karşılaştırması ve çeşide göre olgunlaşma tablosu.

  … genel olarak **ekim başından ocak başına** kadar sürer. Bu aralık içinde: - **Yeşil sofralık** hasat en erkendir: eylül sonu – ekim başı, meyve henüz tam yeşilken. …

• Zeytinliğin üstüne güneş paneli: ağaç kesmeden enerji mümkün mü?

  İspanya'da bir zeytinliğin 4 metre üstüne 5.150 güneş paneli kuruldu; tek bir ağaç sökülmedi. Yüksekliği belirleyen şey ağaç değil, 3,5 metreye açılan hasat makinesi. Córdoba Üniversitesi modeli hektarda 789 kg yağ ve 891 MWh elektrik hesaplıyor.

  … hasadı yapan **sırtlama (straddle) hasat makinesi**, gövdeyi kavrayıp silkelerken açıldığında 3,5 metreye yaklaşıyor. Panel tablasını 4 metreye çıkarmak, makinenin sıralar arasında çalışmaya devam edebilmesi için gereken …

• Edremit Ticaret Odası: zeytinyağına litre başına en az 50 lira destek verilmeli

  Oda Başkanı Ahmet Çetin, toptan fiyatın 200 liraya gerilediğini ve toplama maliyetini karşılamadığını söyledi. Maliyet için gereken seviye 300 lira. Hasat 15-20 gün erken bekleniyor.

  … yerde maliyetin altında, dışarıda ise kat kat üzerinde fiyatlandığını gösteriyor. ## Hasat 15-20 gün erken bekleniyor Çetin, Edremit Körfezi'nde 2026 hasadının geçen yıla göre **15-20 gün …

• Osmaniye Zeytinyağı: duyusal eşikleri 6'nın üstünde olan tescil

  2022 tescili. Meyvemsilik ≥6,4, acılık ≥6,0, yakıcılık ≥6,1 — olağandışı yüksek eşikler. Hasattan sonra 48 saat içinde sıkım şartı var.

  … 6,4 demek, erken hasat ve hızlı işleme demek. ## 48 saat kuralı Belge bunu şarta bağlıyor: **hasattan sonra 48 saat içinde sıkım.** Zeytin toplandıktan sonra fermantasyona …

• Burhaniye Zeytinyağı: Adramytteion kazılarının kanıtladığı iki bin yıl

  2021 tescili. Belge yörede zeytinciliğin 2000 yıllık geçmişini antik kent kazısına dayandırıyor; erken ve olgun hasat için ayrı duyusal eşikler koyuyor.

  … Çeşit hem yağlık hem sofralık değerlendirilir. ## İki hasat, iki eşik Belgenin ayırt edici tarafı burada: **erken hasat ve olgun hasat için ayrı duyusal değerler** veriyor. …

• Aydın Yamalak Sarısı Zeytini: 11 grama varan sofralık dane

  2021 tescili. Meyve 6-11 g — Türkiye'nin en iri sofralık danelerinden. Delice anaç üzerine aşıyla çoğaltılıyor, eylül sonunda hasat.

  … sofralık için eylül sonu erken bir hasattır; çoğu çeşitte ekim ortasını bulur. [Zeytin ağacının yaşam döngüsü](/alternans-zeytinde-verim-dalgalanmasi) yazısında bu takvimi genel olarak ele almıştık. ## Çoğaltma Aydın'da …

• Kırma Zeytin (Evde Yeşil Zeytin Salamurası)

  Hasat mevsiminin ilk işi: yeşil zeytini kırıp acısını suyla alarak 10-15 günde sofraya hazır hale getiren klasik ev yöntemi.

  Zeytinleri ayıklayın: buruşuk, çürük ve kurtlu olanları ayırın. Yalnız sağlam, sert ve ezilmemiş daneler kullanın. Her zeytini tahta tokmak ya da düz bir taşla …

• Zeytinde tozlanma ve tozlayıcı çeşit

  Zeytin çiçeklerinin %98'i dökülür. Tutan %1-2 ise bahçede tozlayıcı olup olmamasına bağlı. Gemlik kısmen kendine verimli: tek çeşit dikilen bahçede hasat üçte bire iniyor. Beş çeşidin ölçülmüş sonuçları.

  … — tam çiçeklenmeden 20 gün sonra, yaz ortasında ve hasatta. Çıkan sınıflandırma: Kendine verimlilik sınıfları (Şanlıurfa denemesi) ÇeşitR indeksiSınıfBahçe kurarken Delice1,13kendine verimlitek başına yeterli Nizip yağlık0,34kendine …

• Türkiye zeytinciliğinin yapısal sorunları

  157 milyon ağaç ama dünya üretiminin %5'i: düşük verim, yaşlı ağaç, hasat mekanizasyonu, veri eksikliği, destek farkı ve kayıt dışılık.

  … - **Sulama.** Zeytin kurağa dayanıklıdır ama susuz yüksek verim vermez. ## 2. Hasat elde kalıyor Geleneksel zeytinliklerin arazi koşulları modern hasat makinelerine çoğu zaman uygun değil: …

• En kaliteli zeytinyağı hangisi?

  Zeytinyağında kaliteyi belirleyen üç ölçü: sınıf, asitlik ve hasat yılı. Etiket okuma ve evde ayırt etme yöntemleri.

  … yerden toplanması, darbe görmesi ve hasat ile sıkım arasında uzun süre geçmesi. Ayrıntı: [zeytinyağında asit oranı ne demek](/zeytinyaginda-asit-orani-ne-demek). ## 3. Tazelik: hasat yılı Zeytinyağı bekledikçe iyileşmez …

• Sofralık zeytinde kalite nerede kaybediliyor?

  Çeşit seçimi, hasat, fermantasyon ve ambalaj öncesi denetim — her biri ayrı bir kayıp noktası. Yapısal sorun ölçekte ve denetimde.

  … etkisi için: [kalibre ekonomisi](/kalibre-ekonomisi-dane-iriligi-fiyat). ## Hasat: zamanı da şekli de belirleyici Sofralıkta hasat, yağlıktan çok daha hassastır. Üç şey birlikte tutmalı: - **Zaman** — yeşil, pembe …

• Zeytin dal kanseri: ur ve siğiller, yaradan giren bakteri

  Zeytin ağacı hastalıkları arasında yaradan giren bakteriyel kanser: ur ve siğiller. Sırıkla hasat ve budama hataları yayar; dört ilaçlama.

  … şu: **bakteri ağaca kendiliğinden giremez, yaradan girer.** Yani bu hastalığın büyük kısmını **hasat ve budama yöntemi** belirler. ## Bakteri nerede yaşar, nasıl yayılır? Bakteri **krem-yeşil renkteki …

• Bir kilo zeytin kaça mal oluyor? Ege'de 152 işletmenin masraf dökümü

  Masrafın %37,70'i arazi kirası, %16,90'ı hasat. Sofralıkta işleme masrafının %73'ü fire; zeytinyağı masrafının %94'ü zeytinin kendisi.

  … ve Kızılaslan (2019). Aydın, İzmir, Manisa ve Muğla'da, 2015 hasat döneminde toplanmış veriler. On yıllık bir çalışma. Ama içindeki **oranlar** hâlâ geçerli ve bugüne kadar yapılmış …

• Zeytin Hasadı: Ne Zaman ve Nasıl?

  Erken hasat mı, geç hasat mı? Toplama zamanı yağın asidini, polifenolünü ve verimini doğrudan belirliyor.

  Zeytinlikte yılın en belirleyici kararı hasat tarihidir. Aynı ağaçtan iki hafta arayla toplanan zeytinler birbirinden belirgin biçimde farklı yağ verir. ## Olgunluk evreleri Zeytin, meyve rengiyle …

• Zeytin: Ağacı, Tarihi, Üretimi ve Geleceği

  Zeytin ağacının botaniği, tarihi ve kullanım alanları; dünyada ve Türkiye'de güncel üretim rakamları, iller, çeşitler ve sektörün geleceği — tablolarla.

  … biçimde inmedi ve iki ayrıntı dikkat çekici: - **Sofralık zeytin ARTTI.** Toplam 32% düşerken sofralığa ayrılan miktar 700 bin tondan 740 bin tona **çıktı**. Az ürün …

• Zeytin Sektörü: Yapısı, İhracatı ve Sorunları

  Üretim, ihracat, işletme yapısı ve fiyat: Türkiye zeytin sektörünün rakamlarla durumu ve zincirin nerede kırıldığı.

  … zinciri: ürün kimin elinden geçiyor? HalkaKimNe yapar 1. ÜreticiÇiftçi, bahçe sahibiBakım, budama, hasat. Çoğunlukla küçük ölçekli; bir ailenin birkaç yüz ağacı olması yaygın. 2. Toplayıcı / …

• Coğrafi İşaretli Zeytin ve Zeytinyağları

  Türkiye'nin tescilli zeytin ve zeytinyağı coğrafi işaretleri: hangi ürün, hangi yöre, hangi şartla. Tescilin ne anlama geldiği.

  … olduğunu ya da erken hasat edildiğini. Onlar ayrı ölçütlerdir — [sınıflar](/sizma-naturel-riviera-zeytinyagi-cesitleri-arasindaki-fark) ve [asit oranı](/zeytinyaginda-asit-orani-ne-demek) yazılarına bakabilirsiniz. Coğrafi işaretli bir yağ da kötü saklanırsa bozulur; [saklama koşulları](/zeytinyagi-nasil-saklanir) …

• Zeytin ve Zeytinyağı Sözlüğü

  Oleuropein, lampant, prina, karasu, malaksasyon, mahreç işareti… Zeytin ve zeytinyağı terimlerinin kısa ve doğrulanabilir karşılıkları.

  … / veraison) Meyvenin yeşilden mora, oradan siyaha dönmeye başladığı olgunlaşma evresi. Çoğu üretici için ideal hasat aralığı buradadır. Soğuklama ihtiyacı (Chill requirement) Zeytinin çiçek açabilmesi için …