Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Yapılışı

1. Asma yapraklarını kaynar sudan geçirip tuzunu alın; kalın saplarını kesin.
2. Yarım bardak zeytinyağında soğanı ve fıstığı pembeleşene kadar kavurun.
3. Pirinci ekleyip 3-4 dakika çevirin. Kuş üzümü, baharatlar, tuz ve biberi katın.
4. Yarım bardak sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin; ocaktan alıp dereotu ve naneyi karıştırın.
5. İçi soğuyunca yaprakların damarlı yüzüne bir tatlı kaşığı koyup sıkı sarın.
6. Tencerenin dibine yırtık yaprakları ve limon dilimlerini dizin; sarmaları sıkışık yerleştirin.
7. Kalan zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin. Üzerine bir tabak kapatıp sarmaların üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyin.
8. Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin. Tencerede soğumaya bırakın, oda sıcaklığında servis yapın.