Zeytinyağlı Enginar
Türk mutfağının bahar şöleni: zeytinyağıyla pişen enginar, bezelye ve havuçla buluşunca oda sıcaklığında yenen klasik bir zeytinyağlı çıkıyor.
- Süre
- 40 dakika
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Mutfak
- Türk
Yapılışı
- Enginarları temizleyin; dış yapraklarını, sert kısımlarını ve sap kısmını alın. Limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
- Havuçları ekleyin, 3–4 dakika çevirin.
- Enginarları yerleştirin. Bezelye, limon suyu, şeker ve tuzu ekleyin.
- Sıcak suyu döküp kapağı kapatın, kısık ateşte 35–40 dakika pişirin.
- Su çekilince ocaktan alın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Dereotu ile servis yapın.
İlgili içerikler
Tarif
Limon & Zeytinli Tavuk
Toskana klasiği: zeytinyağında kızaran tavuk, yeşil zeytin ve limonla ağır ateşte buluşuyor.
Tarif
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlıların başı: asma yaprağına sarılan pirinç içi, limon ve zeytinyağıyla ağır ateşte pişiyor. Soğuk yenir.
Tarif
Zeytinli Tuzlu Kek
Tuzlu zeytin ve zeytinyağının bir araya geldiği kahvaltılık kek — İtalyan tuzlu kek geleneğinden esinlenmiş Türk yorumu.