Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Ege'nin en narin dolması: kabak çiçekleri baharatlı pirinçle doldurulur, ağır ateşte pişer.
- Süre
- 70 dakika
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Zor
- Mutfak
- Türk
Yapılışı
- Çiçeklerin içindeki sarı organları dikkatle çıkarın; yaprakları yırtmamaya çalışın.
- Çiçekleri hafif tuzlu suda çalkalayıp süzün.
- Zeytinyağının yarısında soğan ve fıstığı kavurun; pirinci ekleyip 3 dakika çevirin.
- Kuş üzümü, domates, yenibahar ve tuzu ekleyin, yarım bardak sıcak suyla suyunu çektirin. Otları karıştırın.
- İç harç soğuyunca her çiçeğe bir tatlı kaşığı koyun, uçlarını hafifçe bükerek kapatın — sıkı doldurmayın.
- Dolmaları geniş tencereye yan yana dizin.
- Kalan zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin, yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin, tabak kapatın.
- Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin; tencerede soğutup servis yapın.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Pan con Tomate & Zeytin
Katalonya'nın sabah ritüeli: sarımsakla ovulmuş ekmeğe rendelenmiş domates ve bol zeytinyağı.
Tarif
Limon & Zeytinli Tavuk
Toskana klasiği: zeytinyağında kızaran tavuk, yeşil zeytin ve limonla ağır ateşte buluşuyor.
Tarif
Zeytinyağlı Kereviz
Kışın en sevilen zeytinyağlısı: kereviz, havuç ve bezelye limonlu suda pişer, soğuyunca dereotuyla servis edilir.
Tarif
İmam Bayıldı
Zeytinyağlı yemeklerin en bilineni: soğan ve domatesle doldurulan patlıcan, fırında ağır ağır pişiyor.