Zeytinyağlı Biber Dolması
Pirinç, kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla doldurulan dolmalık biberler; soğuk yenen klasik.
- Süre
- 80 dakika
- Porsiyon
- 6 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Mutfak
- Türk
Yapılışı
- Biberlerin sap kısmını kapak olacak şekilde kesin, çekirdeklerini temizleyin.
- Yarım bardak zeytinyağında soğanı ve fıstığı pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyip 3-4 dakika çevirin; kuş üzümü, rendelenmiş domates, baharatlar, şeker ve tuzu katın.
- Yarım bardak sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp dereotu ve naneyi karıştırın.
- İç harç ılıyınca biberleri üçte iki oranında doldurun — pirinç pişerken şişecektir.
- Biberleri tencereye dik yerleştirin. Kalan zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin.
- Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin, üzerine tabak kapatın.
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin. Tencerede soğutup servis yapın.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Salatası
Beş dakikalık meze: enginar kalbi, siyah zeytin ve limonlu zeytinyağı sosu.
Tarif
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlıların başı: asma yaprağına sarılan pirinç içi, limon ve zeytinyağıyla ağır ateşte pişiyor. Soğuk yenir.
Tarif
Spaghetti alla Puttanesca
Napoli'nin cesur makarnası: siyah zeytin, kapari, ançüez ve domates sosu — hepsi 20 dakikada.
Tarif
Horiatiki (Köy Salatası)
Yunanistan'ın ulusal salatası: Kalamata zeytini, olgun domates, salatalık ve bütün bir dilim feta. Sade ama tam kıvamında.