Zeytinli Şakşuka
Patlıcan, biber ve domatesle yapılan klasik mezeye siyah zeytin eklenmiş hâli.
- Süre
- 45 dakika
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Mutfak
- Türk
Yapılışı
- Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletip suyunu sıkın; acılığı gider, daha az yağ çeker.
- Geniş tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; patlıcan ve kabağı orta ateşte, kenarları altın rengi olana kadar çevirin. Kâğıt havluya alın.
- Aynı tavada biberleri pişirip alın.
- Kalan yağda sarımsakları soteleyin, rendelenmiş domatesi ekleyip suyu çekilene kadar kaynatın.
- Tuz ve şekeri ekleyin; zeytinleri sosun içine katın.
- Sebzeleri tabağa dizip sosu üzerine dökün.
- Oda sıcaklığında, sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Spaghetti alla Puttanesca
Napoli'nin cesur makarnası: siyah zeytin, kapari, ançüez ve domates sosu — hepsi 20 dakikada.
Tarif
Zeytinyağlı Bakla
İlkbaharın ilk zeytinyağlısı: taze bakla kabuğuyla pişer, yoğurt ve sarımsakla tamamlanır.
Tarif
Alkolsüz Zeytin Salamuralı Tonik
Dirty Martini'nin tuzlu-ferah alkolsüz yorumu: zeytin salamurası, tonik ve limon.
Tarif
Zeytinyağlı Viski Ekşisi
Zeytinyağının kokteyle girdiği modern tarif: yağ viskiyle soğukta buluşturulup süzülür.