Zeytinli Humus
Nohut ezmesinin üzerine zeytinyağı ve doğranmış zeytin; ekmek ya da sebzeyle.
- Süre
- 20 dakika
- Porsiyon
- 6 kişilik
- Zorluk
- Kolay
- Mutfak
- Akdeniz
Yapılışı
- Nohutların kabuklarını ayıklayın — humusun ipeksi olmasının tek sırrı budur.
- Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu robota koyun.
- Buzlu suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz olana kadar çekin; buzlu su ezmeyi açar ve rengini beyazlatır.
- Zeytinyağının üç kaşığını ekleyip son kez karıştırın.
- Tabağa yayıp kaşığın arkasıyla ortasında bir havuz açın.
- Doğranmış zeytinleri havuza koyun, kalan zeytinyağını gezdirin.
- Pul biber ve maydanozla servis yapın.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Fava
Kuru baklanın ezmesi: dereotu ve zeytinyağıyla, buzdolabında donup dilimlenerek yenen meze.
Tarif
Dirty Martini
Zeytinli kokteyllerin klasiği: cin, kuru vermut ve zeytin salamurası; garnitürü yeşil zeytin.
Tarif
Zeytinyağlı Deniz Börülcesi
Ege ve Akdeniz kıyılarının tuzlu otu: haşlanıp sarımsaklı zeytinyağı-limon sosuyla yenir.
Tarif
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Ege'nin en narin dolması: kabak çiçekleri baharatlı pirinçle doldurulur, ağır ateşte pişer.