Zeytinyağı Fiyatları: 2026 Yılı 36. Hafta

Bu bülten, üç açık kaynaktan derlenen güncel zeytinyağı fiyatlarını bir arada gösterir: Türkiye'de ticaret borsalarında tescil edilen işlemler (TOBB), Avrupa'da haftalık üretici fiyatları (Avrupa Komisyonu) ve kurlar (Avrupa Merkez Bankası). Aşağıdaki rakamlar bültenin hazırlandığı andaki verilerdir.

Türkiye: borsa tescil fiyatları

⚠ Bunlar günlük kotasyon değil, o üründe işlem olduğu gün oluşan tescil fiyatlarıdır; zeytin mevsimlik olduğu için tarihler farklıdır.

Türkiye: market rafı

Fiyatlar ambalaj boyutundan arındırılıp birim fiyata çevrilmiştir: yağlar litre, sofralık zeytin ve ezme kilogram başına. Tarama tarihi 30.08.2026. Borsa tescili üreticinin aldığı, buradaki rakam tüketicinin ödediği fiyattır; aradaki fark sıkma, şişeleme, dağıtım ve perakende payını içerir.

Avrupa: haftalık üretici fiyatları (natürel sızma)

Kurlar (01.09.2026)

• 1 EUR = 55,9498 ₺
• 1 EUR = 1,1590 $
• 1 USD = 48,2742 ₺ (çapraz kur)

Bu hafta ne görünüyor

Sızma zeytinyağı üç borsada üç ayrı seviyede tescil edildi: Aydın'da 307,60, Edremit'te 254,33, Nazilli'de 201,09 ₺/kg. Aradaki 106 liralık aralık, tek bir "Türkiye fiyatı" olmadığını hatırlatıyor; tescil tarihleri de aynı değil.

Rafta sızma zeytinyağının yedi zincirdeki ortalaması 454,62 ₺/litre. Borsa ortalamasını litreye çevirdiğimizde (zeytinyağı yoğunluğu 0,916 kg/L) 233 ₺/litre çıkıyor. Yani tüketicinin ödediği, üreticinin aldığının yaklaşık iki katı; aradaki fark sıkma, şişeleme, dağıtım ve perakende payını içeriyor.

Rafın kendi içindeki aralık daha da geniş: en ucuz litre 249, en pahalısı 1.185,80 ₺. Aynı ürün adı altında 4,8 katlık bir fark var.

Avrupa'da izlenen dört ülkenin dördünde de haftalık düşüş var. Güncel kurla (1 EUR = 55,95 ₺) İspanya'nın 3,50 €/kg'lık üretici fiyatı 196 ₺/kg'a denk geliyor — Türkiye borsa ortalamasının altında. Ancak iki rakam aynı şeyi ölçmüyor: Avrupa verisi haftalık ortalama üretici fiyatı, Türkiye verisi tekil tescil işlemleri. Yön hakkında fikir verir, seviye hakkında kesin konuşturmaz.

Bu hafta öne çıkanlar

Edremit'te sızma bir haftada %15 geriledi. Geçen haftanın bülteninde 300,00 ₺/kg olan natürel sızma tescili bu hafta 254,33 ₺/kg'a indi (25 Ağustos işlemi). Aydın ve Nazilli'de yeni tescil oluşmadığı için o satırlar geçen haftakiyle aynı: 307,60 ve 201,09 ₺/kg. Yani düşüş ülke geneline değil, tek bir borsadaki yeni işleme ait.

Yurt içi fiyat, Avrupa referansının hayli üzerinde. İspanya'da natürel sızma üretici fiyatı 3,50 €/kg; haftanın kuruyla (55,9498 ₺) bu 195,8 ₺/kg eder. Nazilli'nin 201,09 ₺'si bu rakamın yalnız %2,7 üzerinde, ama Aydın'ın 307,60 ₺'si %57 üzerinde. Aradaki fark, Aydın'ın rakamının iki hafta önceki tek bir işlemden gelmesiyle açıklanabilir; yine de yurt içi tescillerin uluslararası referansın üstünde seyrettiği açık.

Raf ile borsa arasındaki mesafe iki kata yakın. Sızma zeytinyağında market ortalaması 454,62 ₺/L. Borsadaki 254,33 ₺/kg'ı litreye çevirdiğimizde (yağın yoğunluğu yaklaşık 0,916 kg/L) yaklaşık 233 ₺/L eder — yani rafa gelene kadar fiyat neredeyse ikiye katlanıyor. Aradaki pay sıkma, şişeleme, dağıtım ve perakende marjına gidiyor.

Avrupa tarafında Hırvatistan'ın %31,9'luk düşüşü tablodaki en sert hareket; İspanya, İtalya ve Portekiz %1,5'lik bir bantta hafif geriledi.

Karşılaştırma notu

Türkiye ve Avrupa rakamları doğrudan karşılaştırılamaz: Avrupa verisi haftalık ortalama üretici fiyatı, Türkiye verisi borsada tescil edilmiş tekil işlemlerin fiyatıdır. İkisini kıyaslamak isteyen, kur farkını ve tarih farkını da hesaba katmalıdır.

Güncel tablolar için piyasa sayfası.