Zeytin · Zeytinyağı · Akdeniz
Zeytin, Zeytinyağı ve Akdeniz Mutfağı
Zeytin çeşitleri, zeytinyağı rehberi, hasat, saklama ve Akdeniz mutfağından tarifler.
Türkiye · Sızma
268,47 ₺
TL/kg · Edremit borsa tescili
03.09.2026 · TOBB
Türkiye · Yağlık zeytin
38,00 ₺
TL/kg · Edremit borsa tescili
26.06.2026 · TOBB
Türkiye · Siyah salamura
150,00 ₺
TL/kg · Edremit borsa tescili
03.09.2026 · TOBB
İspanya · Sızma
3,46 €
▼ %1,1
€/kg · haftalık üretici fiyatı
30.08.2026 · EC Agri-food
Jaén · Sızma
3,31 €
▼ %3,9
€/kg · haftalık üretici fiyatı
30.08.2026 · EC Agri-food
İtalya · Sızma
4,85 €
▼ %0,2
€/kg · haftalık üretici fiyatı
30.08.2026 · EC Agri-food
Bari · Sızma
4,55 €
→ %0,0
€/kg · haftalık üretici fiyatı
30.08.2026 · EC Agri-food
Euro / TL
56,2995
1 EUR karşılığı · ECB referans
04.09.2026 · ECB
Euro / Dolar
1,1622
1 EUR karşılığı · ECB referans
04.09.2026 · ECB
Dolar / TL
48,4422
çapraz kur · ECB kurlarından
04.09.2026 · ECB
Üretici fiyatları: Avrupa Komisyonu Agri-food Data Portal (haftalık). Kurlar: Avrupa Merkez Bankası (günlük). Her rakam kendi tarihini taşır.
Analiz
Tümü (40) →
Yazı
Borsa zeytinyağı fiyatı nasıl okunur?
Aynı ürün için üç borsada üç ayrı ortalama: 201, 254 ve 308 TL. Nazilli'de tek günde 132,79 ile 225,00 arası işlem. Borsa fiyatının neyi ölçtüğü, tarihin ve hacmin neden ortalamadan önemli olduğu.
Yazı
Türkiye yok yılından çıkarken Tunus giriyor: Akdeniz'de ters faz
Türkiye'nin üretimi 2025-26'da %35 düştü, ama sofralık zeytin arttı ve düşüş illere eşit inmedi: Aydın %8, Bursa %50. Tunus ise ters fazda — 2026-27'de %40 düşüyor. İki ülke birbirinin karşı evresinde, ve bu dökme zeytinyağı pazarını doğrudan etkiliyor.
Yazı
Zeytinliğin üstüne güneş paneli: ağaç kesmeden enerji mümkün mü?
İspanya'da bir zeytinliğin 4 metre üstüne 5.150 güneş paneli kuruldu; tek bir ağaç sökülmedi. Yüksekliği belirleyen şey ağaç değil, 3,5 metreye açılan hasat makinesi. Córdoba Üniversitesi modeli hektarda 789 kg yağ ve 891 MWh elektrik hesaplıyor.
Zeytin
Tümü (96) →
Yazı
Zeytin: Ağacı, Tarihi, Üretimi ve Geleceği
Zeytin ağacının botaniği, tarihi ve kullanım alanları; dünyada ve Türkiye'de güncel üretim rakamları, iller, çeşitler ve sektörün geleceği — tablolarla.
Yazı
Zeytin Sektörü: Yapısı, İhracatı ve Sorunları
Üretim, ihracat, işletme yapısı ve fiyat: Türkiye zeytin sektörünün rakamlarla durumu ve zincirin nerede kırıldığı.
Yazı
Coğrafi İşaretli Zeytin ve Zeytinyağları
Türkiye'nin tescilli zeytin ve zeytinyağı coğrafi işaretleri: hangi ürün, hangi yöre, hangi şartla. Tescilin ne anlama geldiği.
Zeytinyağı
Tümü (35) →
Yazı
Zeytinyağında Hile ve Tağşiş: Nasıl Yapılır, Nasıl Anlaşılır?
Tohum yağı karıştırma, rafine yağı sızma diye satma, yumuşak deodorizasyon… Hilenin ekonomisi, laboratuvar yöntemleri ve işe yaramayan ev testleri.
Yazı
Zeytinyağı Etiketi Nasıl Okunur?
Sınıf, hasat yılı, asitlik, menşe ve dolum yeri: etikette hangi ibare bağlayıcı, hangisi yalnızca pazarlama? Hızlı kontrol listesiyle.
Yazı
Zeytinyağı Fiyatları: 2026 Yılı 35. Hafta
Türkiye borsa tescil fiyatları, Avrupa üretici fiyatları ve kurlar bir arada: Edremit'te sızma 300 ₺/kg, İspanya ulusal ortalaması 3,52 €/kg.
Tarih & Kültür
Tümü (15) →
Yazı
Zeytin nereden geldi? Kökeni ve evcilleştirilmesi
Zeytin yaklaşık 6.000 yıl önce Levant'ta evcilleştirildi, ama tek bir merkezde değil. Genetik çalışmalar kültür zeytininin yabani deliceyle sürekli karıştığını gösteriyor.
Yazı
Gemlik-Orhangazi Zeytin Festivali 10-13 Eylül: adı tartışılırken tescil ne diyor?
Gemlik ve Orhangazi festivallerini ilk kez birlikte yapıyor: 10-13 Eylül 2026. Festival adından “Gemlik Zeytini” ifadesinin çıkarılması tepki çekti. Tescil belgesi no 76'nın coğrafi sınırı ise dört ilçe: Gemlik, İznik, Orhangazi ve Mudanya.
Yazı
Yağ bir ilaçtı: zeytinyağının tıpta ve halk tıbbında iki bin yılı
Zeytinyağı tarihinin çoğunda gıda değildi: kandil yakıtı, sabun, merhem ve ilaçtı. Romalıların dört yağ sınıfı bugünkü etiketin atası — ve halk tıbbında yaşayanların çoğu iki bin yıllık.
Tarifler
Tümü (57) →
Tarif
Zeytinyağlı Pazı
Ispanağın daha az bilinen akrabası: sapı ayrı, yaprağı ayrı pişer — ve o ayrım tarifi belirler.
Tarif
Zeytinyağlı Nohut
Akdeniz'in etsiz protein ikilisi tek tencerede: nohut ve zeytinyağı, domates ve limonla soğuk servis.
Tarif
Zeytinyağlı Karnabahar
Kışın en ucuz sebzesi zeytinyağıyla buluşunca: limonla beyaz kalır, kısa pişerse kükürt kokmaz.
Sağlık
Tümü (15) →
Yazı
Zeytin yaprağı çayı: nasıl yapılır, kanıtlar ne diyor?
Yaprakta oleuropein ve fenolik bileşikler var. Kan basıncı çalışmaları ölçülü bir etki gösteriyor, ama hepsi standart ekstrelerle yapıldı — çay aynı şey değil. Demleme, kurutma ve dikkat edilecekler.
Yazı
Zeytinyağı ve beyin sağlığı: 92 bin kişilik çalışma ve randomize kanıt ne diyor?
Zeytinyağının beyne etkisi üzerine dolaşan başlıklar iddialı. Kanıt daha ölçülü: 92.383 kişilik 28 yıllık takipte günde 7 gramın üzerinde tüketim, demans kaynaklı ölüm riskinde %28 düşüşle ilişkili bulundu. Randomize PREDIMED denemesi aynı yönü gösteriyor.
Yazı
Zeytin kaç kalori? Tanesi, porsiyonu ve çeşide göre
Bir zeytin tanesi çeşide göre 1 ile 12 kalori arasındadır. Ölçtüğümüz 29 çeşidin tane ağırlığı ve et oranından hesaplanmış tablo, porsiyon karşılıkları ve zeytinyağının kalorisi.
Bitki Koruma
Tümü (12) →
Yazı
Zeytinde ilaçlama takvimi ve müdahale eşikleri
Ay ay hangi zararlı hangi evrede, ne zaman sayım yapılır. Zeytin sineğinde vuruk eşiği, karakoşnilde sürgün sayımı, halkalı lekede bölgeye göre üç ayrı program.
Yazı
Zeytinlikte herbisitsiz ot yönetimi: örtücü bitkiden otonom robota
Otu yok etmek yerine yönetmek: örtücü bitki, malç, otlatma, alevle temizleme ve yapay zekâ destekli hassas tarım — beş araç ve bunları birleştirmenin pratik sırası.
Yazı
Zeytin bahçesinde yabancı ot: hedef çıplak toprak değil
Kanyaş, köpek dişi ayrığı ve sirken. Çok yıllık otta yanlış zamanda sürüm otu çoğaltır; biçme tohumu keser. Taç altı temiz, sıra arası örtülü düzen.
Yetiştiricilik
Tümü (12) →
Yazı
Zeytin hasadı ne zaman yapılır? Olgunluk indeksi ile karar vermek
Hasat zamanı takvimle değil olgunluk indeksiyle belirlenir. 0-7 renk skalası, 100 taneyle hesabı, erken ve geç hasadın karşılaştırması ve çeşide göre olgunlaşma tablosu.
Yazı
Zeytinde Aşılama: Çeşit Değiştirme ve Delice Islahı
Aşı ne zaman gerekir, kalem nasıl alınır, göz ve kalem aşısı yöntemleri, baş aşısı ve aşı sonrası bakım.
Yazı
Zeytinde Gübreleme: Toprak Analizinden Yıllık Programa
Toprak analizi nasıl okunur, zeytin hangi elementi ne zaman ister, fertigasyon ve organik madde yönetimi.
Sektör Haberi
Tümü (23) →
Yazı
"Bu rakam kasıma kadar kesin değil": Endülüs'te üretici rekolte tahminine itiraz etti
Endülüs Tarım Bakanlığı ilk rekolte tahminini "yüksek üretim" diye açıkladı; Sevilla'daki kooperatifler ve COAG itiraz etti: son günlerin sıcakları üretimi etkileyecek, tahmin kasıma kadar kesinleşmez. Türkiye 2026-27 tahminini aynı hafta sahada yapıyor — aynı temkin bize de gerekiyor.
Yazı
Tunus üretimi 500 binden 300 bin tona: gelir aynı kalabilir
Tunus Ulusal Zeytin Üreticileri Odası, 2026/27 sezonunda zeytinyağı üretiminin 500 bin tondan 300 bin tona ineceğini açıkladı; sebep periyodisite. Oda başkanı yine de gelirin geçen sezonla aynı kalmasını bekliyor, çünkü fiyatlar yüksek. Türkiye'nin en doğrudan dökme rakibi küçülüyor.
Yazı
BM 2026'yı Kadın Çiftçi Yılı ilan etti: zeytinde emek kadınlarda, kayıt değil
FAO'ya göre gıda sistemleri çalışan kadınların %36'sını, erkeklerin %38'ini istihdam ediyor; cinsiyet açığı kapanırsa küresel GSYH %1 (≈1 trilyon dolar) artıyor ve 45 milyon kişinin gıdaya erişimi düzeliyor. Zeytinde hasat emeği büyük ölçüde kadınlarda, tapu ve karar değil.