Zeytinli Dana Güveç
Dana eti, siyah zeytin ve domatesle uzun süre pişen güveç; ertesi gün daha lezzetli.
- Süre
- 150 dakika
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Mutfak
- Akdeniz
Yapılışı
- Eti kurulayın ve zeytinyağında, tencereyi doldurmadan azar azar mühürleyin.
- Eti çıkarın; aynı yağda soğan, sarımsak ve havucu 6-7 dakika soteleyin.
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun — ham salça tadı gitsin.
- Domatesi, defneyi, kekiği ve eti geri koyun; sıcak suyu ekleyin.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 2 saat, et çatalla dağılana kadar pişirin.
- Zeytinleri ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- ⚠ Tuz en sonda; zeytin ve salça tuzu birlikte yükseltiyor.
- Bir gece dinlendirilirse tadı belirgin biçimde toparlanır.
Bu tarifi puanla
Henüz oy yok — ilk siz verin.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Gazpacho con Aceite de Oliva
Endülüs'ün soğuk çorbası: olgun domates, salatalık ve zeytinyağı — sıcak yaz günlerinin en serinletici tabağı.
Tarif
Fırında Zeytinli Tavuk But
Tek tepside akşam yemeği: tavuk butları, patates, zeytin ve limon fırında birlikte pişer.
Tarif
Zeytin Ezmesi
Kahvaltı sofrasının siyah zeytin ezmesi: ceviz, sarımsak ve zeytinyağıyla.
Tarif
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Salatası
Beş dakikalık meze: enginar kalbi, siyah zeytin ve limonlu zeytinyağı sosu.