Söke'de bir işçi günü, 10 kilo zeytinyağı ediyor
Söke Ağaçlı'da bin tonun üzerinde yemeklik zeytin bekleniyor. Muhtar Serkan Tarakçı'nın verdiği iki rakam sezonun asıl meselesini özetliyor: yağın toptan alımı 160 lira, işçi yevmiyesi 1.600 lira.
Aydın'ın Söke ilçesine bağlı Ağaçlı Mahallesi'nde bu sezon bin tonun üzerinde yemeklik zeytin üretimi bekleniyor. Mahalle muhtarı Serkan Tarakçı, mart, nisan ve mayıs yağışlarının kaliteyi yükselttiğini, danelerin iri olduğunu ve kurt ya da benzeri bir hastalık görülmediğini belirtiyor.
Ağaçlı, yemeklik zeytin üretiminde Söke'nin ilk üç mahallesi arasında sayılıyor.
Sezonu özetleyen iki rakam
Tarakçı'nın verdiği iki sayı, hasat ekonomisini tek cümlede anlatıyor:
| Kalem | Değer |
|---|---|
| Zeytinyağı toptan alım fiyatı | 160 ₺/kg |
| İşçi yevmiyesi | 1.600 ₺/gün |
| Bir işçi gününün yağ karşılığı | 10 kg |
Muhtarın kendi ifadesiyle: "Üretici, günlük 10 kilogram zeytinyağını bir işçinin yevmiyesi olarak verecek."
Bu oran, maliyet tartışmasını soyut olmaktan çıkarıyor. Bir işçi bir günde ne kadar zeytin toplayabiliyorsa, o zeytinden çıkacak yağın 10 kilodan fazla olması gerekiyor ki iş kendini döndürsün. Bir kilo zeytin kaça mal oluyor yazımızda bu hesabı kalem kalem yapmıştık.
Yemeklik olmak neden avantaj
Tarakçı, yemeklik kalitesinde olmayan zeytinlerin yağa gönderildiğini belirtiyor ve şunu ekliyor: yemeklik zeytin ilk sırada olduğu için sezonu, yağlık üretim yapan mahallelere göre daha az sorunla kapatmayı bekliyorlar.
Sebebi fiyat farkı: sofralık zeytin kilo başına yağlıktan yüksek fiyat bulur, çünkü doğrudan tüketiciye giden bir üründür ve kalite ölçütleri farklıdır. Sofralık zeytin yazımızda bu ayrımı ele almıştık.
⚠ Yemeklik zeytinin fiyatı henüz belirlenmemiş durumda. Muhtarın beklentisi sezonu zarar etmeden kapatmak.
Diğer bölgelerle karşılaştırma
Bu tablo, hasat öncesi maliyet ve devreden stok haberimizdeki rakamlarla örtüşüyor: Edremit'te de günlük işçilik 1.500 lirayı aşmış durumda. Söke'deki 1.600 lira, aynı eğilimin biraz üstünde.
Borsalarda tescil edilen güncel fiyatları haftalık bültenimizde yayımlıyoruz.
Kaynak
- Serkan Tarakçı'nın açıklamaları: Aydın Hedef, 28 Ağustos 2026
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Yazı
Suriye rekoltesi ikiye katlanıyor: 954 bin ton zeytin, 101 bin ton yağ
Suriye Tarım Bakanlığı'nın Zeytin Ofisi 2026 için 954 bin ton dane zeytin bekliyor; geçen sezon 412 bin tondu. Beklenen zeytinyağı 101 bin ton — yani rekolte ikiye katlanmasına rağmen üretim ülkenin kendi tüketimini ancak karşılıyor.
Yazı
Filistin zeytinyağı: üretim 33 binden 7 bin tona indi, sebebi rekolte değil erişim
Verimli bir sezonda 33 bin ton üreten Filistin'de geçen sezon 7 bin ton elde edildi. Zeytinliklerin %70'i kuzey Batı Şeria'da ve üretici tarlasına 62 tarım kapısından geçerek giriyor; sevkiyat süresi on günden iki aya çıktı.
Yazı
ABD'nin %12,5 vergisi: rakip muaf, Türk ihracatçı değil
Köklü Zeytincilik Başkanı Mustafa Kürlek, ABD'nin Türk zeytin ürünlerine uyguladığı %12,5 ek verginin Tunus gibi rakiplerde uygulanmadığını belirterek DFİF ve Eximbank önlemleri istedi.
Yazı
Akhisar'da ilk alım fiyatları: duble domat 60, yağlık 10 lira
Akhisar'da Domat zeytininde sezonun ilk alım fiyatları oluştu: boyuna göre kilogramda 15 ile 60 lira, yağlığa ayrılanda 10 lira. Ziraat Odası fiyatların geçen yılın gerisinde kaldığını bildirip ortak masa çağrısı yaptı. Girdi maliyeti aynı dönemde yüzde 27,6 artmış durumda.