Söke'de bir işçi günü, 10 kilo zeytinyağı ediyor

Aydın'ın Söke ilçesine bağlı Ağaçlı Mahallesi'nde bu sezon bin tonun üzerinde yemeklik zeytin üretimi bekleniyor. Mahalle muhtarı Serkan Tarakçı, mart, nisan ve mayıs yağışlarının kaliteyi yükselttiğini, danelerin iri olduğunu ve kurt ya da benzeri bir hastalık görülmediğini belirtiyor.

Ağaçlı, yemeklik zeytin üretiminde Söke'nin ilk üç mahallesi arasında sayılıyor.

Sezonu özetleyen iki rakam

Tarakçı'nın verdiği iki sayı, hasat ekonomisini tek cümlede anlatıyor:

Muhtarın kendi ifadesiyle: "Üretici, günlük 10 kilogram zeytinyağını bir işçinin yevmiyesi olarak verecek."

Bu oran, maliyet tartışmasını soyut olmaktan çıkarıyor. Bir işçi bir günde ne kadar zeytin toplayabiliyorsa, o zeytinden çıkacak yağın 10 kilodan fazla olması gerekiyor ki iş kendini döndürsün. Bir kilo zeytin kaça mal oluyor yazımızda bu hesabı kalem kalem yapmıştık.

Yemeklik olmak neden avantaj

Tarakçı, yemeklik kalitesinde olmayan zeytinlerin yağa gönderildiğini belirtiyor ve şunu ekliyor: yemeklik zeytin ilk sırada olduğu için sezonu, yağlık üretim yapan mahallelere göre daha az sorunla kapatmayı bekliyorlar.

Sebebi fiyat farkı: sofralık zeytin kilo başına yağlıktan yüksek fiyat bulur, çünkü doğrudan tüketiciye giden bir üründür ve kalite ölçütleri farklıdır. Sofralık zeytin yazımızda bu ayrımı ele almıştık.

⚠ Yemeklik zeytinin fiyatı henüz belirlenmemiş durumda. Muhtarın beklentisi sezonu zarar etmeden kapatmak.

Diğer bölgelerle karşılaştırma

Bu tablo, hasat öncesi maliyet ve devreden stok haberimizdeki rakamlarla örtüşüyor: Edremit'te de günlük işçilik 1.500 lirayı aşmış durumda. Söke'deki 1.600 lira, aynı eğilimin biraz üstünde.

Borsalarda tescil edilen güncel fiyatları haftalık bültenimizde yayımlıyoruz.

Kaynak

• Serkan Tarakçı'nın açıklamaları: Aydın Hedef, 28 Ağustos 2026