Marine Zeytin (Baharatlı Zeytin)

Yapılışı

1. Zeytinleri süzün, soğuk suda bir kez durulayın ve iyice kurulayın — ıslak zeytin yağı tutmaz.
2. Kişniş tohumunu kuru tavada 30 saniye, kokusu çıkana kadar ısıtın.
3. Geniş bir kâsede zeytinyağı, limon kabuğu, limon suyu, kekik ve pul biberi çırpın.
4. Sarımsak, biberiye ve kişnişi ekleyin.
5. Zeytinleri katıp iyice karıştırın; kavanoza alın.
6. Kapağını kapatıp buzdolabında en az 12 saat, tercihen 2 gün bekletin.
7. Servisten yarım saat önce dışarı çıkarın — soğukken zeytinyağı donar, aroma kapanır.