Zeytinyağlı Barbunya Pilaki

Yapılışı

1. Zeytinyağını tencerede ısıtın; soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
2. Havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika çevirin.
3. Rendelenmiş domatesi ve bütün sarımsakları katın, suyu çekilene kadar kavurun.
4. Barbunyayı ekleyin; şeker ve tuzu serpin.
5. Sıcak suyu döküp kapağı kapatın, kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
6. Barbunya yumuşayınca ocaktan alın; tencerede soğumaya bırakın.
7. Oda sıcaklığında, limon dilimi ve maydanozla servis yapın.