Zeytinli Kuzu Tencere
Kuzu eti yeşil zeytin, limon ve biberiyeyle ağır ateşte; Akdeniz'in klasik tencere yemeği.
- Süre
- 120 dakika
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Mutfak
- Akdeniz
Yapılışı
- Eti oda sıcaklığına getirin, kâğıt havluyla kurulayın — ıslak et kızarmaz, haşlanır.
- Döküm tencerede zeytinyağını iyice ısıtın; eti azar azar, her yüzü kızarana kadar mühürleyin.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Biberiye, kekik ve defneyi koyun; sıcak suyu döküp kaynatın.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 75 dakika pişirin.
- Zeytinleri, limon kabuğunu ve suyunu ekleyin; 20 dakika daha pişirin.
- ⚠ Tuzu SON aşamada ayarlayın — zeytin tuzunu suya bırakır, baştan tuzlanırsa fazla gelir.
- Ekmek ya da bulgur pilavıyla sıcak servis yapın.
Bu tarifi puanla
★★☆☆☆
2.0
1 oy
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Spaghetti alla Puttanesca
Napoli'nin cesur makarnası: siyah zeytin, kapari, ançüez ve domates sosu — hepsi 20 dakikada.
Tarif
Pan con Tomate & Zeytin
Katalonya'nın sabah ritüeli: sarımsakla ovulmuş ekmeğe rendelenmiş domates ve bol zeytinyağı.
Tarif
Zeytinli Ekmek
Ege'nin fırın klasiği: siyah zeytin ve zeytinyağıyla yoğrulan, dışı çıtır içi yumuşak somun.
Tarif
Alkolsüz Zeytin Salamuralı Tonik
Dirty Martini'nin tuzlu-ferah alkolsüz yorumu: zeytin salamurası, tonik ve limon.