Zeytin toplama ve budama yevmiyesi 2026 ne kadar?

2026/27 sezonunda ziraat odalarının açıkladığı zeytin toplama yevmiyesi 1.200 ile 1.500 TL arasında. Sırıkla ya da makineyle silken işçi için öneriler 1.500-1.900 TL'ye çıkıyor. Budamada tek açık rakam Kırkağaç'tan geliyor: dayıbaşı ve nakliye dahil 1.750 TL. Bu rakamların hiçbiri bağlayıcı değil. Odalar tavsiye eder, bahçede ödenen ücreti üretici, dayıbaşı ve işçi pazarlıkla belirler. Aşağıdaki tablo yalnız bir kurumun duyurduğu rakamları içeriyor. Duyuru bulamadığımız ili tabloya koymadık.

Hangi ilçede yevmiye ne kadar?

Mersin, Adana ve Hatay için ayrıca genel bir rakam var. Mersin Ziraat Odası Başkanı Musa Yılmaz'ın 2 Ekim 2026'daki açıklamasına göre bu üç ilde 2026 mevsimlik tarım işçisi yevmiyesi elçi payı dahil 1.613 TL. Bu rakam yalnız zeytin için değil, bütün tarım işleri için.

İzmir, Muğla, Çanakkale, Bursa, Gaziantep ve Hatay'da zeytine özel bir oda ya da valilik duyurusu bulamadık. Bu illerde bahçede konuşulan rakamlar var, ama sahibi belli bir karar yok. O yüzden tabloya almadık.

Yevmiyeyi kim belirliyor?

Kısa cevap: bağlayıcı bir belirleyici yok. Ziraat odaları meclis ya da yönetim kurulu kararıyla tavsiye ücret açıklıyor. Kırkağaç Ziraat Odası da kendi kararında bunu söylüyor: kesin ücreti tarafların anlaşması belirleyecek. Mersin Ziraat Odası Başkanı Yılmaz bir adım daha ileri gidiyor. Ona göre odaların yevmiye belirleme yetkisi yok, rakam çiftçi ve işçi temsilcilerinin görüşmesiyle ortaya çıkıyor, yaptırımı da yok.

Mevzuat da bu boşluğu doldurmuyor. Mevsimlik tarım işçileriyle ilgili 2017/6 sayılı Başbakanlık Genelgesi valiliklerde büro kurulmasını ve izleme yapılmasını düzenliyor. Ama ücretin nasıl belirleneceğine dair bir hükmü yok. Bir alt sınır yine de var. Asgari Ücret Yönetmeliği'nin 2. maddesine göre yönetmelik, İş Kanunu kapsamında olsun ya da olmasın, iş sözleşmesiyle çalışan her işçiyi kapsıyor. Edremit Ziraat Odası bu yüzden kararına bir şart koymuş: 2027 başında açıklanacak asgari ücret hasat ücretinin üstüne çıkarsa asgari ücret uygulanacak.

İki tarifeyi karşılaştırırken neyin dahil olduğuna bakmak gerekiyor. Didim'in 1.300 lirasına dayıbaşı ve nakliye dahil değil. Edremit'in 1.200 lirasından kahya payı kesiliyor. Kırkağaç'ın budama ücretine ise nakliye ve dayıbaşı dahil. Kâğıt üstünde aynı görünen iki rakam, üreticinin cebinden çıkan parada yüzlerce lira fark edebiliyor.

Geçen sezona göre ne kadar arttı?

Bandırma'nın 2025 rakamlarını oda başkanı Süleyman Dönmez Kasım 2025'te açıklamıştı. Kırkağaç'ın 1.200 liralık önceki rakamını oda kendi kararında veriyor. Edremit'in 2025 kararını bulamadık. Oda 2024'te kadın toplayıcı için 800, sırıkçı için 1.000 TL demişti. İki sezonda artış iki kalemde de %50.

Sonuç şu: hasat yevmiyesi asgari ücretle aşağı yukarı aynı hızda arttı. Bandırma'da kadın işçinin yevmiyesi geçen sezon günlük net asgari ücretin 1,36 katıydı, bu sezon 1,39 katı. Kırkağaç'ta oran 1,63'ten 1,60'a indi. Makineyle çalışan işçinin ücreti asgari ücretten biraz daha yavaş arttı.

Zeytin budama yevmiyesi ne kadar?

Kırkağaç Ziraat Odası Mart 2026'da budama yevmiyesini 1.750 TL olarak açıkladı. Nakliye ve dayıbaşı bu rakama dahil. Oda Başkanı Emin Özarı'nın verdiği bilgiye göre artış %17. Bu da önceki rakamın 1.500 lira dolayında olduğu anlamına geliyor. Oda, artışı zeytin ve zeytinyağı fiyatları düşmüşken ve rekolte kaybı yaşanmışken yaptığını da not etmiş.

Budama hasattan pahalı, çünkü usta işi: hangi dalın kalacağına karar veren kişi ertesi yılın ürününü de belirliyor (zeytinde budama nasıl yapılır). Başka bir odadan 2026 için açıklanmış budama rakamı bulamadık. Budama hasattan sonra, kış boyunca yapılıyor. Kırkağaç'ın takvimine bakılırsa 2027 budama yevmiyeleri yeni asgari ücretten sonra, kış sonunda açıklanacak.

Bir günlük yevmiye kaç kilo yağlık zeytin eder?

Yevmiyeyi lirayla değil, ürünle ölçünce tablo değişiyor. Edremit Ticaret Borsası'nda 2025 Ekim-Kasım döneminde yağlık zeytin 6 tescilde yaklaşık 645 ton işlem gördü. Hacim ağırlıklı ortalama fiyat 46,58 TL/kg oldu. Bu sezonun ilk yağlık tescili 12 Ekim 2026'da 525,6 tonluk bir işlem: 31,31 TL/kg.

Hesapta 2025 için Ekim-Kasım 2025 yağlık ortalaması ve Ekim 2025 sızma ortalaması (280,44 TL) kullanıldı. 2026 için 12 Ekim yağlık tescili ve Ekim 2026'daki beş sızma tescilinin hacim ağırlıklı ortalaması (287,90 TL) kullanıldı.

Sızma yağla ölçünce bir işçi günü %27 pahalandı: 3,6 kilodan 4,5 kiloya çıktı. Yağlık zeytinle ölçünce neredeyse iki katına çıktı. Bunun sebebi yevmiyenin %30 artması, yağlık zeytinin fiyatının ise üçte bir düşmesi. Zeytinini sıktırıp yağ satan üretici için artış asgari ücret kadar. Zeytinini dane satan üretici içinse işçi günü iki kat pahalı. Akhisar'da hasadı durduran tepki de bu makastan doğdu (Akhisar'da dane 50, yağlık 10 lira).

Bu sezon için 2026 yağlık fiyatı tek bir tescile dayanıyor. Sezon ilerledikçe ortalama değişebilir. Bir işçinin günde kaç kilo topladığı, sıkımın kilo başına maliyeti ve hangi fiyatın altında toplamanın zarar ettirdiği zeytin toplamak ne zaman zarar ettirir yazımızda hesaplandı. Söke'den gelen "bir işçi günü 10 kilo yağ" tespiti de (Söke'de bir işçi günü) aynı hesabın yemeklik zeytin bölgesindeki karşılığı.

Özetle

• 2026/27 toplama yevmiyesi oda tavsiyelerinde 1.200-1.500 TL, silkme işçisinde 1.500-1.900 TL. Budamada Kırkağaç 1.750 TL.
• Rakamlar bağlayıcı değil. Alt sınır asgari ücret: 2026'da günlük net 935,85 TL.
• Yevmiye geçen sezona göre %19-30 arttı. Net asgari ücret %27 arttı.
• Bir işçi günü 4,5 kg sızma, 41,5 kg yağlık zeytin ediyor. Geçen sezon 3,6 kg sızma, 21,5 kg yağlık zeytin ediyordu.
• Tarifeyi karşılaştırırken dayıbaşı, nakliye ve servisin dahil olup olmadığına bakın.