Zeytinyağı Fiyatları: 2026 Yılı 46. Hafta

Bu bülten, dört açık kaynaktan derlenen güncel fiyatları bir arada gösterir: Türkiye'de ticaret borsalarında tescil edilen işlemler (TOBB), market raflarındaki perakende fiyatları, Avrupa'da haftalık üretici fiyatları (Avrupa Komisyonu) ve kurlar (Avrupa Merkez Bankası). Aşağıdaki rakamlar bültenin hazırlandığı andaki verilerdir.

Türkiye: borsa tescil fiyatları

⚠ Bunlar günlük kotasyon değil, o üründe işlem olduğu gün oluşan tescil fiyatlarıdır; zeytin mevsimlik olduğu için tarihler farklıdır.

Türkiye: market rafı

Fiyatlar ambalaj boyutundan arındırılıp birim fiyata çevrilmiştir: yağlar litre, sofralık zeytin ve ezme kilogram başına. Tarama tarihi 08.11.2026. Borsa tescili üreticinin aldığı, buradaki rakam tüketicinin ödediği fiyattır; aradaki fark sıkma, şişeleme, dağıtım ve perakende payını içerir.

Avrupa: haftalık üretici fiyatları (natürel sızma)

Kurlar (06.11.2026)

• 1 EUR = 55,9957 ₺
• 1 EUR = 1,1165 $
• 1 USD = 50,1529 ₺ (çapraz kur)

Bu hafta öne çıkanlar

Edremit sızma tescili geriledi, İspanya ile makas daraldı. Edremit'te natürel sızma zeytinyağının son tescili 26 Ekim'deki 304,73 ₺/kg'dan 6 Kasım'daki 273,92 ₺/kg'a indi (−%10,1). Bülten yalnız son tescili gösterir; iki tarih arasında başka günlerde de işlem olmuş olabilir. Aynı dönemde İspanya'da üretici fiyatı 3,24'ten 3,17 €/kg'a (▼ %2,3), Portekiz'de 3,55'ten 3,47 €/kg'a indi; euro lira karşısında yaklaşık %0,3 değer kazandı (55,80 → 56,00 ₺). İspanya rakamının lira karşılığı yaklaşık 177,5 ₺/kg; Edremit tescili geçen hafta bu referansın %68,5 üzerindeydi, bu hafta %54,3 üzerinde. İtalya'da fiyat 4,78'den 5,18 €/kg'a (▲ %8,4) çıktı, lira karşılığı yaklaşık 290,1 ₺/kg; Edremit tescili geçen hafta bu rakamın %14,2 altındayken şimdi %5,6 altında. Makasın daralması ağırlıkla Edremit'in tekil tescilinin düşmesinden kaynaklanıyor; Edremit satırı tek bir işlemin fiyatıdır, Avrupa rakamları ise haftalık ortalamadır.

Hırvatistan'da fiyat bir haftada dörtte bir düştü. Hırvatistan'ın haftalık üretici fiyatı 12,04'ten 9,02 €/kg'a indi (▼ %25,0). Küçük bir üretimde az sayıda işlemin ortalamayı oynatmış olması bu büyüklükte bir sıçramayı açıklayabilir, ama nedenini bu veriden söyleyemiyoruz. Rakam hâlâ İspanya'nın (3,17 €/kg) üç katına yakın; bu, hangi ürünün tescil edildiğine bağlı olabilir.

Borsada yeni işlemler ham yağ ve yağlık zeytinde de aşağı. Nazilli'de sızma 8 Ekim'deki 200,46'dan 2 Kasım'da 195,07 ₺/kg'a (−%2,7), Edremit'te ham zeytinyağı 30 Temmuz'daki 158,40'tan 3 Kasım'da 150,00 ₺/kg'a (−%5,3) geldi; ham yağda iki tescil arasında üç aydan fazla var, bu yüzden bu fark "bu hafta" olmuş bir hareket değil. Edremit'te yağlık zeytin 27 Ekim'deki 21,12'den 4 Kasım'da 20,41 ₺/kg'a indi (−%3,4).

Market rafında sepet değişti, ortalamalar ona göre okunmalı. Sızma zeytinyağında market sayısı 7'den 6'ya inince ortalama 449,19'dan 412,10 ₺/L'ye düştü (−%8,3); en ucuz raf fiyatı yine 249,00 ₺/L, en pahalı ise 1239,90'dan 699,80 ₺/L'ye indi. Yani düşüşün büyük kısmı, pahalı bir ürünün listeden çıkmasından kaynaklanıyor olabilir. Ezmede market sayısı aynı (4) kaldı ama en pahalı fiyat 1944,17'den 1073,16 ₺/kg'a inince ortalama 628,00'dan 481,76 ₺/kg'a geriledi (−%23,3). Yeşil sofralıkta ortalama 328,97'den 401,69 ₺/kg'a çıktı (+%22,1); en ucuz fiyat (140,00) değişmedi, en pahalı 935,00'dan 1470,29 ₺/kg'a yükseldi. Siyah sofralıkta market sayısı 6'dan 7'ye çıktı, en ucuz fiyat 99,50'den 124,50 ₺/kg'a geldi ve ortalama 398,01'den 356,15 ₺/kg'a indi (−%10,5). Riviera ortalaması 330,34'ten 346,43 ₺/L'ye çıktı (+%4,9), market sayısı 6'dan 5'e düştü.

Karşılaştırma notu

Türkiye ve Avrupa rakamları doğrudan karşılaştırılamaz: Avrupa verisi haftalık ortalama üretici fiyatı, Türkiye verisi borsada tescil edilmiş tekil işlemlerin fiyatıdır. İkisini kıyaslamak isteyen, kur farkını ve tarih farkını da hesaba katmalıdır.

Güncel tablolar için piyasa sayfası.