Tarif

İmam Bayıldı

Name: İmam Bayıldı
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 adet orta boy patlıcan; 4 adet soğan (yarım ay, ince); 6 diş sarımsak (dilimlenmiş); 4 adet domates (2'si doğranmış, 2'si dilim); 1 adet yeşil biber; ¾ su bardağı sızma zeytinyağı; 1 demet maydanoz (kıyılmış); 1 tatlı kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı yemeklerin en bilineni: soğan ve domatesle doldurulan patlıcan, fırında ağır ağır pişiyor.

Süre: 75 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Zorluk: Orta
Mutfak: Türk

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyun, boydan bir yarık açın. Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını alın, kurulayın.
Zeytinyağının yarısında patlıcanları her yanı yumuşayana kadar çevirin, tepsiye alın.
Kalan yağda soğanı yavaşça, kavurmadan yumuşatın (10 dakika).
Sarımsak, doğranmış domates ve biberi ekleyin; 5 dakika pişirin. Şeker, tuz ve maydanozu karıştırın.
Patlıcanların yarığını açıp iç harcı bolca doldurun; üzerine birer domates dilimi koyun.
Tepsiye sıcak suyu dökün, 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.
Ilıyınca ya da tamamen soğuduğunda servis yapın — sıcak yenmez.

İlgili içerikler

Tarif Pan con Tomate & Zeytin Katalonya'nın sabah ritüeli: sarımsakla ovulmuş ekmeğe rendelenmiş domates ve bol zeytinyağı. ⏱ 15 dakika

Tarif Zeytinyağlı Yaprak Sarma Zeytinyağlıların başı: asma yaprağına sarılan pirinç içi, limon ve zeytinyağıyla ağır ateşte pişiyor. Soğuk yenir. ⏱ 90 dakika

Tarif Zeytinyağlı Enginar Türk mutfağının bahar şöleni: zeytinyağıyla pişen enginar, bezelye ve havuçla buluşunca oda sıcaklığında yenen klasik bir zeytinyağlı çıkıyor. ⏱ 40 dakika