Zeytinli Bloody Mary
Domates suyu, baharat ve votka; garnitürü zeytin, kereviz sapı ve limon.
- Süre
- 10 dakika
- Porsiyon
- 1 bardak
- Zorluk
- Kolay
- Mutfak
- Kokteyl
⚠ 18 yaşından küçüklere satılamaz ve sunulamaz. Bu sayfa bir tarif kaydıdır; alkol tüketimini teşvik etmez. Araç kullanacaksanız, gebelik döneminde ya da alkolle etkileşen ilaç kullanıyorsanız alkol almayın.
Bloody Mary, 1920'ler-30'lar Paris'inde Harry's New York Bar'da doğduğu kabul edilen ve barmen Fernand Petiot'ya atfedilen bir kokteyl. Domates suyu ile votkanın birleşimi başlangıçta yalnız bu ikisiydi; baharat, limon ve tuz katmanları yıllar içinde eklendi.
Zeytin salamurası bu katmanların en yenilerinden ve mantığı açık: kokteylin zaten tuzlu-baharatlı zemini var, salamura o zemine fermantasyon derinliği katıyor. Kereviz tuzuyla birlikte içeceğin "tuzlu" tarafını iki farklı yerden besliyor.
Yapılışı
- Uzun bardağı buzla doldurun.
- Domates suyu, votka, limon suyu, zeytin salamurası, acı sos ve baharatları bir sürahide birleştirin.
- İki bardak arasında birkaç kez aktararak karıştırın. ⚠ Shaker'da çalkalamayın — domates suyu köpürüp dokusunu kaybeder.
- Buzlu bardağa dökün.
- Kürdana dizilmiş zeytinleri, kereviz sapını ve limon dilimini yerleştirin.
- Tuz oranını salamuranın tuzuna göre ayarlayın; salamura zaten tuz taşır.
İpuçları ve saklama
Çalkalamayın, aktarın. Shaker'da çalkalanan domates suyu köpürür ve dokusunu kaybeder; ince, sulu bir içecek kalır. İki bardak arasında birkaç kez aktarmak (bar dilinde rolling) doğru yöntem.
Tuzu en sonda ayarlayın. Salamura, kereviz tuzu ve zeytin garnitürü — üçü birden tuz taşıyor. Tuz eklemeden önce mutlaka tadın.
Domates suyu kalitesi belirleyici. Bu kokteylin ana malzemesi domates suyudur, votka değil. Ucuz, sulu domates suyu baharatla kurtarılamaz.
Yaban turpu neden var? Keskinliği burun yoluyla algılanır ve acı sosun dilde bıraktığı yakıcılıktan farklı bir katman ekler. Bulamazsanız bir tutam hardal tozu benzer iş görür.
Buzu bol koyun. Az buz hızlı erir ve içeceği sulandırır. Bardağı tamamen doldurmak paradoksal olarak daha az sulanma demektir.
Garnitür de içeceğin parçası. Kereviz sapı karıştırıcı görevi görür; zeytin ise içildikçe salamurasını bırakır.
Ziyaretçi başına tek oy; istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Puanlar gerçek okur oylarıdır — başlangıç puanı ya da varsayılan not verilmez.
İlgili içerikler
Tarif
Zeytin Tapenade & Bruschetta
Akdeniz'in en sevilen mezesi: siyah zeytin, kapari ve ançüezden yapılan tapenade, kızarmış ekmekle buluşuyor.
Tarif
Zeytinyağlı Ispanak
Pirinçle pişen ıspanak; sarımsaklı yoğurtla ya da limonla, ılık veya soğuk.
Tarif
Zeytinli Şakşuka
Patlıcan, biber ve domatesle yapılan klasik mezeye siyah zeytin eklenmiş hâli.
Tarif
Çizik Zeytin (Çizilerek Salamura Edilen Yeşil Zeytin)
Kırma zeytinin biçimini koruyan kardeşi: dane çizilir, ezilmez; acılık biraz daha yavaş gider ama zeytin bütün ve diri kalır.