Zeytinyağı Piyasası: Fiyatlar ve Veriler
Avrupa'da haftalık zeytinyağı üretici fiyatları, ürün sınıflarına göre tablolar, 26 haftalık seyir ve güncel kurlar — Avrupa Komisyonu ve ECB açık verisinden.
Türkiye · Sızma
300,00 ₺
TL/kg · Edremit borsa tescili
24.08.2026 · TOBB
Türkiye · Yağlık zeytin
38,00 ₺
TL/kg · Edremit borsa tescili
26.06.2026 · TOBB
Türkiye · Siyah salamura
95,00 ₺
TL/kg · Edremit borsa tescili
17.07.2026 · TOBB
İspanya · Sızma
3,52 €
▼ %1,2
€/kg · haftalık üretici fiyatı
16.08.2026 · EC Agri-food
Jaén · Sızma
3,45 €
▼ %1,6
€/kg · haftalık üretici fiyatı
16.08.2026 · EC Agri-food
İtalya · Sızma
4,88 €
▼ %1,0
€/kg · haftalık üretici fiyatı
02.08.2026 · EC Agri-food
Bari · Sızma
4,55 €
→ %0,0
€/kg · haftalık üretici fiyatı
02.08.2026 · EC Agri-food
Euro / TL
56,0821
1 EUR karşılığı · ECB referans
24.08.2026 · ECB
Euro / Dolar
1,1664
1 EUR karşılığı · ECB referans
24.08.2026 · ECB
Dolar / TL
48,0814
çapraz kur · ECB kurlarından
24.08.2026 · ECB
Türkiye — 2019'dan bugüne fiyat seyri
Zeytinyağı sızma
18.30 ₺ 01.2019
201.38 ₺ 08.2026
11.0× artış
İşlem miktarıyla ağırlıklı aylık ortalama · zirve 261.95 ₺ (04.2026) · rakamlar nominal TL, enflasyondan arındırılmamıştır.
Zeytinyağı ham
12.43 ₺ 01.2019
251.53 ₺ 08.2026
20.2× artış
İşlem miktarıyla ağırlıklı aylık ortalama · zirve 11738.06 ₺ (01.2020) · rakamlar nominal TL, enflasyondan arındırılmamıştır.
Zeytin yağlık
3.66 ₺ 11.2019
38.00 ₺ 06.2026
10.4× artış
İşlem miktarıyla ağırlıklı aylık ortalama · zirve 51.02 ₺ (05.2026) · rakamlar nominal TL, enflasyondan arındırılmamıştır.
Türkiye — borsa tescil fiyatları
Zeytinyağı sızma
| Borsa | En az | En çok | Ortalama ₺/kg | İşlem (kg) | İşlem tarihi |
|---|---|---|---|---|---|
| Aydın | 303.96 | 316.84 | 307.60 | 335 | 18.08.2026 |
| Edremit | 300.00 | 300.00 | 300.00 | 680 | 24.08.2026 |
| Nazilli | 132.79 | 225.00 | 201.09 | 64.720 | 19.08.2026 |
Zeytinyağı ham
| Borsa | En az | En çok | Ortalama ₺/kg | İşlem (kg) | İşlem tarihi |
|---|---|---|---|---|---|
| Aydın | 180.00 | 190.00 | 187.40 | 23.890 | 21.07.2026 |
| Edremit | 157.00 | 160.00 | 158.40 | 750 | 30.07.2026 |
| Gaziantep | 250.00 | 250.00 | 250.00 | 500 | 06.08.2026 |
| Nazilli | 230.00 | 230.00 | 230.00 | 80 | 21.08.2026 |
Zeytinyağı yemeklik
| Borsa | En az | En çok | Ortalama ₺/kg | İşlem (kg) | İşlem tarihi |
|---|---|---|---|---|---|
| Edremit | 225.00 | 225.00 | 225.00 | 500 | 19.08.2026 |
Zeytin siyah extra-extra
| Borsa | En az | En çok | Ortalama ₺/kg | İşlem (kg) | İşlem tarihi |
|---|---|---|---|---|---|
| Edremit | 270.00 | 270.00 | 270.00 | 5.555 | 19.06.2026 67 gün |
Zeytin yeşil hususi
| Borsa | En az | En çok | Ortalama ₺/kg | İşlem (kg) | İşlem tarihi |
|---|---|---|---|---|---|
| Aydın | 70.00 | 70.00 | 70.00 | 2.730 | 14.05.2026 103 gün |
| Edremit | 165.00 | 165.00 | 165.00 | 400 | 24.08.2026 |
Zeytin yağlık
| Borsa | En az | En çok | Ortalama ₺/kg | İşlem (kg) | İşlem tarihi |
|---|---|---|---|---|---|
| Edremit | 38.00 | 38.00 | 38.00 | 260.734 | 26.06.2026 60 gün |
Zeytin siyah salamura
| Borsa | En az | En çok | Ortalama ₺/kg | İşlem (kg) | İşlem tarihi |
|---|---|---|---|---|---|
| Aydın | 97.84 | 97.84 | 97.84 | 5.500 | 06.04.2026 141 gün |
| Edremit | 95.00 | 95.00 | 95.00 | 7.000 | 17.07.2026 |
Bunlar Türkiye'deki ticaret borsalarında tescil edilmiş işlemlerin fiyatlarıdır, günlük kotasyon değildir. O üründe işlem olduğu gün fiyat oluşur; zeytin mevsimlik olduğu için bazı satırlar aylar öncesine ait olabilir — her satır kendi işlem tarihini ve miktarını taşır. Kaynak: TOBB.
İspanya
natürel sızma, son 26 hafta
| Sınıf | €/kg | Önceki hafta | Değişim | Hafta sonu |
|---|---|---|---|---|
| Ham prina yağı (%5-10) | 1.31 | 1.31 | ▼ -0.2% | 16.08.2026 |
| Natürel sızma (≤ %0,8) | 3.52 | 3.56 | ▼ -1.2% | 16.08.2026 |
| Lampant (%2) | 2.94 | 2.93 | ▲ 0.4% | 16.08.2026 |
| Rafine (≤ %0,3) | 3.14 | 3.16 | ▼ -0.7% | 16.08.2026 |
| Rafine prina yağı (≤ %0,3) | 1.96 | 1.96 | → -0.0% | 16.08.2026 |
| Natürel birinci (≤ %2) | 3.13 | 3.15 | ▼ -0.5% | 16.08.2026 |
İtalya
natürel sızma, son 26 hafta
| Sınıf | €/kg | Önceki hafta | Değişim | Hafta sonu |
|---|---|---|---|---|
| Natürel sızma (≤ %0,8) | 4.88 | 4.93 | ▼ -1.0% | 02.08.2026 |
| Lampant (%2) | 2.79 | 2.79 | → 0.0% | 02.08.2026 |
| Rafine (≤ %0,3) | 3.30 | 3.33 | ▼ -0.9% | 02.08.2026 |
| Rafine prina yağı (≤ %0,3) | 2.07 | 2.07 | → 0.0% | 02.08.2026 |
| Natürel birinci (≤ %2) | 3.50 | 3.50 | → 0.0% | 02.08.2026 |
Portekiz
natürel sızma, son 26 hafta
| Sınıf | €/kg | Önceki hafta | Değişim | Hafta sonu |
|---|---|---|---|---|
| Natürel sızma (≤ %0,8) | 3.50 | 3.60 | ▼ -2.8% | 23.08.2026 |
| Lampant (%2) | 3.51 | — | — | 28.09.2025 |
| Natürel birinci (≤ %2) | 3.20 | 3.50 | ▼ -8.6% | 23.08.2026 |
Hırvatistan
natürel sızma, son 26 hafta
| Sınıf | €/kg | Önceki hafta | Değişim | Hafta sonu |
|---|---|---|---|---|
| Natürel sızma (≤ %0,8) | 15.81 | 12.68 | ▲ 24.7% | 16.08.2026 |
| Natürel birinci (≤ %2) | 13.09 | 16.43 | ▼ -20.3% | 19.07.2026 |
Bu veri hakkında
- Kaynak. Üretici fiyatları Avrupa Komisyonu Agri-food Data Portal açık API'sinden geliyor; kaynakta €/100 kg olarak yayımlanıyor, burada €/kg'a çevrilmiş hâliyle gösteriliyor. Kurlar Avrupa Merkez Bankası günlük referans kurlarıdır.
- Bunlar üretici fiyatlarıdır — fabrikanın/üreticinin eline geçen tutar, raf fiyatı değil. Market fiyatı bunun birkaç katıdır.
- Kapsam. Güncel veri yalnız İspanya, İtalya, Portekiz ve Hırvatistan için yayımlanıyor. Fransa ve Slovenya 2017'de bildirimi durdurmuş; Yunanistan ve Kıbrıs kullanılabilir seri döndürmüyor. Bu boşlukları tahminle doldurmuyoruz.
- Türkiye bu tablolarda yok — Avrupa Komisyonu verisi yalnız AB üyelerini kapsar. Türkiye rakamları ayrı bir kaynaktan, TOBB Ticaret Borsaları tescil fiyatlarından geliyor ve sayfanın üstündeki Türkiye bölümünde ayrı gösteriliyor. İkisi doğrudan karşılaştırılamaz: Avrupa rakamı haftalık ortalama üretici fiyatı, Türkiye rakamı borsada tescil edilmiş tekil işlemlerin fiyatıdır.
- Euro/TL ve Dolar/TL kutuları kurdur, zeytinyağı fiyatı değildir. Dolar/TL, ECB yalnız EUR tabanlı yayımladığı için çapraz kurdan hesaplanır.
- Tarihler ülkeye göre değişir. İspanya haftalık bildirirken İtalya iki hafta geriden gelebiliyor; bu yüzden her rakam kendi hafta sonu tarihini taşır.
- Tazeleme. Rakamlar birkaç saatte bir kaynaktan çekilir; verinin kendisi zaten haftalıktır.