Zeytin · Zeytinyağı · Akdeniz
Zeytin, Zeytinyağı ve Akdeniz Mutfağı
Zeytin çeşitleri, zeytinyağı rehberi, hasat, saklama ve Akdeniz mutfağından tarifler.
Türkiye · Sızma
245,30 ₺
TL/kg · Edremit borsa tescili
13.11.2026 · TOBB
Türkiye · Yağlık zeytin
20,41 ₺
TL/kg · Edremit borsa tescili
04.11.2026 · TOBB
Türkiye · Siyah salamura
213,33 ₺
TL/kg · Edremit borsa tescili
20.10.2026 · TOBB
İspanya · Sızma
3,17 €
€/kg · haftalık üretici fiyatı · kaynak şu an güncellenmiyor
01.11.2026 · EC Agri-food
Jaén · Sızma
3,11 €
€/kg · haftalık üretici fiyatı · kaynak şu an güncellenmiyor
01.11.2026 · EC Agri-food
İtalya · Sızma
5,18 €
€/kg · haftalık üretici fiyatı · kaynak şu an güncellenmiyor
01.11.2026 · EC Agri-food
Bari · Sızma
5,05 €
€/kg · haftalık üretici fiyatı · kaynak şu an güncellenmiyor
01.11.2026 · EC Agri-food
Euro / TL
55,6667
1 EUR karşılığı · ECB referans
13.11.2026 · ECB
Euro / Dolar
1,1052
1 EUR karşılığı · ECB referans
13.11.2026 · ECB
Dolar / TL
50,3680
çapraz kur · ECB kurlarından
13.11.2026 · ECB
Üretici fiyatları: Avrupa Komisyonu Agri-food Data Portal (haftalık). Kurlar: Avrupa Merkez Bankası (günlük). Her rakam kendi tarihini taşır.
Analiz
Tümü (48) →
Yazı
Zeytin sıkım ücreti 2026'da ne kadar? Para mı, yağ payı mı?
2026-27 sezonunda sıkım ücreti Antalya'da yağ kilosu başına 30 TL, Alanya'da 35-40 TL bandında, Osmaniye'de 4 lira; Ege'de çoğunlukla yağdan pay alınıyor. Üç ödeme biçimini randıman ve güncel borsa fiyatıyla karşılaştırdık.
Yazı
Zeytinyağı ayçiçek yağından kaç kat pahalı? 12 yılın dünya fiyatları ve bugünkü raf
IMF verisine göre Eylül 2026'da zeytinyağı tonu 6.205, ayçiçek yağı 1.677 dolar: fark 3,7 kat. Oran 2014-2019'da 4 kat dolayındaydı, 2022'de 1,6'ya indi, 2024'te 9'u aştı. Türkiye'de rafta en ucuz ürünlerde fark 2,1, 5 litrede 3,1 kat.
Yazı
Zeytin toplama ve budama yevmiyesi 2026 ne kadar?
2026/27'de ziraat odaları zeytin toplamaya 1.200-1.500 TL, silkmeye 1.900 TL'ye kadar, budamaya 1.750 TL öneriyor; hiçbiri bağlayıcı değil.
Zeytin
Tümü (113) →
Yazı
Zeytin: Ağacı, Tarihi, Üretimi ve Geleceği
Zeytin ağacının botaniği, tarihi ve kullanım alanları; dünyada ve Türkiye'de güncel üretim rakamları, iller, çeşitler ve sektörün geleceği — tablolarla.
Yazı
Zeytin Sektörü: Yapısı, İhracatı ve Sorunları
Üretim, ihracat, işletme yapısı ve fiyat: Türkiye zeytin sektörünün rakamlarla durumu ve zincirin nerede kırıldığı.
Yazı
Coğrafi İşaretli Zeytin ve Zeytinyağları
Türkiye'nin tescilli zeytin ve zeytinyağı coğrafi işaretleri: hangi ürün, hangi yöre, hangi şartla. Tescilin ne anlama geldiği.
Zeytinyağı
Tümü (82) →
Yazı
Zeytinyağında Hile ve Tağşiş: Nasıl Yapılır, Nasıl Anlaşılır?
Tohum yağı karıştırma, rafine yağı sızma diye satma, yumuşak deodorizasyon… Hilenin ekonomisi, laboratuvar yöntemleri ve işe yaramayan ev testleri.
Yazı
Zeytinyağı Etiketi Nasıl Okunur?
Sınıf, hasat yılı, asitlik, menşe ve dolum yeri: etikette hangi ibare bağlayıcı, hangisi yalnızca pazarlama? Hızlı kontrol listesiyle.
Yazı
Zeytinyağı Fiyatları: 2026 Yılı 46. Hafta
2026 yılı 46. hafta: Türkiye borsa tescil fiyatları, Avrupa üretici fiyatları ve kurlar bir arada.
Tarih & Kültür
Tümü (15) →
Yazı
Zeytin nereden geldi? Kökeni ve evcilleştirilmesi
Zeytin yaklaşık 6.000 yıl önce Levant'ta evcilleştirildi, ama tek bir merkezde değil. Genetik çalışmalar kültür zeytininin yabani deliceyle sürekli karıştığını gösteriyor.
Yazı
Gemlik-Orhangazi Zeytin Festivali 10-13 Eylül: adı tartışılırken tescil ne diyor?
Gemlik ve Orhangazi festivallerini ilk kez birlikte yapıyor: 10-13 Eylül 2026. Festival adından “Gemlik Zeytini” ifadesinin çıkarılması tepki çekti. Tescil belgesi no 76'nın coğrafi sınırı ise dört ilçe: Gemlik, İznik, Orhangazi ve Mudanya.
Yazı
Yağ bir ilaçtı: zeytinyağının tıpta ve halk tıbbında iki bin yılı
Zeytinyağı tarihinin çoğunda gıda değildi: kandil yakıtı, sabun, merhem ve ilaçtı. Romalıların dört yağ sınıfı bugünkü etiketin atası — ve halk tıbbında yaşayanların çoğu iki bin yıllık.
Tarifler
Tümü (58) →
Tarif
Zeytin piyazı (Hatay zeytin salatası)
Kırık yeşil zeytin, taze soğan, domates, kırmızıbiber, nar ekşisi ve sızma zeytinyağıyla Hatay'ın tescilli zeytin salatası; 4 kişilik ölçülerle.
Tarif
Zeytinyağlı Pazı
Ispanağın daha az bilinen akrabası: sapı ayrı, yaprağı ayrı pişer — ve o ayrım tarifi belirler.
Tarif
Zeytinyağlı Nohut
Akdeniz'in etsiz protein ikilisi tek tencerede: nohut ve zeytinyağı, domates ve limonla soğuk servis.
Sağlık
Tümü (38) →
Yazı
Zeytinyağı kilo verdirir mi? Meta-analizler ve PREDIMED ne diyor?
Zeytinyağı kilo aldırmıyor ama tek başına kilo da verdirmiyor: 2018 meta-analizinde 0,92 kg fark, 2023'te 52 çalışmada vücut yağı dağılımında değişiklik yok, PREDIMED'de 5 yılda −0,41 kg (anlamsız). Kapsülle fark görülmedi.
Yazı
Zeytinyağı kemik sağlığına iyi gelir mi? Kırık riski ve kemik göstergeleri
İspanya'da 870 kişiyle yapılan gözlemsel analizde sızma zeytinyağını en çok tüketenlerde kırık riski yüzde 51 düşük çıktı; randomize gruplar arasında fark yoktu. Osteokalsin çalışması, vitaminli yağ denemesi ve hayvan deneyleri neyi gösteriyor, neyi göstermiyor.
Yazı
Zeytinyağı kulak kirine iyi gelir mi? Kulağa damlatılır mı?
NHS kulak kirini yumuşatmak için günde 3-4 kez 2-3 damla zeytinyağını 3-5 gün öneriyor; ama Cochrane derlemesi damlaların düz suya üstünlüğünü gösteremedi. Kanıt, kılavuzlar, zarda delik uyarısı, pamuklu çubuk ve kulak mumu.
Bitki Koruma
Tümü (22) →
Yazı
Zeytin dalında beyaz pamuk gibi yumak nedir? Pamuklu koşnil, pamuklubit ve yara koşnili nasıl ayrılır
Zeytin dalındaki beyaz pamuksu yumak iki ayrı böcekten biri olabilir: pamuklu koşnil ya da pamuklubit. Portakal renkli yara koşnili ise dalları kurutur. Yazı, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın çiftçi kitapçığına dayanarak üçünü ayırt etmenin yolunu, zararlarını ve kültürel önlemleri anlatıyor.
Yazı
Zeytin çiçeği ve genç meyve neden kurur? Çiçek sap sokanı ile zeytin kurdu
Zeytin çiçek tomurcuğunun kurumasının ve leblebi boyundaki meyvenin yaralanıp dökülmesinin ardında iki az bilinen böcek olabilir: çiçek sap sokanı ve zeytin kurdu. Yazı, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın çiftçi kitapçığına dayanarak ikisinin tanınmasını, yıl içindeki seyrini ve kültürel önlemleri anlatıyor.
Yazı
Zeytin ağacında karınca zarar verir mi? Koşnil, güve ve yapışkan bant
Karınca zeytinin yaprağını ve meyvesini yemez; ağaçtaki karınca çoğu zaman kara koşnil işaretidir. Bal özü için koşnili parazitlerden koruyabilir, ama aynı karıncalar zeytin güvesi ve sineğinin önemli avcıları. İspanya ve Portekiz'deki ölçümler, Bakanlık talimatı ve ilaçsız yöntem: karar koşnile göre verilir.
Yetiştiricilik
Tümü (49) →
Yazı
Zeytin ağacı susuz kalırsa ne olur? Kuraklık stresinin belirtileri, hangi dönemde ne kaybettirir ve kurak yılda yapılacaklar
Zeytin kuraklığa taç büyümesini durdurarak ve stomalarını daraltarak dayanır ama bedelini çiçek tomurcuğu, meyve tutumu, meyve iriliği ve yağ oranıyla öder. Yazı, büyüme dönemlerine göre su stresinin etkisini, yağış gereksinimini ve kurak yılda alınabilecek önlemleri üç kaynağa dayanarak anlatıyor; zeytinin kaç gün susuz dayanacağını veren güvenilir bir sayı bulunamadığını açıkça söylüyor.
Yazı
Zeytin ağacı kuvvetli rüzgârda ne olur? Dal kırılması, kurutucu rüzgâr, tuzlanma ve rüzgârdan korunma
Rüzgâr zeytinde mevsime göre hem yardım hem zarar eder: Nisan-Mayıs başındaki hafif rüzgâr döllenmeye yardımcıdır, Mayıs sonundaki kurutucu samyeli döllenmeyi bozar, fırtına dal kırar ve ağaç devirir, denizden gelen rüzgâr toprağı tuzlandırır. Yazı Zeytincilik Araştırma Enstitüsü derlemesine dayanıyor; zeytine özgü rüzgâr kıran ölçüsü bulunmadığını açıkça belirtiyor.
Yazı
Zeytin ağacına dolu yağarsa ne olur? Çiçek ve meyve dökümü, yaradan giren dal kanseri ve doludan sonra yapılacaklar
Dolu zeytinde çiçek ve meyve dökümüne, yaprak ve dal yarasına yol açar; asıl uzun vadeli tehlike, yaralardan giren dal kanseri bakterisidir ve ur aylar sonra çıkabilir. Yazı Bakanlık talimatına, araştırma enstitüsü yayınlarına ve Kaliforniya Üniversitesi kaynaklarına dayanıyor; doludan sonra kaç saat içinde ilaçlanacağına dair güvenilir bir sayı bulunamadığını açıkça söylüyor.
Sektör Haberi
Tümü (103) →
Yazı
Selçuk Çamlık'ta 20 tondan 160 tona çıkacak zeytinyağı tesisinin ÇED süreci sonlandırıldı: gerekçe tamamlanamayan izin, olumsuz karar değil
İzmir Valiliği Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği İl Müdürlüğü, Selçuk Çamlık'taki zeytinyağı tesisinin günlük sıkım kapasitesini 20 tondan 160 tona çıkarma projesinin ÇED sürecini 7 Kasım 2026 tarihli yazıyla sonlandırdı. Gerekçe: İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'ndeki iznin tamamlanamaması.
Yazı
Tukaş Manyas'a zeytin tesisi kuruyor: yıllık 2 bin ton, 14,7 milyon liralık ÇED başvurusu
Tukaş Gıda ve Cem Zeytin'in sahibi Okullu kardeşler, Balıkesir Manyas'taki fabrika sahasına yıllık 2 bin ton kapasiteli sofralık zeytin işleme ve paketleme tesisi için ÇED başvurusu yaptı. Kapasite 500 ton yeşil, 800 ton siyah, 700 ton sele zeytini; proje bedeli 14,7 milyon lira.
Yazı
Marbil Yağ'ın konkordato teklifi 30 Kasım'da alacaklılara sunulacak: Torbalı'daki 90 yıllık Bilginoğlu markası kritik eşikte
İzmir Torbalı merkezli Marbil Yağ (Bilginoğlu), Selesta Kozmetik ve ortak Levent Bilginoğulları'nın konkordato teklifi 30 Kasım 2026'da şirket merkezindeki alacaklılar toplantısında müzakere edilecek. Haberde borç tutarı ve teklifin içeriği yok.